La mermelada de espino debe hervirse durante 25 minutos. En total, se tarda 1 hora en hacer 1 litro de mermelada de espino.
Cómo hacer mermelada de espino
Productos
Espino - 1 kilogramo
Agua - 500 mililitros
Azúcar - 800 gramos
Ácido cítrico - 3 gramos
Cómo hacer mermelada de espino
1. Lavar 1 kg de frutos de espino y secarlos.
2. Transfiera el espino blanco a una cacerola y vierta 500 ml de agua por encima.
3. Ponga la cacerola a fuego alto y deje hervir.
4. Cocine el espino hasta que esté tierno, unos 15 minutos.
5. Después de 15 minutos, escurra el caldo de espino de la sartén en un recipiente aparte.
6. Frote el espino cocido a través de un colador para que las semillas y la piel se separen de la masa.
7. Mezclar puré de espino con 800 gramos de azúcar y una decocción de frutos rojos.
8. Ponga la cacerola a fuego lento y cocine la mermelada durante unos 25 minutos, hasta que comience a quedarse atrás de la sartén.
9. Vierta mermelada caliente en frascos y enrolle.