¿Cómo y dónde almacenar las peras correctamente? Cómo y dónde almacenar las peras.

La vida útil de las peras está influenciada por muchos matices: variedades, período de recolección, grado de madurez al momento de la compra, creación de las condiciones necesarias, características de almacenamiento antes de ingresar al mostrador y muchos otros matices. En comparación con otras frutas, las peras son más difíciles de almacenar. Este hecho se debe a la peculiaridad de la consistencia de la pulpa de este tipo de frutos. A diferencia de las manzanas, por ejemplo, que se oscurecen cuando se mantienen abiertas, las peras no solo cambian de color, sino que se vuelven resbaladizas y acuosas. Debido a un almacenamiento inadecuado, las peras pueden convertirse en frutas absolutamente insípidas en un corto período de tiempo.

Los matices de almacenar peras.:

• para extender la vida útil, se recomienda envolver las peras en papel (este método preservará la piel y evitará la aparición rápida de bacterias que causan el proceso de descomposición);
• si hay muchas peras, entonces se pueden almacenar en una caja (al mismo tiempo, las peras se colocan a una distancia entre sí, se colocan con papel y se colocan de manera que las colas estén ubicadas en diagonal);
• si se planea almacenar las peras en bolsas de plástico, primero se deben enfriar y se debe bombear el aire de las bolsas;
• puede espolvorear peras en la caja con astillas de madera (de esta manera puede extender la vida útil);
• durante el almacenamiento, las peras se inspeccionan y clasifican cuidadosamente (las frutas demasiado maduras o en descomposición deben aislarse);
• las peras deben recibir periódicamente una cantidad suficiente de oxígeno (por lo que las frutas se almacenan mal en cajas cerradas o habitaciones sin ventilación);
• si las peras se almacenan en cajas, en lugar de una tapa, se debe usar una tela que permita el paso del aire;
• las peras en el refrigerador no deben almacenarse cerca de las verduras (de las verduras, las peras pueden tener un sabor agrio y violar sus características de sabor tradicionales);
• si la humedad del aire es baja, las peras se encogerán gradualmente y perderán su jugo;
• las peras se conservarán mejor si se conserva el tallo en ellas;
• bajo la influencia de la luz o la luz solar, la vida útil de las peras se reducirá significativamente;
• Solo puede almacenar peras sin daños o signos de demasiado maduras.

Si planea almacenar peras en el congelador, primero debe lavarlas, pelarlas y secarlas por un tiempo con una toalla de papel. Puedes congelarlos en recipientes o bolsas de plástico. Las peras mojadas no deben congelarse. De lo contrario, al descongelar, se violará drásticamente su consistencia y sabor.

Cuánto y a qué temperatura almacenar las peras.

Se considera que la temperatura de almacenamiento óptima para las peras es de 0 a +1 grados. En este caso, la humedad del aire debe estar dentro del 80-90%. En promedio, las peras se pueden almacenar durante 6-7 meses. Sin embargo, las variedades juegan un papel clave en este caso.

Las peras se dividen tradicionalmente en tres categorías según su vida útil.:

• las variedades de invierno se almacenan durante 3-8 meses, según el grado de madurez;
• las peras de períodos de maduración medios se almacenan de 1 a 3 meses;
• las variedades tempranas conservan la frescura no más de 20 días.

Las peras cortadas deben almacenarse en el refrigerador. Después de un día, la pulpa comenzará a terminar gradualmente, por lo que las frutas deben comerse. Si sabe de antemano que las peras picadas no se usarán durante varios días, puede congelarlas. En el congelador, el sabor de la fruta no cambiará durante varios meses.

En el frigorífico, en el compartimento de la fruta, las peras se pueden conservar frescas hasta dos meses. Durante este tiempo, se debe controlar la fruta y eliminar la fruta en mal estado. Además, las peras deben almacenarse por separado de los alimentos, frutas y verduras.