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Hierva la leche condensada de la leche durante 1-2 horas, pero estos trucos de vida se pueden hacer en 15 minutos.
Leche condensada de leche normal
La forma clásica
Productos
Leche con un contenido de grasa de 2,5% o más: 1 litro, cuanto mayor sea el contenido de grasa, más cremoso será el sabor, para un efecto mayor, puede agregar mantequilla, pero no es en absoluto necesario
Azúcar - 180 gramos
Consejo: hierva más leche, viértala en frascos esterilizados y guárdela en el refrigerador, ¡eso es suficiente por mucho tiempo! Cómo cocinar la leche condensada de la leche.
1. Verter la leche en un cazo y poner a fuego lento. Es mejor usar una cacerola para que la leche no se queme.
2. Vierta el azúcar en la leche tibia e inmediatamente revuelva completamente para que el azúcar no se queme.
3. Con agitación constante con un batidor, hierva la mezcla durante 1-2 horas, dependiendo del contenido de grasa inicial de la leche y el espesor deseado. Para la leche condensada ordinaria, toma una hora, para la leche hervida espesa, 2 horas. Para que definitivamente no queden grumos, rompa la leche condensada terminada con una licuadora.
4. Verifique que la leche condensada esté lista: espere a que adquiera la consistencia de gelatina caliente, gotee la leche en un plato y deje enfriar.
Leche en polvo condensada
Productos
Leche 3,2% - 1 vaso
Leche en polvo (se puede reemplazar con mezcla de leche) - 1 vaso
Azúcar - 1 vaso
Manera fácil - 1 hora
1. Mezcle bien todos los ingredientes, vierta en una cacerola pequeña.
2. Poner a “baño maría” (es decir, en 1 cacerola más) y cocinar durante 1 hora a fuego lento sin tapa, revolviendo ocasionalmente con un batidor, disolviendo el azúcar.
3. El agua hervida caliente resultará líquida, pero después de enfriarse se solidificará. Debe enfriarse y refrigerarse durante 12 horas. De esta cantidad de ingredientes se obtendrán unos 0,5 litros de leche condensada hervida.
Receta rápida de leche condensada en 15 minutos
Productos
Leche - 200 mililitros
Azúcar - 200 gramos
Mantequilla - cubo de 30 gramos
Cómo cocinar
1. Echar el azúcar en un cazo, agregar una cucharada de agua y poner al fuego para que el azúcar caramelice lentamente, luego agregar la mantequilla para que nada se queme.
2. Mientras el azúcar hierve a fuego lento, caliente la leche en el microondas y agregue al azúcar, hierva hasta que esté completamente mezclado por 5 minutos.
3. Mezclar con la leche en polvo y revolver hasta que los grumos de leche en polvo se disuelvan por completo.
Hechos deliciosos
Matemáticas condensadas Precio de la leche condensada: desde 80 rublos / 400 gramos. (en promedio en Moscú para junio de 2020), el precio de la leche condensada hervida es de 90 rublos / 350 gramos. Una buena leche condensada hervida contiene solo productos naturales. Si se agrega un “sustituto de grasa láctea”, el producto puede ser de calidad inferior. Si cocina leche condensada en casa, necesitará productos por 70 rublos. y obtienes un litro entero de leche condensada, y la calidad del producto será mayor.
Puede cocinar la leche condensada solo en leche líquida o incluso en crema; luego, la leche condensada se cocinará más tiempo, aproximadamente 3 horas, pero será más sabrosa. Para cocinar, necesita 1 litro de leche o crema por libra de azúcar.
Al cocinar, puede agregar refresco en la punta de un cuchillo; luego, la leche condensada resultará exactamente sin grumos, pero la consistencia será un poco más delgada.
La leche condensada se puede cocinar en una olla multicocina, en el modo "Guisado" durante una hora y media.
La leche condensada casera es buena para agregar a cereales, pan o panqueques, también es excelente para cremas.
El precio de los productos para leche condensada casera es de 100 rublos / 1 kilogramo (a partir de junio de 2020).
La leche en polvo se puede comprar en tiendas de comestibles especializadas: cuesta desde 300 rublos / libra (datos a junio de 2020).
Al gusto, al cocinar, puede agregar azúcar de vainilla y canela a la leche condensada.
Para diversificar el sabor, puede agregar azúcar de vainilla, cacao, canela, azúcar morena al postre caliente.