Cocine el Uzvar durante 20 minutos después de hervir a fuego lento, luego déjelo de 3 a 12 horas. Cuanto más tiempo se infunde el uzvar hervido, más sabroso es.
Cocine el uzvar en una olla multicocina durante 20 minutos en el modo "Guisado".
Cómo cocinar un uzvar
Vierta 300 gramos de frutos secos (orejones, pasas, manzanas y peras secas, ciruelas si lo desea) con agua fría y enjuague bien. Vierta 1 litro de agua en una cacerola, prenda fuego, hierva, ponga los frutos secos en agua, cocine durante 20 minutos a fuego lento bajo una tapa. Al final de la cocción, agregue azúcar o miel. Infundir uzvar después de cocinar durante 12 horas. Puedes colar el uzvar antes de servir. Puedes decorar el uzvar con limón.
Hechos deliciosos
- Uzvar es una bebida tradicional de nuestro país a base de frutos secos y bayas, y de hecho es una compota con frutos secos. En el proceso de cocción, solo se hierven y se insiste, en otras palabras, se elaboran. De ahí el nombre de la bebida: uzvar. Por cierto, ganó popularidad no solo en nuestro país. Se ha preparado durante mucho tiempo en las regiones del sur de Rusia, por ejemplo, en la región de Voronezh.
- Como regla general, en los viejos tiempos, el uzvar se preparaba en Nochebuena, el 6 de enero. Se creía que esta bebida es un símbolo de la cercana Natividad de Cristo. Es una tradición de larga data preparar un uzvar en honor al nacimiento de un niño. En la antigüedad, las frutas secas y las bayas se percibían como un símbolo de fertilidad, la miel, que a veces se agregaba a esta bebida, como símbolo de una vida dulce. Y todos juntos, la esperanza de felicidad y prosperidad.
- Incluso las manzanas secas muy ácidas se pueden utilizar como frutos secos para hacer uzvar. Durante el proceso de cocción, el exceso de ácido se ablandará y no se sentirá en absoluto en el uzvar. Al mismo tiempo, se agrega azúcar en proporciones como para la compota ordinaria.
- Uzvar no solo es muy sabroso, sino también increíblemente útil. Tiene excelentes propiedades curativas: tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y normaliza la actividad del sistema gastrointestinal, y también se usa como agente antiinflamatorio. Para las mujeres, dicha bebida será especialmente útil, ya que se cree que prolonga la juventud y la belleza. Además, el uso regular de Uzvar ayuda a eliminar toxinas y sales de metales pesados del cuerpo. Y debido a las propiedades de los frutos secos que lo componen, también es un excelente tónico. Uzvar carga el cuerpo con energía y vigor durante todo el día.
Opciones de cuajado de frutos secos por un uzvar por 1 litro de agua:
1) 100 gramos de manzanas, 100 gramos de peras, 100 gramos de ciruelas pasas;
2) 100 gramos de albaricoques, 100 gramos de pasas y 100 gramos de cerezas;
3) 300 gramos de escaramujos;
4) 200 gramos de ciruelas pasas, 100 gramos de manzanas.