Se obtuvieron resultados interesantes de un estudio sobre queso y productos lácteos que duró 25 años. Fue realizado por científicos de la Universidad de Finlandia Oriental.
Observaron a 2 participantes durante un cuarto de siglo. Y estos estudios han demostrado que comer queso puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Básicamente, todos los productos lácteos fermentados como el queso, el yogur, el kéfir y el requesón tienen un efecto beneficioso sobre la salud del corazón al normalizar los niveles de colesterol.
Según los datos obtenidos, las personas con mayor consumo de productos lácteos fermentados con menos del 3,5% de grasa tenían un 26% menos de probabilidades de sufrir infartos.
El más popular entre los participantes fue el kéfir, la gente lo usaba con mayor frecuencia.
Por qué los alimentos fermentados tienen tales beneficios, los científicos aún no lo han explicado. Esto puede deberse a compuestos formados durante el proceso de fermentación.
Sin embargo, no todos los alimentos que originalmente eran leche tienen este beneficio. Entonces, la mantequilla o el helado, desafortunadamente, no tienen tales beneficios.