Contenido
Ponga el hígado de pollo en agua hirviendo, cocine durante 10-15 minutos a fuego lento.
Cocine el hígado de pollo a baño maría durante 30 minutos. Cocine el hígado de pollo en una olla de cocción lenta y olla a presión durante 15 minutos.
Cómo cocinar hígado de pollo
Cómo preparar hígado de pollo para cocinar.
1. Si es necesario, descongele el hígado de pollo en el refrigerador, luego enjuague con agua fría.
2. Retire con cuidado las venas del hígado, las películas y necesariamente los conductos biliares para que el plato no tenga un sabor amargo.
3. Enjuagar nuevamente el hígado cortado, dejar escurrir el agua, cortar en trozos si es necesario y proceder directamente a la cocción.
Cómo cocinar hígado de pollo en una cacerola.
1. Llene una cacerola hasta la mitad con agua y déjela hervir.
2. Sumerja el hígado lavado en una cacerola y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos, no más. Durante la digestión, las propiedades beneficiosas en las que es rico el producto desaparecen y el hígado se endurece. 3. Disponibilidad para verificar con un cuchillo: en un hígado de pollo bien cocido, al perforarlo, debe desprenderse un jugo transparente.
Cómo cocinar hígado de pollo a baño maría.
1. Cortar el hígado en trozos. En el proceso de corte se puede formar mucho jugo, por lo tanto, antes de enviar el hígado a baño maría, es necesario, sosteniendo suavemente las piezas con la palma, para drenar el exceso de líquido de la tabla.
2. Coloque las piezas en el recipiente principal de la vaporera y sazone con sal al gusto. Opcionalmente, antes de cocinar, puede engrasar el hígado de pollo con crema agria para suavizarlo.
3. Coloque el hígado de pollo en una capa en la canasta de vapor inferior, cubra con una tapa, vierta agua en un recipiente especial, cocine el hígado a baño maría durante media hora.
Cómo cocinar hígado de pollo para un bebé.
1. Llene una cacerola hasta la mitad con agua y déjela hervir.
2. Sumerja el hígado en una cacerola y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos.
3. Pase el hígado hervido por una picadora de carne y luego frótelo por un colador.
4. Salar un poco el puré de hígado terminado, poner en una cacerola y calentar a fuego lento sin dejar de remover. Mientras calienta, puede agregar un trozo pequeño (30-40 gramos) de mantequilla y revolver.
Ensalada con hígado de pollo
Productos
Hígado de pollo - 400 gramos
Cebollas - 1 pieza
Zanahorias - 1 pieza
Pepinos en escabeche - 2 piezas
Aceite de cocina para freír - 4 cucharadas.
Mayonesa - 2 cucharadas colmadas
Eneldo fresco - 3 ramas
Sal - 1/3 cucharadita
Agua - 1 litro
PREPARACIÓN
1. Descongele el hígado de pollo, póngalo en un colador y enjuague con agua corriente.
2. Vierta 1 litro de agua en una cacerola pequeña, agregue 1/3 de cucharadita de sal, ponga a fuego medio.
3. Cuando el agua hierva, poner en ella trozos de hígado enteros (no es necesario cortarlos). Después de que el agua vuelva a hervir, cocine durante 10 minutos a fuego lento.
4. Escurrir el agua por un colador, dejar enfriar un poco el hígado.
5. Cortar el hígado en cubos pequeños y colocar en un plato.
6. Preparar las verduras: picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias crudas, pelar los pepinos encurtidos y cortar en cubos.
7. Ponga la sartén a fuego medio, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en ella.
Poner la cebolla picada en el aceite caliente, freír por 1 minuto, revolver, freír por 1 minuto más, poner la cebolla encima de los trozos de hígado. No revuelva.
8. Ponga los pepinillos picados en la siguiente capa.
9. Vuelva a poner la sartén a fuego medio, vierta 2 cucharadas de aceite, ponga las zanahorias ralladas en un rallador grueso. Freír durante 1,5 minutos, sofreír durante 1,5 minutos más, poner las zanahorias en una capa de pepinos encurtidos.
10. Sobre una capa de zanahorias, aplique mayonesa y espolvoree la ensalada con eneldo finamente picado.
Sirve la ensalada de hígado de pollo tibia.
Hechos deliciosos
Guardar Hígado de pollo hervido y platos con su uso en el refrigerador por no más de 24 horas.
Valor calórico hígado de pollo hervido alrededor de 140 kcal / 100 gramos.
El costo promedio de un kilogramo de hígado de pollo congelado es de 140 rublos. (en promedio en Moscú a junio de 2017).
100 gramos de hígado de pollo proporcionan la necesidad diaria de hierro de una persona, además, el hígado contiene ácido fólico, que normaliza el proceso de hematopoyesis, que es importante en caso de anemia. El hígado contiene mucha vitamina A, que es buena para los ojos y la piel.
Freír el hígado de pollo a fuego medio, 5 minutos por cada lado.
Al elegir hígados de pollo congelados, preste atención a la integridad del paquete.
El color de un hígado benigno es marrón, uniforme, sin zonas blanquecinas o demasiado oscuras.
El hígado de pollo se cocina a baño maría durante 30 minutos. Cuando se cuece al vapor, el producto conserva plenamente sus propiedades beneficiosas.
Hígado de pollo hervido en crema
Productos
Hígado de pollo - 300 gramos
Pimiento dulce - 1 pieza
Arco - 1 cabeza
Crema - 200 ml
Aceite - 1 cucharada
PREPARACIÓN
1. En una cacerola, cocine a fuego lento la cebolla finamente picada en mantequilla, luego agregue los pimientos morrones picados, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
2. Agregue el hígado de pollo, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Vierta la crema y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.
Alternativamente, además de la crema, puede agregar crema agria al hígado.
Paté de hígado de pollo
Productos
Hígado de pollo - 500 gramos
Mantequilla - 2 cucharadas
Zanahorias - 1 zanahoria mediana
Cebollas - 1 cabeza
Aceite de girasol - 2 cucharadas
Verdes, pimienta negra y sal - al gusto
Cómo cocinar paté
1. Enjuagar el hígado de pollo, secar y freír en aceite de girasol a fuego medio durante 5-7 minutos.
2. Pelar las cebollas, picarlas finamente y freírlas.
3. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino.
4. Agregue las cebollas y las zanahorias al hígado de pollo, revuelva, fría por otros 10 minutos.
5. Moler el hígado de pollo frito con verduras con una licuadora, agregar mantequilla, sal y pimienta, mezclar bien.
6. Cubrir el paté de hígado de pollo, enfriar, dejar en el frigorífico 2 horas.
7. Sirva el paté de hígado de pollo, espolvoree con hierbas.