Cocine los frijoles vegetales jóvenes pelados o sin pelar (en vainas) durante 15 minutos después de hervir.
Cómo hervir frijoles para un acompañamiento
Productos
Frijoles: 200 gramos pelados o 500 gramos sin pelar
Ajo - 2 dientes
Cebollas verdes o apio fresco - 5 plumas de cebolla o ramas de apio XNUMX
Hojas de cilantro fresco - 1 manojo
Aceite vegetal - 4 cucharadas
Harina - 1 cucharada (sin tobogán)
Sal y pimienta al gusto
Agua hirviendo de frijoles - 3 tazas
PREPARACIÓN
1. Si compró frijoles sin pelar, debe lavar las vainas, abrirlas y quitar los frijoles.
2. Pelar el ajo y picarlo finamente o exprimirlo con una prensa de ajos.
3. Lavar las cebollas verdes o el apio y picar finamente.
4. Vierta 3 tazas de agua en una cacerola, agregue los frijoles, las cebolletas picadas y cocine después de hervir durante 10 minutos a fuego lento.
5. Salpimente los frijoles, cocine por otros 5 minutos.
6. Escurrir el exceso de agua para que quede un poco de agua, al nivel de los frijoles.
7. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de harina (plana) y mezcle bien.
8. Deje a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente, para espesar la masa.
9. Apague el fuego, agregue el ajo y el cilantro picado. Para mezclar todo.
10. Sirva en un plato hondo como guarnición.
Puede agregar crema agria o un poco de pasta de tomate a los frijoles cocidos de esta manera, sazonar con orégano o comino, el plato tendrá un sabor más rico y un aroma sutil.
Hechos deliciosos
– Valor calórico Judías verdes tiernas - 35 kcal / 100 gramos.
– Beneficios de las judías verdes jóvenes
Las judías verdes son ricas en proteínas (hasta un 37%), por lo que son un excelente sustituto de la carne para el organismo. Son un producto dietético que es útil para el hígado, los riñones y los intestinos. Además, las judías verdes se utilizan para la indigestión y el alto contenido de hierro y potasio en las judías ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y reduce el colesterol.
Vitaminas contenidas en los frijoles tiernos: C (sangre, inmunidad), grupo B, PP (sistema nervioso), A (huesos, dientes).
- Judías verdes tiernas en vaina se almacenan en un lugar ventilado hasta por dos días. Las judías verdes hervidas se mantendrán en el refrigerador hasta por tres días.
- Las judías verdes tiernas se pueden hervir con o sin vaina. Si los frijoles se hierven en vainas, deben lavarse, cortarse los extremos y echarse en agua hirviendo enteros o cortados en trozos grandes. Después de hervir, refrigere y retire los frijoles. Las judías verdes tiernas también se pueden comer crudas y saben a guisantes tiernos.