La carne de mejillón es un producto muy dietético y saludable, contiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales para el ser humano, vitamina A, vitaminas B, vitamina PP, y en general, el uso de dicha carne ayuda a mejorar la inmunidad.
Los mejillones son un manjar, y su tierna carne va bien con varios productos. El precio de este manjar marinero es alto, pero incluyéndolo de vez en cuando en tu dieta, la harás más variada. Sigue algunas reglas a la hora de elegir y preparar mejillones, y su sabor en tu actuación será perfecto:
• Al elegir los mejillones, asegúrese de olerlos: si están frescos, huelen a mar, y si el olor le pareció desagradable, es mejor no tomar tal producto.
• Al comprar mejillones vivos, recuerde que las conchas deben estar bien cerradas.
• Si compra mejillones congelados, deben ser de color amarillo claro.
• Al elegir mejillones vivos, dé preferencia a los grandes, pequeños, no tan jugosos y agradables al gusto.
• Recuerde que los mejillones frescos no se pueden almacenar por mucho tiempo y es mejor cocinarlos inmediatamente después de comprarlos.
• Antes de cocinar, incluso los mejillones congelados deben enjuagarse bien de la arena con agua corriente, y si los cocina en un caparazón, primero límpielo bien, de lo contrario el plato sabrá a arena. Es muy conveniente utilizar un cepillo de dientes o un cepillo de cocina para limpiar la concha de mejillón;
• Para que los mejillones no estén crudos, pero no demasiado cocidos, recuerde que los frescos deben cocinarse de 5 a 7 minutos y los congelados, de 7 a 10 minutos. Esta regla se aplica tanto a los moluscos de río como a los marinos.
La carne de mejillón se combina idealmente con vino blanco y los platos elaborados con ellos son los más adecuados para una velada romántica.