Se necesitan aproximadamente 2 horas para preparar el aderezo de borsch, de las cuales 1 hora se dedica directamente a cocinar el aderezo.
Cómo cocinar borscht para el invierno.
Productos para 4,2 litros
Remolachas - 7 piezas (1 kilogramo)
Zanahorias - 5 piezas (1 kilogramo)
Pimienta búlgara - 5 piezas (700 gramos)
Tomates - 7 piezas (1 kilogramo)
Cebollas - 5 piezas (600 gramos)
Ajo: 10 dientes grandes (puede tener una cabeza entera)
Ají - 1 pieza
Eneldo - 1 manojo
Perejil - 1 manojo
Aceite vegetal - 9 cucharadas
Sal - 6 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas
Vinagre 9% - 150 mililitros
Preparar verduras para la cosecha.
1. Lave bien las verduras. Pelar las remolachas, las zanahorias, las cebollas y los ajos.
2. Ralle 7 remolachas en un rallador grueso.
3. Ralle 5 zanahorias en un rallador grueso.
4. Quite las semillas de 5 pimientos morrones y córtelos en cubos.
5. Sumerja cada uno de los 7 tomates en agua hirviendo durante 1 minuto, luego enjuague con agua fría y pélelos, córtelos en rodajas.
6. Cortar 5 cebollas en mitades.
7. Picar finamente 10 dientes de ajo.
8. Cortar por la mitad, quitar las semillas y cortar 1 vaina de chile fresco en tiras finas.
9. Picar finamente 1 manojo de eneldo y perejil.
Cocinar borscht para el invierno
1. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén caliente y agregue la cebolla.
2. Freír a fuego medio durante 3 minutos. Pon las cebollas fritas en una cacerola.
3. Verter 3 cucharadas de aceite vegetal en la misma sartén (no es necesario lavarla), calentar durante 1 minuto y agregar las zanahorias ralladas, freír durante 3 minutos a fuego medio. Transfiera las zanahorias fritas a una cacerola con cebolla.
4. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén y agregue las remolachas ralladas, fría durante 5 minutos, vierta medio vaso de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos bajo una tapa cerrada.
5. Agregue un tercio de un vaso de vinagre al 9%, revuelva las remolachas y deje de calentar.
6. Agregue los pimientos morrones y los tomates pelados y picados a una cacerola con las cebollas y las zanahorias.
7. Revuelva las verduras y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Revuelve las verduras periódicamente para que no se quemen.
8. Agregue ajo, hierbas, chile, 6 cucharadas de sal y 3 cucharadas de azúcar. Revuelva y cocine por 15 minutos.
9. Agregue las remolachas guisadas. Lleve el contenido de la cacerola a ebullición y cocine por 3 minutos. Agrega el resto, mezcla todo.
Coloque el relleno caliente en frascos y cierre las tapas, guárdelo para su almacenamiento.
Cosechar borscht en una olla de cocción lenta
1. Freír las cebollas en una olla de cocción lenta con la tapa abierta en el modo "Hornear" o "Freír".
2. Agregue las zanahorias, fría por otros 5 minutos, luego la remolacha y fría por otros 5 minutos.
3. Vierta un tercio del vinagre, medio vaso de agua y cocine durante 20 minutos en el mismo modo, sin tapar el multicooker con una tapa.
4. Agregue los tomates y los pimientos morrones, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego las especias, los condimentos, el azúcar y la sal.
5. Cocine el borscht durante 10 minutos, luego póngalo en frascos esterilizados.
Cómo cocinar borsch con aderezo.
Productos
Pechuga de ternera - 500 gramos
Patatas - 5 piezas
Repollo fresco - 500 gramos
Aderezo Borsch - 1 lata (700 gramos)
Sal - 1 cucharada
Agua - 2 litros
Cómo cocinar remolacha borscht en un frasco
1. Lave las verduras.
2. Pele 5 patatas y córtelas en cubos pequeños.
3. Cortar las hojas de col en tiras no muy anchas.
4. Lave la pechuga de res.
5. Vierta 2 litros de agua en una cacerola, ponga la carne en ella y cocine a fuego medio.
6. Cuando el agua hierva, retire la espuma, cocine la pechuga a fuego lento durante 2 horas.
7. Retire la pechuga del caldo, córtela en trozos pequeños.
8. Ponga las papas y el repollo en caldo caliente, cocine por 15 minutos.
9. Agregue la carne y el aderezo borsch, agregue 1 cucharada de sal, revuelva todo, cocine por 5 minutos.
Deje reposar el borscht durante 10 minutos, luego sirva, agregando una cucharada de postre de crema agria a cada plato.
Hechos deliciosos
- Para la preparación de aderezo de borsch en las proporciones especificadas, desde utensilios de cocina necesita una cacerola de 5 litros, también necesita preparar 6 frascos de vidrio con un volumen de 700 gramos, debajo de la tapa "twist". Puede utilizar tarros de medio litro y litro con tapa metálica para una máquina de coser.
- Lave bien los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio. Bancos esterilizar agua hirviendo o vapor.
– Vinagre agregado a las remolachas al final del guiso para que su color intenso permanezca durante la cocción posterior.
- Para aderezo de borsch puede agregar frijoles (700 gramos de frijoles hervidos para la receta dada), que primero deben hervirse. El repollo también se agrega al aderezo de borsch, tanto fresco como chucrut. El chucrut debe guisarse primero y luego agregarse al resto de las verduras.
- Cocinar con aderezo vegetariana borscht en el agua, sin carne. Si no hay tiempo para cocinar el caldo, puede agregar una lata de carne guisada al borscht simultáneamente con el aderezo de borsch.
- La cosecha de borscht es un excelente plato independiente, una deliciosa ensalada de invierno con un sabor picante y un hermoso color. Se puede servir frío con crema agria y ajo picado.
– Valor calórico aderezos para borscht - 80 kcal / 100 gramos.
– Cost productos para la preparación de 4 litros de preparación de borscht para el invierno en la temporada (agosto-septiembre) – desde 350 rublos.