¿Cuánto tiempo se debe cocinar la sopa de soto?

Cocine la sopa de soto durante 1 hora y 20 minutos.

Cómo hacer sopa de soto

Productos

Pechuga de pollo - 200 gramos

Arroz - 150 gramos

Ajo - 3 puntas

Hierba de limón - tallo

Cebolletas - flecha

Raíz de galanga - 5 centímetros

El tomate es una cosa

Brotes de soja - 100 gramos

Cúrcuma molida - cucharadita

La cal es una cosa

Cilantro molido - una cucharadita

Leche de coco - 1 vaso

Chile en polvo - cucharadita

Aceite vegetal - 30 mililitros

Sal - media cucharadita

Pimienta molida (blanca o negra) - en la punta de un cuchillo

Cómo hacer sopa de soto

1. Vierta 2 litros de agua en una cacerola, coloque a fuego alto, espere hasta que hierva.

2. Lavar el pollo, poner en una cacerola con agua hirviendo, cocinar a fuego medio durante 30 minutos después de hervir.

3. Retire el pollo hervido del caldo, separe la carne de los huesos, divida el filete a mano en trozos pequeños.

4. Lave las cebolletas, córtelas en aros.

5. Lavar el tomate, dividirlo en 4 partes iguales.

6. Lavar el limoncillo, separar la parte blanca del tallo, cortarlo en tiras de 1 centímetro de largo.

7. Lavar la raíz de galanga, cortarla en rodajas de 3 mm de grosor.

8. Ponga en una licuadora el ajo, la galanga, la cúrcuma, el cilantro, una cucharada de aceite vegetal, muela hasta obtener una pasta suave y amarilla.

9. Vierta el aceite vegetal restante en una cacerola profunda, coloque a fuego medio, caliente por 1 minuto.

10. Coloque la hierba de limón en rodajas y la pasta de especias amarillas en una cacerola precalentada y fría durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

11. Vierta el caldo de pollo en una cacerola con pasta, mezcle, espere a que hierva.

12. Ponga rodajas de tomate, cebolla picada en una cacerola con caldo, manténgala a fuego medio por 20 minutos.

13. Vierta la leche de coco en el caldo, agregue sal y pimienta, espere a que hierva, cocine por 3 minutos, retire del fuego.

14. Vierta medio litro de agua en una cacerola aparte, hierva, retire del fuego.

15. Sumerja las semillas de soja en agua hirviendo durante un minuto, voltee en un colador y enjuague con agua fría.

16. Vierta 500 ml de agua en una cacerola separada, agregue una pizca de sal, ponga el arroz, ponga a fuego medio, después de hervir, cocine por 20 minutos - el agua debe evaporarse.

17. Presione el arroz hervido en pequeños cilindros - ketupats, luego corte cada ketupat para obtener pétalos ovalados.

18. Colocar en platos los brotes de soja, la carne de pollo, el ketupap de arroz, verter el caldo, exprimir el jugo de lima.

Sirva sopa con ketupata.

Hechos deliciosos

- Soto - la sopa nacional de Indonesia hecha de caldo, carne, verduras y especias. La versión más popular de la sopa Soto es soto ayam. Esta es una sopa de pollo picante amarilla que se sirve comúnmente en todos los cafés de Indonesia. El color amarillo se logra mediante el uso de cúrcuma.

- La sopa Soto se extiende por toda Indonesia desde Sumatra hasta la provincia de Papua. Se puede pedir en restaurantes caros, cafés baratos y puestos callejeros. - La sopa soto se suele servir con arroz hervido envuelto en hojas de plátano y ketupat.

- Ketupat son bolas de masa hechas de arroz hervido prensado envasado en bolsas de hojas de palma.

- Las albóndigas de arroz en sopa se pueden sustituir por arroz o fideos de "vidrio".