Miel en un tarro
Si la miel se vende sellada, es extremadamente difícil para el comprador evaluar su calidad. Sin embargo, no debe esperar humildemente la honestidad de los fabricantes: hay algunos trucos que lo ayudarán a no meterse en problemas.
La miel natural es líquida y cristalizada “”. El tiempo de cristalización depende tanto de las flores de las que se recolecta el néctar como de la temperatura a la que se almacenó la miel.
La mayoría de las variedades de miel cristalizan. Al comprar miel confitada (), puede estar seguro de que es real.
Es más difícil con miel líquida. Míralo de cerca: Las partículas de cera y polen son claramente visibles en la miel de abeja natural.… Y nunca compres miel si ves dos capas en el frasco: más denso en la parte inferior y más líquido en la parte superior, es una clara falsificación.
Solo unas pocas variedades de miel () permanecen líquidas hasta la primavera.
Natural La miel líquida en pleno invierno es muy rara., por lo que debe tener cuidado al comprar: puede deslizarse artificial o azúcar (), y la mayoría de las veces, cocido. La miel “encogida”, calentada a 40 grados o más, se vuelve fluida nuevamente, pero pierde casi todas sus propiedades útiles. Y sabe azucarado y acaramelado.
Miel por peso
Si compra miel a granel o a granel, es mucho más fácil evaluar su calidad. No debe detener su elección en mieles muy apelmazadas: parecen monolitos de mantequilla congelada o trozos de sorbete de azúcar, es difícil incluso cortarlos con un cuchillo. Este producto definitivamente no se ensambla este año, y tal vez ni siquiera el año pasado. ¿Qué le pasa a esta miel? El hecho de que contiene componentes desconocidos para usted. El hecho es que la miel absorbe activamente la humedad y los olores durante el almacenamiento. ¿Dónde están las garantías de que se mantuvo en buenas condiciones?
Por cierto, por el peso de la miel, puede determinar qué tan bien se almacenó y si se diluyó con agua: un kilogramo debe caber en un frasco de 0,8 litros (y si no encaja, entonces tiene demasiada agua).
Sin embargo, lo más importante es probar la miel.
1) La miel de alta calidad se disuelve uniformemente, sin dejar residuos en la boca, no deben quedar cristales fuertes o azúcar en polvo en la lengua.
2) Siempre es un poco agrio y un poco "duro" de garganta. Pero las propiedades medicinales de la miel () en el mostrador no se pueden verificar. Sin embargo, en casa, después de tragar una cierta cantidad de miel, definitivamente sentirás su efecto: por ejemplo, la frambuesa te hará sudar; si esto no sucedió, entonces hay un nombre de frambuesas en miel.
Algunos pequeños trucos
Revuelva una cucharada de miel en un vaso de agua caliente limpia. La miel sin impurezas adicionales se disolverá por completo; si luego agrega un poco de alcohol, la solución no se volverá turbia, permanecerá completamente transparente (la única excepción en este caso será la miel de coníferas).
Hay otra forma: espolvorear una gota de miel con una pizca de almidón. Si el almidón permanece encima de la gota amarilla con un casquete blanco, la miel es excelente; si esto no sucedió, antes de ti es la falsificación.
Y lo ultimo. ¡Compre miel de un apicultor productor! Entonces sabrás exactamente en qué tierra, en qué mes de verano o primavera se recogió ese tesoro de ámbar, que nos brinda salud y placer.