Limpiar los sesos de res de las películas, remojar en agua fría durante 1 hora, luego cambiar el agua y remojar los sesos de res durante 1 hora más. Pon una olla de agua (el agua debe cubrir completamente el cerebro) al fuego, agrega 2 cucharadas de vinagre al 9%, sal y pimienta al gusto. Después de hervir el agua, poner los sesos en una cacerola, cocinar por 25 minutos a fuego lento.
Cómo cocinar deliciosos sesos de res
Productos
Cerebros de ternera - medio kilo
Cebollas - 2 cabezas medianas
Perejil - 3 cucharadas
Harina - 3 cucharadas
Granos de pimienta - 5 guisantes
Hoja de laurel - 1 hoja
Aceite de girasol al gusto
Cómo cocinar sesos de res
Remoja los sesos de res en agua. Echar agua en una cacerola, poner perejil, laurel, pimiento y la mitad de la cabeza de cebolla pelada, llevar a ebullición. Poner los sesos de res remojados y cocinar por 20 minutos. Extienda los sesos con una espumadera, enfríe un poco, córtelos en porciones y sal. Vierta la harina en un bol, enrolle los trozos de sesos en harina y póngalos en una sartén caliente rociada con aceite de girasol. Freír los sesos de res hervidos durante 5-7 minutos a fuego medio sin tapa.
Ensalada De Cerebro De Res
Productos
Cerebros de carne - 300 gramos
Cebollas - 1 cabeza
Huevos de gallina - 3 piezas
Zanahorias - 1 pieza
Eneldo y perejil - algunos tallos
Mayonesa o crema agria - 4 cucharadas
Vinagre - 2 cucharadas
Granos de pimienta negra - 5 piezas
Sal al gusto
Cómo hacer ensalada de sesos de res
Limpiar y remojar los cerebros. Hierva agua, agregue zanahorias peladas y 1 cebolla, hierbas lavadas, vinagre, sal y pimienta. Hierva las verduras y las hierbas durante 5 minutos, luego extienda los sesos y cocínelos durante 30 minutos.
Pelar y picar 1 cabeza de cebolla, poner en un bol y verter agua hirviendo durante 15 minutos para que no tenga un sabor amargo. Hervir los huevos de gallina y rallar en un rallador grueso. Pica finamente las zanahorias del caldo. Sacar los sesos del caldo y picar finamente. Lavar, secar y picar las verduras. Salpimente la ensalada y sazone con mayonesa o crema agria. Tapar y dejar en el frigorífico 2 horas.