Cómo mezclar los ingredientes correctamente
Antes de amasar la masa, prepare todos los productos con anticipación, ya que solo a temperatura ambiente la levadura funcionará de manera rápida y eficiente, elevando la masa. Disuelva la levadura en leche tibia con azúcar disuelta en ella. Para que se disuelvan de manera uniforme y rápida, corte la levadura en forma de pastel con un cuchillo en trozos pequeños.
Tamiza la harina a través de un colador, saturándola con oxígeno, en este caso, los productos horneados resultarán más tiernos y aireados. Vierta la levadura en la ranura hecha en el centro de la harina, luego agregue los huevos batidos con sal y aceite vegetal a la masa. Ayudará a darle a la masa una consistencia más elástica y simplificará el procedimiento posterior para trabajar con ella.
Cómo amasar la masa
Puede amasar la masa manualmente o con un procesador de alimentos. En el primer caso, piensa de antemano si tienes suficiente fuerza, ya que este proceso tardará al menos un cuarto de hora. El criterio para la preparación de la masa es una consistencia elástica, en la que no se pegue ni a las manos ni al recipiente donde se amasa.
Puede usar una espátula de madera o una cuchara como artículos útiles, pero es más conveniente usar un dispositivo con un mango más largo, ya que esto hará que sus manos estén menos cansadas. Por ejemplo, en los viejos tiempos, la masa se amasaba en un balde con una pala de madera, que parecía una paleta en miniatura, ya que esta última era ideal para trabajar con grandes volúmenes de comida.
Si planea usar un procesador de alimentos, elija el accesorio de masa adecuado, ya que no puede batir una masa dura con batidores ligeros.
Después de que la masa se vuelva elástica, bátela contra una mesa u otra superficie de corte durante unos minutos, esto permitirá que se sature con oxígeno adicional. Forme una bola con la masa terminada y cúbrala con una servilleta de papel o toalla, déjela reposar durante media hora. Luego, puede usarlo tanto para hacer pasteles como para cualquier otro delicioso producto horneado con levadura.