¿Cómo elegir el limón adecuado?
Visualmente, los limones pueden diferir en forma, suavidad de la cáscara, saturación de su tono y tamaño de la fruta. El sabor de los limones es casi siempre el mismo, pero debido a un almacenamiento inadecuado, se pueden encontrar frutas con propiedades de sabor bastante amargo.
Al elegir un limón, puede ignorar el color y el tamaño de la piel. Es mucho más importante determinar la madurez y la calidad de la fruta. Esto se hace visualmente. No es necesario cortar el limón para determinar su calidad.
En forma, los limones pueden ser redondos, ovalados, con tallos o puntas alargadas, y también tener frutos alargados. La variedad se debe a las variedades de estos cítricos. Casi todas las variedades son iguales al gusto.
En términos generales, los limones se pueden dividir en dos categorías según el grosor de la cáscara.:
- con piel fina;
- con una piel gruesa.
Es difícil decir que algunos limones se pueden comprar y otros no. Ambos tipos se consumen de diferentes formas. Por ejemplo, los limones de piel gruesa son ideales para sopas o bebidas, mientras que los limones de piel fina se compran mejor cuando el jugo es importante.
Cómo elegir un limón
A veces, los limones pueden tener un sabor amargo. Esta cualidad no es característica de una buena fruta madura. Puede haber dos razones para el amargor: almacenamiento inadecuado o tratamiento con antibióticos para extender la vida útil. La causa natural del sabor amargo puede ser una condición inmadura del feto. En cualquier caso, si el limón es amargo, puede deshacerse de esta cualidad con agua hirviendo. La fruta se sumerge en agua hirviendo durante unos segundos y luego se consume según lo planeado.
¿Qué limones vale la pena comprar?:
- la superficie del limón debe tener un color uniforme sin manchas oscuras ni puntos;
- la cáscara de limón debe ser uniforme sin depresiones, arrugas o áreas descoloridas;
- el olor a limón debe sentirse a través de la piel y ser característico de este tipo de cítricos;
- si exprime ligeramente el limón en su mano, entonces su cáscara debe ser elástica (el limón demasiado duro no estará maduro);
- el limón maduro solo puede ser amarillo;
- si coloca una servilleta a un limón, entonces deben quedar rastros de aceites esenciales en su superficie (si no hay rastros, esto no significa que la fruta sea de mala calidad, pero la liberación de aceite indica la ausencia de tratamiento químico) ;
- Los limones con piel fina y suave se distinguen por tasas más altas de propiedades beneficiosas (tales frutas generalmente se eliminan durante la primera cosecha del árbol).
¿Qué limones no se recomiendan comprar?:
- si la cáscara del limón no es uniforme, cuando se corta la fruta, también resultará espesa (habrá demasiada cáscara, pero no suficiente pulpa);
- si aparecen puntos negros o pequeñas motas en la superficie del limón, entonces la fruta no se almacenó correctamente y, muy probablemente, estaba hipotérmica (el sabor de dicho limón diferirá en amargor);
- las manchas oscuras y flácidas en la cáscara indican el comienzo del proceso de descomposición (el sabor del limón se echará a perder y la cantidad de jugo se reducirá varias veces);
- los limones con superficies demasiado brillantes se han tratado con productos químicos o parafina;
- si el limón no huele, entonces se cultivó con muchos productos químicos;
- si, al exprimir un limón en la mano, su cáscara es suave y no elástica, entonces la fruta está demasiado madura;
- las manchas verdosas o verdes en la piel del limón son un signo de su inmadurez;
- la cáscara de limón lenta puede ser el resultado de un almacenamiento inadecuado, demasiado madura o podrida de la fruta desde el interior (aunque puede que no haya manchas o puntos marrones en la superficie de la cáscara);
- Las vitaminas en los limones de piel gruesa son menores que en las frutas de piel fina (las propiedades beneficiosas se acumulan en la capa blanca entre la pulpa y la piel).
Se pueden comprar limones verdes… Esta opción es aceptable, por ejemplo, si no planea comer frutas cítricas inmediatamente después de comprarlas. A temperatura ambiente, los frutos maduran con bastante rapidez.