Cocine los frijoles de lima durante 2-2,5 horas. Cocine los frijoles de lima pequeños durante 1 hora.
Cómo cocinar frijoles de lima
1 taza de habas, agua de remojo, 5 tazas de agua hirviendo
¿Cuánto tiempo remojar los frijoles?
1. Vierta las habas en una cacerola y cubra con agua fría con un margen de 3 centímetros.
2. Remoje las habas de lima durante 6-12 horas en el refrigerador.
3. Ponga la cacerola al fuego, lleve a ebullición a fuego medio.
4. Después de hervir, hierva los frijoles a fuego medio durante 10 minutos, observando con atención la espuma.
5. Reduzca el fuego y cocine las habas durante 2-2,5 horas, bebé pequeño - 50 minutos.
6. Después de cocinar, escurrir el agua, salar los frijoles, picar con una licuadora si lo deseas.
7. Sirva con hierbas y aceite vegetal.
Consejos de cocina
Remojar frijoles de lima o no
Los frijoles Lima tardarán el doble de tiempo en cocinarse sin remojar, pero pueden volverse blandos y no tan blandos por dentro. Es el remojo lo que acorta el tiempo de hervor y proporciona una textura uniforme sin que se cocine demasiado.
Cómo salar los frijoles de lima
Para que los frijoles sean lo más suaves posible, no los sal durante la cocción. Pero inmediatamente después de hervirlos o cuando se agregan a otros productos, los frijoles de lima se pueden salar.
Si los frijoles están viejos (más de medio año desde la producción), agregue otros 20 minutos al tiempo de cocción.
Hechos deliciosos
Los frijoles lima (otros nombres para baby lima, frijoles lima, frijoles americanos) son frijoles blancos grandes con un sabor cremoso, por lo que se les llama “frijoles cremosos”. Descubierto por los españoles en América Central y del Sur, luego traído a Europa y América del Norte.
Los frijoles Lima son de 2 tipos: frijoles grandes “papa”, que saben a alimentos con almidón; y la lima bebé es pequeña y más densa.
Los frijoles Lima mantienen bien su forma cuando se hierven, y en puré de papas, especialmente si se les quita la cáscara, adquieren una textura cremosa.
Los frijoles Lima son bastante grandes, mientras que la cáscara es bastante delgada. Debido al color blanco y al tamaño bastante grande (al hervir, las habas aumentan de tamaño entre 1,2 y 1,3 veces), los platos son visualmente muy inusuales y son muy populares entre los niños.
Los frijoles de Lima se recomiendan para vegetarianos y personas en ayunas debido a la gran cantidad de proteína vegetal que contienen.
Se recomienda almacenar las habas en un recipiente hermético durante 1 año.
Sirva frijoles de lima con hierbas, cebollas y ajo, úselos como guarnición y en sopas. Para variar, puedes hervir las habas en un caldo de carne. Un plato original elaborado con frijoles Baby Lima - Sukkotash.