El caldo de champiñones es rico en sabor y muy nutritivo. La forma en que cocines la base correcta dependerá de si usas champiñones frescos o secos.
Champiñones frescos no es necesario cocinar especialmente, solo hay que lavarlos, pelarlos y cortarlos en porciones o cocinar enteros, y luego freír los champiñones en una sartén en una pequeña cantidad
mantequilla, apenas dorando. Luego agregue los champiñones al agua hirviendo a razón de 300 gramos de producto por 3 litros de agua. Puede cambiar las proporciones en función de la intensidad del sabor. No es necesario condimentar con caldo de champiñones para dejar el sabor y aroma principal de los champiñones sin dominarlo con sabores más brillantes. Los champiñones se hierven durante 15 a 45 minutos, según el tipo.
Of hongos secos Se hierve el concentrado de hongos, que luego se congela y poco a poco se agrega a la sopa o se cuecen las salsas en su base. Para 100 gramos de champiñones secos, tome 3 litros de agua y cocine durante una hora y media debajo de la tapa.
Seco setas shiitake primero remojar y quitar las piernas duras. Las tapas mismas simplemente se agregan a la sopa y se cuecen hasta que estén tiernas.