Sucede que la miel está confitada. Por cierto, nunca use esta palabra en una conversación con los apicultores, están terriblemente ofendidos, mejor dicho: "la miel está congelada". Sin embargo, no importa cómo llamemos a este proceso, la miel del líquido previamente se vuelve espesa. De modo que, quizás, solo una cuchara pueda recogerlo. Y no hay esperanza de servir esta miel con panqueques o panqueques.
Mucha gente calienta la miel de forma imprudente en el microondas. Sí, se vuelve líquida, pero recuerde: cuando se calienta a 37-40 grados C y más, la miel inevitablemente comienza a perder muchas de sus propiedades beneficiosas, convirtiéndose en una masa dulce normal de fructosa-glucosa.
La única forma de calentar y miel líquida es:
1. Coloque el recipiente con la miel en una olla con agua caliente (haga un “baño de agua”).
2. Asegúrese de que la temperatura del baño de agua no supere los 30-40 grados.
3. Revuelva hasta obtener la consistencia deseada.
Solo de esta manera todas las enzimas y vitaminas activas se conservarán en la miel.
- ¡Importante!
No compre miel líquida en invierno. Es natural que la miel se congele, este es su proceso natural. La miel natural no puede permanecer líquida en invierno. Solo la miel de acacia tiende a permanecer líquida durante mucho tiempo, todos los demás tipos de miel (trigo sarraceno, girasol, tilo, etc.) comienzan a espesarse en 3-4 meses, formando cristales de sacarosa y fructosa.