Dulce, delicioso, tan nuez - mazapán. Dulces, rellenos de productos horneados, hermosa decoración en pasteles, todo se trata de él. Ah, y los precios son altos, intentemos cocinarlo nosotros mismos.
Nosotros necesitamos:
1 taza de almendras, 1 taza de azúcar, 3 cucharadas. agua.
Proceso:
- Vierte agua hirviendo sobre las almendras y deja las nueces por 5 minutos, la piel se hinchará y podrás quitarla fácilmente de las nueces;
- Seque las almendras peladas en una sartén seca a fuego medio, revolviendo las nueces constantemente durante 2-3 minutos;
- Las nueces completamente enfriadas se deben moler en un molinillo de café al estado de harina, se puede tomar en grumos, esto es normal, porque la nuez emite aceite;
- Pon el azúcar en una cacerola y llénala de agua. Hervir el almíbar a fuego lento, debe permanecer de color claro, pero se vuelve más espeso. Haga una prueba para una bola blanda, para esto, deje caer el jarabe en un recipiente con agua fría, si agarra y puede triturarlo con los dedos, el jarabe está listo;
- Vierta las almendras y mezcle bien, seque la masa al fuego durante 2 minutos, se volverá densa y espesa;
- Exprima la masa ligeramente enfriada sobre la mesa y déle cualquier forma.
Consejos:
- Si su mazapán se desmorona, agréguele un poco de agua;
- Si su mazapán está aguado, agregue un poco de azúcar en polvo;
- Guarde el mazapán en un recipiente herméticamente cerrado, de lo contrario se secará rápidamente.