¿Cómo preparar especias?

Cocine el tocino durante 10 minutos.

Shpikachki en casa

Productos

Carne de res - 0,5 kilogramos

Carne de cerdo - 0,5 kilogramos

Manteca - 200 gramos

Ajo - 2 puntas medianas

Sal - 1 cucharada

Azúcar - 1 cucharadita

Pimienta negra molida - 1 cucharadita

Cáscara de proteína

Cómo cocinar cerdo cerdo en casa.

1. Corte la carne de res y cerdo en trozos grandes y píquelos en una rejilla fina.

2. Cortar la panceta en cubos de 0,3 centímetros de lado.

3. Agregue azúcar, sal y pimienta negra a la carne picada, muela con una licuadora.

4. Agregue un grifo a la carne picada y mezcle con las manos.

5. Picar el ajo con una prensa de ajos y agregar a la carne picada.

6. Cubra la carne picada y refrigere.

7. Pase la carne picada a través de una picadora de carne, rellenando la cáscara con grasa de cerdo picada.

8. Cocine el tocino natural durante 5 minutos.

Guarde la carne de cerdo natural durante 2 días.

Hechos deliciosos

- Si las salchichas no están envueltas en tripa natural, hay que retirarlas antes de cocinarlas.

- Si las almohadillas de cerdo están envueltas en tripa natural, no es necesario retirarlas en absoluto.

- Cuando elija pastillas, trate de verlas en el corte. Para trozos de cerdo de cerdo de alta calidad, los trozos de grasa de cerdo no deben exceder los 4 milímetros y el color del cerdo debe ser uniforme, rosa pálido. La grasa de cerdo no debe contener componentes vegetales (después de todo, este es un producto cárnico) y un mayor contenido de almidón y carragenina. Las almohadillas de cerdo de alta calidad no gotean, tienen una cáscara elástica y ligeramente húmeda que se ajusta perfectamente a la carne de cerdo. El embalaje debe estar libre de burbujas de aire.

- La vida útil de la manteca de cerdo natural en el vacío no es más de 6 días, y sin ella - 2 días.

- Si planea freír la manteca de cerdo después de la cocción, debe cocinar la manteca de cerdo en una cacerola durante 2 minutos.

- El costo de la grasa de cerdo es de 400 rublos / 1 kilogramo (en promedio en Moscú para junio de 2020).

- El contenido calórico de la grasa de cerdo es de 300-350 kcal / 100 gramos.