Contenido
Cocine el caldo de un trozo de carne de vacuno de 0,5 kg durante 2 horas.
Cómo cocinar caldo de res
Productos
Ternera (carne con huesos) - medio kilo
Agua - 2 litros
Granos de pimienta negra - una pizca
Sal - 1 cucharada
Hoja de laurel - 2 hojas
Cómo cocinar caldo de res
1. Descongele la carne, enjuague con agua fría.
2. Coloque la carne entera en una cacerola y agregue agua.
2. Ponga la cacerola en el fuego y enciéndala a fuego alto debajo de la olla.
3. Mientras el agua hierve, pela las cebollas y las zanahorias y ponlas en una cacerola con la carne.
4. Agregue sal, lavrushka y pimienta a la cacerola.
5. Tan pronto como comience a formarse vapor sobre el agua, reduzca el fuego a medio.
6. Controle con atención la espuma, retírela en los primeros 10 minutos de hervir el caldo con una espumadera o una cucharada.
7. Una vez que se haya quitado la espuma, reduzca el fuego a bajo.
8. Hervir la carne con un ligero hervor del caldo durante 2 horas, cubriéndola ligeramente con una tapa.
9. Saque la carne del caldo, cuele el caldo.
10. Si el caldo resulta turbio u oscuro, se puede hacer transparente: para esto, mezcle el huevo de gallina crudo con el caldo enfriado a 30 grados Celsius (taza), vierta la mezcla de huevo en el caldo hirviendo y lleve a hervir: el huevo absorberá toda la turbidez. Luego, el caldo debe filtrarse a través de un colador.
Caldo de ternera para débiles
Productos
Carne de res blanda magra - 800 gramos
Sal al gusto
Cómo cocinar caldo de res para un paciente débil.
1. Lavar y picar la carne muy finamente.
2. Ponga la carne en una botella y ciérrela.
3. Ponga la botella en una cacerola y deje hervir durante 7 horas.
4. Saca la botella, saca el corcho, escurre el caldo (obtienes aproximadamente 1 taza).
Cómo dárselo al paciente: colar, añadir un poco de sal.
Caldo de res para el tratamiento de las articulaciones.
Productos
Ternera - 250 gramos
Cartílago de res - 250 gramos
Agua - 1,5 litros
Sal y especias al gusto
Cómo hacer caldo para juntas
1. Lavar y picar en trozos grandes la carne y el cartílago de la carne, agregar agua, agregar especias y sal.
2. Cocine a fuego lento durante 12 horas. Verifique la cantidad de agua en el cazo cada hora y agregue más agua para que la cantidad sea de 1,5 litros.
3. Colar y enfriar el caldo, refrigerar.
Cómo servir al paciente: El curso de tratamiento es de 10 días. La ración diaria es de 200 mililitros. El caldo se calienta y se sirve caliente.
Caldo de ternera para bebés
Productos
Ternera - 600 gramos
Cebollas - 2 piezas
Raíz de apio - 100 gramos
Zanahorias - 2 piezas
Sal al gusto
¿Cómo cocinar caldo de ternera?
1. Lavar la carne, poner en una cacerola pequeña, verter sobre agua fría, poner a fuego medio.
2. Espere hasta que hierva, retire la espuma con una cuchara, cuele el caldo.
3. Agregue verduras sin cortar al caldo.
4. Reducir el fuego, dejar el caldo en la estufa durante 2 horas.
Cómo servir al paciente: después de coger todas las verduras, calentar.
Hechos deliciosos
- El caldo de res es muy eficiente para la salud por el contenido de taurina, que ayuda a limpiar el cuerpo. Por lo tanto, el caldo de res a menudo se recomienda para quienes reciben tratamiento por enfermedades.
- Se puede hacer caldo de res dietético, si corta las venas de la carne durante el corte y controle cuidadosamente la espuma formada durante la cocción, retirándola regularmente. También puede escurrir el primer caldo después de hervir el agua y hervir el caldo en agua dulce.
– Dimensiones carne de res y agua para cocinar caldo - 1 parte de carne de res 3 partes de agua. Sin embargo, si el objetivo es un caldo dietético ligero, puede agregar 1 o 4 partes de agua a 5 partes de carne. El caldo de res conservará su sabor y quedará muy ligero.
- Para preparar caldo de res, puedes tomar carne de res con hueso - los huesos agregarán un caldo especial al caldo.
- Caldo de res cuando es necesario cocinar sal tan pronto como el agua y la carne estén en la sartén. Para una salinidad media, ponga 1 cucharada por cada 2 litros de agua.
- Condimentos para cocinar carne de res: pimienta negra, cebollas y zanahorias, raíz de perejil, hojas de laurel, puerros.
- Existe la opinión de que los compuestos de metales pesados se depositan en los huesos y la carne, lo que tiene un efecto negativo sobre los procesos metabólicos del cuerpo y los órganos internos. Si tiene miedo de tener problemas digestivos, escurra el primer caldo (5 minutos después de hervir).
- Si lo desea, agregue hierbas frescas al caldo terminado antes de servir.
Caldo de res para el desayuno
Productos
Ternera blanda sin grasa - 200 gramos
Agua - 1,5 vasos
Sal al gusto
Cómo cocinar caldo de res para el desayuno de una persona enferma.
1. Lavar y cortar la carne hasta obtener trozos pequeños y colocar en una cacerola de cerámica.
2. Vierta la carne con agua, hierva 2 veces alternativamente.
Cómo dárselo al paciente: Colar, sazonar con sal al gusto, servir caliente.
Cómo cocinar caldo de res reconstituyente
Productos
Pierna de ternera - 1 pieza
Ron - 1 cucharadita
Sal al gusto
Cómo hacer caldo de res
1. Lave y triture los huesos y buldyzhki, vierta 2 litros de agua, cocine durante 3 horas.
2. Escurrir el caldo resultante y reservar.
3. Vierta los mismos huesos con 1 litro de agua y cocine por 3 horas.
4. Mezclar dos caldos, hervir durante 15 minutos, colar.
5. Verter en botellas, corcho con tapones de papel, guardar en lugar fresco.