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El otoño es la estación de la cosecha. Las tiendas ofrecen una gran selección de verduras nacionales y extranjeras. Los habitantes comunes tienen un problema de elección: belleza o calidad. Para que la calidad de mantenimiento sea larga y el sabor sea agradable. Varios signos ayudarán a distinguir el ajo chino del .
Los expertos creen que la verdura extranjera no trae beneficios para la salud
Por qué el ajo chino es malo
Vegetal extranjero se refiere a especies decorativas. Los jardineros lo cultivan como una planta bulbosa conocida como "Ajo Cebolla" o "Jusai". En China, la verdura se usa como condimento para un plato.
El ajo chino tiene forma redonda, color blanco, a veces tiene un tono púrpura.
La cabeza puede alcanzar los 10 cm de diámetro. La verdura importada carece de núcleo interno y los dientes son suaves y parejos. Esta característica le permite identificar el ajo chino.
Durante el crecimiento, la cabeza se vuelve verde y se vuelve blanca cuando madura. En China, el ajo se usa en la medicina popular, pero el producto que se encuentra en los estantes de las tiendas domésticas no es tan útil. Los expertos apuntan a las siguientes razones:
- alto contenido de pesticidas;
- para el almacenamiento y transporte a largo plazo, las cabezas de ajo se tratan con cloro;
- suelo contaminado;
- Los complejos industriales utilizan agua sin filtrar.
Los pesticidas tóxicos se usan como fertilizante para la maduración rápida y las cabezas grandes. Muchos compuestos están prohibidos para su uso en otros países. Como resultado, una persona desarrolla reacciones alérgicas que son peligrosas para la salud de las mujeres embarazadas y los niños.
Antes del envío, el fabricante trata el cultivo con una solución de cloro para prolongar la calidad de mantenimiento y destruir insectos. La droga blanquea la cáscara y hace que el producto sea más atractivo para el consumidor. El cloro provoca irritación de las vías respiratorias superiores y estimula el desarrollo de células cancerosas.
Comer una verdura blanqueada artificialmente es peligroso para la salud humana, especialmente para los ancianos y los niños.
La fertilización constante del suelo con pesticidas hace que la composición del suelo sea tóxica. La sobresaturación con elementos químicos como el cadmio, el arsénico o los metales pesados provoca la acumulación de venenos en las cabezas de ajo. Durante el análisis, los expertos encontraron un contenido peligroso de pesticidas en el vegetal.
La calidad del agua en los ríos de China ha desconcertado a los científicos durante mucho tiempo. Los desechos industriales fluyen hacia los embalses, desde los cuales las plantas se riegan posteriormente.
¿Cuál es la diferencia entre el ajo chino y el
A la hora de elegir un producto, los expertos aconsejan dar preferencia al doméstico. Para no equivocarse a la hora de comprar, se distinguen las siguientes diferencias entre chino y ajo:
- color blanco de la cabeza;
- olfato y gusto;
- sin raíces en la cabeza;
- falta de germinación y secado;
- el peso.
color de la cabeza
Para probar el ajo chino, preste atención a la cáscara blanca y suave. A veces, la cabeza puede tener un tinte ligeramente púrpura. El comprador debe ser alertado por el color blanqueado del producto. La verdura doméstica suele tener un aspecto gris y, a veces, sucio.
falta de raíces
Después de la cosecha, el fabricante realiza la preparación previa a la venta. En China, las raíces se cortan con tijeras, lo que impide una mayor recuperación de la planta. Las raíces son generalmente invisibles. Sólo queda el borde. Cabezas domésticas – con raíces cortadas visibles. Puede distinguir el ajo chino examinando cuidadosamente la foto.
Las raíces de un vegetal chino se cortan hasta la salida, el procesamiento posterior no les permite germinar
El peso
El contenido de sólidos tánicos en el producto importado es mayor, por lo que su peso es menor. Evitan el encogimiento, por lo que la verdura bulbosa china conserva su jugosidad por más tiempo.
Hay menos aceites esenciales en el producto importado porque no hay un núcleo central. Por lo tanto, a la hora de elegir, el ajo se puede distinguir del ajo chino por su peso.
no germina
El ajo chino también se diferencia del ajo en que el primero no brota. Producto importado se conserva debido a tratamiento químico. La verdura en enero-febrero del próximo comienza a secarse y germinar.
El ajo chino se mantiene jugoso por más tiempo y no germina
Olfato y gusto
A menudo, los dientes se caen. Algunos están resecos, mientras que otros, por el contrario, están cubiertos de moho. El sabor de tal producto no es comparable con el doméstico. No está tan afilada, porque le falta la varilla central.
Cuando se hierve, el color del ajo puede cambiar. No pasa nada malo. Está permitido que la verdura se ponga verde durante el proceso de cocción. Esto no debe alarmar a la anfitriona. Este factor no indica que el producto sea importado. El producto nacional también puede cambiar de color a verdoso o azulado.
Los expertos explican esta capacidad por el hecho de que cuando se rompen y limpian, se libera el aceite esencial de alicina. Por lo tanto, el ajo tiene un olor tan acre y un sabor a quemado.
Durante el calentamiento, la alicina se descompone en sulfatos y sulfitos. Al interactuar con el agua, se produce una reacción química, como resultado de lo cual se liberan pigmentos y la verdura se vuelve verde o azul. Estos aceites esenciales no dañan la salud humana.
Las cabezas más grandes y maduras adquieren un color intenso, porque el contenido de aminoácidos en el producto es más alto de lo habitual. La verdura joven no cambia de color.
China se encuentra en una zona de clima más cálido, por lo que la hortaliza alcanza su máximo grado de madurez. En Nuestro País hace más frío, por lo que el ajo no tiene tiempo de absorber una gran cantidad de aminoácidos.
La verdura china contiene más aminoácidos debido a las condiciones climáticas de cultivo
Conclusión
La apariencia ayudará a distinguir el ajo chino del . Las cabezas excesivamente blanquecinas son el primer síntoma de que el producto es importado. Los expertos consideran que el producto nacional es más útil. Un vegetal cultivado en su propia parcela definitivamente estará libre de impurezas dañinas.
