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A menudo es sorprendente: por qué, de acuerdo con la misma receta, alguien resulta una obra maestra y alguien tiene un plato pequeño e incomprensible apetitoso. Decidimos mirar a los mejores: los chefs.
Cabe señalar que los chefs no ocultan sus secretos y están felices de compartir sus trucos de vida. Estos consejos te ayudarán a sentirte mucho más seguro en la cocina.
Para los primeros platos
- Para aclarar el caldo, agregue hielo y hierva.
- Para guardar el caldo salado, moja el cereal en una gasa, absorberá el exceso de sal y tendrás una guarnición lista para el segundo plato.
- Para darle a la sopa un sabor más rico, antes de apagar, agregue jugo de vegetales recién exprimido (repollo, remolacha, zanahoria o tomate) y hierva un poco.
Para platos de carne
- Para una carne picada jugosa y sabrosa, use cebollas mitad fritas y mitad crudas y papas crudas ralladas para la composición.
- Si la carne está demasiado cocida y se vuelve dura como la goma, córtela en rodajas finas, póngala en recipientes y cúbrala con cebolla picada, tomate, vierta por encima con aceite vegetal, jugo de limón y sal. Entonces la carne quedará jugosa y suave.
- Para darle a la carne una corteza deliciosa y crujiente, úntela con un buen adobo antes de enviarla al horno: jugo de granada, miel, vino, coñac.
- Para que el hígado guisado no salga duro, salarlo al final, o incluso en un plato.
- Cambie el pan rallado por nueces molidas o hierbas para darle un toque fresco a su comida habitual.
Para postres
- Para distribuir las manzanas en la charlotte uniformemente sobre el bizcocho, enróllalas en harina para que no se hundan hasta el fondo.
- Para hacer una crema agria ligera y aireada, agréguele clara de huevo, aumentará significativamente el esplendor de la crema.
8 consejos prácticos para todos los días
1. Para cocinar arroz blanco, debe agregar un poco de vinagre al agua, esto salvará su color. Simplemente no exagere, para que no afecte el sabor de la guarnición.
2. Para evitar que los frijoles se oscurezcan o se arruguen durante la cocción, no cubra la sartén con una tapa.
3. Agregue un poco de vainilla a cualquier ensalada de verduras y se sorprenderá con el nuevo sabor picante.
4. Experimente agregando una pizca de sal a su café. El sabor inusual atraerá a los ávidos amantes del café.
5. Para evitar que la yema se desmorone al cortar el huevo, sumerja el cuchillo en agua fría.
6. Para exprimir más jugo del limón, enróllelo sobre la mesa durante unos minutos, presionándolo con la palma de la mano.
7. Use jugo de limón con más frecuencia al cocinar; puede reemplazar fácilmente, por ejemplo, la sal.
8. Para evitar que el queso se desgaste en el frigorífico, unte las rodajas con mantequilla.
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