El director ganador del Oscar James Cameron, quien recientemente se volvió vegano por razones éticas, ha criticado a los conservacionistas que continúan comiendo carne.
En un video de Facebook publicado en octubre de 2012, Cameron insta a los ecologistas carnívoros a cambiar a una dieta basada en plantas si realmente quieren salvar el planeta.
“No puedes ser ambientalista, no puedes proteger los océanos sin seguir el camino. Y el camino hacia el futuro, en el mundo de nuestros hijos, no se puede pasar sin cambiar a una dieta basada en plantas. Al explicar por qué se volvió vegano, Cameron, XNUMX, señaló el daño ambiental que causa la cría de ganado para la alimentación.
“No hay necesidad de comer animales, es solo nuestra elección”, dice James. Se convierte en una elección moral que tiene un gran impacto en el planeta, desperdicia recursos y destruye la biosfera”.
En 2006, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación publicó un informe que indica que el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero causadas por el hombre provienen de la cría de animales. De hecho, la cifra está más cerca del 51%, según un informe de 2009 publicado por Robert Goodland y Jeff Anhang del Departamento de Medio Ambiente y Desarrollo Social de IFC.
El multimillonario Bill Gates calculó recientemente que el ganado es responsable del 51% de las emisiones de gases de efecto invernadero. “(Cambiar a una dieta vegetariana) es importante a la luz del impacto ambiental de la industria cárnica y láctea, ya que el ganado genera alrededor del 51% de los gases de efecto invernadero del mundo”, dijo.
Algunos ambientalistas conocidos también apoyan el vegetarianismo, citando el daño causado por la cría de animales. Rajendra Pachauri, presidenta de la Comisión Intergubernamental sobre Cambio Climático, dijo recientemente que cualquiera puede ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero simplemente reduciendo el consumo de carne.
Al mismo tiempo, Nathan Pelletier, economista ambiental de la Universidad de Dalhousie, Halifax, Nueva Escocia, dice que las vacas criadas para alimento son el principal problema: son las que se crían en las granjas industriales.
Pelletiere dice que las vacas alimentadas con pasto son mejores que las vacas criadas en granjas, bombeadas con hormonas y antibióticos y viviendo en condiciones terriblemente antihigiénicas antes de ser sacrificadas.
“Si su principal preocupación es reducir las emisiones, no debe comer carne de res”, dice Pelletier, y señala que por cada 0,5 kg de carne, las vacas producen entre 5,5 y 13,5 kg de dióxido de carbono.
“La cría de animales convencional es como la minería. Es inestable, tomamos sin dar nada a cambio. Pero si alimentas a las vacas con pasto, la ecuación cambia. Darás más de lo que tomas”.
Sin embargo, algunos expertos cuestionan la idea de que las vacas alimentadas con pasto son menos dañinas para el medio ambiente que las vacas criadas en fábricas.
La Dra. Jude Capper, profesora asistente de ciencias lácteas en la Universidad Estatal de Washington, dice que las vacas alimentadas con pasto son tan malas para el medio ambiente como las criadas en granjas industriales.
“Se supone que los animales alimentados con pasto retozan bajo el sol, saltando de alegría y placer”, dice Capper. "Descubrimos a partir de la tierra, la energía y el agua, y la huella de carbono, que las vacas alimentadas con pasto son mucho peores que las vacas alimentadas con maíz".
Sin embargo, todos los expertos vegetarianos están de acuerdo en que el pastoreo amenaza el planeta, y una dieta basada en plantas es mucho más respetuosa con el medio ambiente que una basada en carne. Mark Reisner, ex corresponsal del personal del Consejo de Conservación de Recursos Naturales lo resumió muy claramente al escribir: “En California, el mayor consumidor de agua no es Los Ángeles. No son las industrias petrolera, química o de defensa. Ni viñedos ni tomateras. Estos son pastos de regadío. La crisis del agua en Occidente, y muchos problemas ambientales, se pueden resumir en una palabra: ganado”.