¿Cómo y dónde almacenar la calabaza correctamente?

Los sótanos y las bodegas son lugares ideales para almacenar calabazas. En casa, las frutas conservan su frescura durante mucho tiempo solo si se siguen todas las recomendaciones y reglas necesarias. Es imposible colocar la calabaza a los rayos del sol abiertos o cerca de aparatos de calefacción. Su superficie comenzará a arrugarse rápidamente y la carne perderá su jugosidad.

Matices de almacenar calabaza en casa y reglas básicas.:

• para almacenar la calabaza, se necesita una habitación oscura, que se ventile regularmente, y la humedad del aire no exceda el 80%;
• la calabaza es bastante sencilla para los lugares de almacenamiento (se puede colocar en el garaje, el armario, en el balcón, incluso debajo de la cama);
• al colocar la calabaza para un almacenamiento a largo plazo, es necesario excluir la posibilidad de que las frutas entren en contacto entre sí (en los lugares de contacto, las bacterias pueden formarse rápidamente, acelerando el proceso de descomposición);
• si la calabaza se almacena en un sótano, bodega, garaje o en el balcón, para mejorar su seguridad, puede hacer una cama de pasto seco;
• ideal para el almacenamiento a largo plazo de calabazas con tallos, en cuya superficie no hay el menor daño mecánico;
• la longitud del tallo de calabaza debe ser de al menos 5 cm (cuanto más corto sea el tallo, menos se almacenará la calabaza, incluso cuando se creen las condiciones de temperatura ideales);
• las calabazas afectadas por enfermedades o insectos no se pueden almacenar;
• se recomienda que las calabazas sin tallos se consuman lo antes posible (tales frutas no son propensas al almacenamiento a largo plazo);
• antes de colocarlo en un lugar oscuro, se recomienda mantener la calabaza a la luz durante 10-12 horas para que parte de la humedad se evapore, luego las frutas se almacenarán por más tiempo y permanecerán jugosas;
• durante el almacenamiento, la calabaza debe colocarse con el tallo hacia arriba;
• puede almacenar la calabaza en forma seca (para esto, la pulpa se corta en rodajas y se seca en el horno durante varias horas, y luego se clasifica en recipientes con tapas ajustadas, puede almacenar los espacios en blanco en la despensa o en el refrigerador );
• durante el almacenamiento, puede envolver cada calabaza con papel (este método no permitirá que la humedad se evapore antes de tiempo);
• puede congelar la calabaza en forma de puré de papas (la pulpa debe cortarse en una licuadora o rallarse y luego empaquetarse en bolsas o recipientes);
• es mejor almacenar la calabaza cortada en el refrigerador en papel de aluminio (el papel de aluminio preservará mejor la jugosidad de la pulpa que el polietileno);
• si engrasa la pulpa de una calabaza cortada con aceite vegetal, conservará su jugosidad y frescura por más tiempo.

Puede almacenar calabaza en el balcón solo si está vidriado. En invierno, incluso cubriendo los frutos con un paño o pasto seco, no será posible crear las condiciones de temperatura necesarias. Bajo la influencia del frío, la calabaza se deteriorará rápidamente.

Cuánto y a qué temperatura almacenar la calabaza.

La calabaza debe almacenarse a temperaturas que oscilan entre +3 y +15 grados. Si la humedad del aire supera el 80%, la vida útil de las frutas se reducirá en varios meses. El período de almacenamiento estándar de la calabaza es de un año.

La calabaza no se puede almacenar a bajas temperaturas, por lo que no vale la pena colocarla en el frigorífico. Las condiciones de temperatura bajo cero hacen que la pulpa de la fruta sea acuosa y fibrosa, y el sabor se deteriora significativamente. Una calabaza entera pequeña almacenada en el refrigerador conservará sus características de sabor durante un promedio de no más de 1-1,5 meses.

La calabaza congelada se puede almacenar en el congelador durante 7-10 meses.… Las frutas se pelan previamente y se cortan en rodajas pequeñas. Puede empacar calabaza para congelar en recipientes, papel de aluminio, bolsas de plástico o film transparente.

Si la calabaza cortada se envuelve con una película adhesiva y se coloca en el refrigerador, la fruta podrá mantener su frescura solo durante dos semanas. Se recomienda no almacenar la calabaza de esta manera durante más de 10 días. Pasado este período, es mejor comer las frutas o congelarlas en trozos o en puré.