Cuantos gramos en una cucharada

Para preparar un plato, no solo necesita conocer su receta y usar productos de alta calidad, sino también observar correctamente las proporciones de todos los ingredientes. Es cierto que a veces sucede que no hay balanzas especiales o utensilios de medición a mano. Es en tales casos que un dispositivo ordinario para poner la mesa, por ejemplo, una cucharada, puede venir al rescate. Además, a menudo es mucho más fácil medir la cantidad correcta de producto con una cuchara normal, que es una medida universal para determinar el peso.

Es importante señalar que un producto se toma como una cucharada estándar, cuya hoja tiene una longitud de aproximadamente 7 centímetros y el ancho de su parte más ancha es de 4 centímetros.

Entonces, averigüemos cuántos gramos de alimentos sueltos, líquidos y blandos caben en una cucharada regular.

Productos a granel

Cuántos gramos caben en una cucharada no depende de su forma o volumen, sino del tipo de ingredientes. Por lo tanto, los productos a granel tienen un tamaño, densidad y tamaño de grano diferente, lo que afecta su peso. Por ejemplo, la sémola tiene una molienda más fina que el arroz, por lo que se coloca más en una cuchara.

Todos los productos a granel deben almacenarse a temperatura y humedad normales. La violación de esta condición puede dar lugar a pequeños errores de medición. También es importante tener en cuenta las propiedades individuales de los productos. Por ejemplo, la harina se vuelve un poco más clara después de tamizarla.

A continuación se muestran tablas prácticas de los ingredientes a granel más utilizados en la cocina. La gramaje de cada producto se indica en función del grado de llenado de una cucharada: con y sin portaobjetos.

Azúcar

Harina

Sal

Almidón

Polvo de cacao

Grano de trigo sarraceno

Sémola

Chícharos

Cereal de arroz

Levadura

productos liquidos

Los productos líquidos difieren en densidad y viscosidad, lo que se refleja en su peso cuando se usa una cuchara como instrumento de medición. Además, algunos líquidos pueden tener diferentes pesos dependiendo de su concentración. Por ejemplo, esto se aplica al ácido acético: cuanto mayor es la concentración de vinagre, más "pesado" es. En cuanto a los aceites vegetales, hay que tener en cuenta que su peso disminuye al enfriarse, por lo que se deben pesar a temperatura ambiente.

Agua

Leche

Crema espesa

Yogurt

Kéfir

Aceite vegetal

Salsa de soja

Espíritu

Jarabe de vainilla

Leche condensada

Vinagre

Mermelada

comidas blandas

A diferencia de los líquidos, muchos alimentos blandos se pueden recoger con una cuchara colmada, como la miel espesa o la crema agria espesa. El peso de los alimentos blandos también depende de su consistencia, viscosidad y densidad. Las tablas muestran el contenido medio de grasa y la densidad de los ingredientes.

Crema

miel de abejas

Mantequilla

Cuajada

Requesón

Mayonesa

Salsa de tomate

Pasta de tomate

Consejo de expertos

Oleg Chakryan, chef de marca conceptual de los restaurantes japoneses Tanuki:

– “Dime, ¿cuánto colgar exactamente en gramos?” Todo el mundo conocía esta frase publicitaria. Sin embargo, la precisión de laboratorio no siempre es necesaria en la cocina del hogar. A menudo, un vaso y una cucharada son suficientes para medir todos los ingredientes de un plato. Por supuesto, contar gramos con una cucharada o una cucharadita no es el método más conveniente, pero aun así te permite mantener proporciones básicas. Lo mejor es determinar en casa qué tipo de cuchara usarás, y utilízala siempre durante la cocción. En cualquier caso, recuerda que este método de medición es condicional, y si tus recetas son algo complicadas, es mejor comprar balanzas especiales. Guarda junto a la mesa de la cocina una lista de los productos que habitualmente se miden de esta forma para que puedas comprobar en cualquier momento qué y cuánto pesa.