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Se necesitará 1 hora para hacer mermelada de arándanos y 20 minutos para cocinar.
Cómo hacer mermelada de arándanos
Productos de mermelada de arándanos
Arándanos - 1 kilogramo
Azúcar - 4 tazas
Agua - 1 vaso
Cómo hacer mermelada de arándanos
Seleccione frutas maduras y densas para la mermelada. Retire los escombros del bosque y con cuidado, sin alterar la estructura de las bayas, enjuague las bayas en un colador. Seca un poco las bayas y vierte en una cacerola para hacer mermelada.
Vierta agua en una cacerola y prenda fuego. Vierta el azúcar en agua tibia, caliente y disuelva por completo. Después de hervir el almíbar, apague el fuego, vierta el almíbar sobre los arándanos y déjelo por 10 minutos. Después de eso, ponga una cacerola con arándanos y almíbar al fuego, cocine la mermelada después de hervir durante 20 minutos a fuego lento. Al cocinar mermelada, es necesario quitar la espuma.
Vierta la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y enrolle. Dale la vuelta a los frascos de mermelada de arándanos, envuélvelos en una manta y espera a que se enfríen por completo. Coloque los frascos enfriados con mermelada para guardarlos.
Hechos deliciosos
- Las bayas blandas maduras son las más adecuadas para cocinar mermelada, no se recomiendan las bayas inmaduras.
- Para que la mermelada de arándanos sea densa, no es necesario agregar agua: cubrir los arándanos con azúcar y dejar reposar durante 2 horas, luego poner a fuego lento y cocinar con agitación constante: ya en los primeros minutos de cocción, puede hacer Asegúrate de que el jugo que desprenden los arándanos sea suficiente para que la mermelada no se queme.
- Al cocinar en mermelada de arándanos, se retienen algunos de los nutrientes. Jam normaliza los intestinos y el páncreas.
- En la literatura científica, además del conocido nombre, existen otras opciones: arándanos de pantano, de tamaño insuficiente, arándanos de pantano. En Rusia, muchos nombres comunes para esta baya están asociados con el hecho de que antes hacían vino con ella: una bebida de agua, una baya borracha, un borracho, un borracho, un borracho, uvas azules, un tonto, un tonto, un tonto. , un tonto. También hay nombres comunes neutros: rollo de col, paloma, carbonero, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Los arándanos son una baya baja en calorías, por lo que pueden incluirse en la dieta. Además, debido a la gran cantidad de vitaminas y minerales, los arándanos aceleran el metabolismo en el organismo y potencian el efecto de los fármacos que reducen el azúcar. Las bayas fortalecen los vasos sanguíneos, normalizan el trabajo del corazón y el sistema digestivo.
- Los arándanos crecen en regiones frías y templadas del hemisferio norte: en Eurasia desde Gran Bretaña y Escandinavia hasta el Lejano Oriente y Japón, en América del Norte, desde Alaska hasta la isla de Terranova y hasta California en el sur del continente. En Rusia, crece desde el Ártico hasta el Cáucaso. Prefiere suelos ácidos, humedales, pendientes rocosas.
Mermelada de arándanos original
Productos
Arándanos - 1 kilogramo
Azúcar - 1,3 kilogramos
Frutos secos de enebro - 4 piezas
Limón - 1 limón mediano
Agua - 1 vaso
Cómo hacer mermelada de arándanos
1. Pasar y lavar un kilo de arándanos.
2. Triturar 5 bayas de enebro secas en un mortero. Este componente le dará a la mermelada un sabor a coníferas inusual.
3. Quite la ralladura del limón. Esto se puede hacer rápidamente con un rallador fino.
4. Vierta un vaso de agua en una cacerola, agregue allí 1,5 kilogramos de azúcar y revuelva.
5. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
6. Agregue los arándanos, la ralladura de limón y las bayas de enebro picadas al almíbar preparado. Para mezclar todo.
7. Cocine por 30 minutos. La mermelada está lista si ha adquirido una consistencia uniforme.
Quedarán más vitaminas en la mermelada de arándanos si la cocina por etapas: déjela hervir, luego déjela por 10 horas y así sucesivamente tres veces.
Consejos de cocina
- Los arándanos y los arándanos son especies diferentes de la misma familia y género, son similares en apariencia, pero existen diferencias entre ellos. Los arbustos de arándanos casi se arrastran por el suelo y los arbustos de arándanos son mucho más altos. Tiene un tallo duro y rígido desde la raíz hasta la corona. Los arándanos, a diferencia de los arándanos, no se manchan las manos. Su jugo es claro, mientras que el de los arándanos es oscuro.
- El color de los arándanos y los arándanos puede coincidir, pero más a menudo los arándanos tienen un tinte azul azulado, los arándanos son casi negros. A veces, los arándanos crecen más que los arándanos, se estiran y adquieren un foro en forma de pera. Los arándanos tienen un sabor más dulce, pero los arándanos son más intensos.
- Al hacer mermelada de arándanos, puedes mezclarla con otras bayas que tengan un aroma más brillante: arándanos rojos, arándanos, arándanos, cerezas, frambuesas. Los arándanos van bien con las manzanas.
- Durante la temporada, el costo de los arándanos es de 500 rublos / kilogramo (en promedio en Moscú en junio de 2020). El costo relativamente alto se debe al hecho de que los arándanos se cultivan en un entorno artificial a pequeña escala, ya que son exigentes con las condiciones. Los arándanos requieren suelo ácido, mucha humedad, luz. En Europa, el cultivo industrial de arándanos está mejor desarrollado.