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Los aderezos para ensaladas son los que te ayudarán a diversificar mucho tu menú, especialmente si estás a dieta. Incluso la ensalada más común de verduras y hierbas brillará con nuevos colores de sabor, si la llena no solo con aceite de oliva, sino que agrega un poco de especias y jugo de limón. En este artículo, traemos a su atención seis apósitos diferentes para todas las ocasiones. Algunos de ellos son aptos para platos de carne o se pueden utilizar como adobo.
Condicionalmente, los aderezos se pueden dividir en aceite y crema agria. Todos tienen un sabor brillante, se diferencian entre sí y darán sabor a sus platos.
Receta 1. Aderezo de aguacate
Quizás todos conozcan los beneficios del aguacate. Esta fruta aceitosa de sabor neutro es ideal para salsas y aderezos. La rúcula picante y el ajo granulado complementan perfectamente el aguacate y le dan un sabor picante al aderezo. Esta salsa se puede acompañar con carnes y pescados, condimentar con ensaladas crujientes y servir como salsa con verduras frescas u horneadas.
Ingredientes para aderezo de aguacate:
- Aguacate - 120 g.
- Jugo de lima - 2 cucharada
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Rúcula - 15 gr.
- Ajo seco - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas
- Sal (al gusto) - 0.5 cucharadita
- Agua - 30 ml.
Cómo hacer aderezo de aguacate:
El principal secreto del aderezo de aguacate es la fruta madura y muy blanda. Pelar el aguacate, quitar el hueso, cortar la pulpa en trozos pequeños. Pon todos los ingredientes en una licuadora, agrega sal y pimienta al gusto y bate hasta que quede suave. Asegúrese de probar el aderezo antes de servir y siéntase libre de agregar sal o jugo de limón de su elección.
Vea la receta fotográfica paso a paso para el aderezo de aguacate.
Receta 2. Aderezo "verde"
Este aderezo se llama popularmente aceite verde. Se prepara a base de aceite y tus hierbas favoritas. Las verduras son jugosas y frescas con un rico sabor. Puedes usar cualquier verde que te guste. El aderezo terminado se puede almacenar en el refrigerador en un frasco de vidrio sellado durante varios días. Siéntete libre de cocinar con un suministro para ensaladas de verduras crujientes, y no tires el bizcocho que queda después de preparar el aderezo. Se puede agregar a platos de carne, como pechuga de pollo asada, así como también se puede usar para hervir caldo de verduras o agregar a sopa preparada.
Ingredientes para aderezo verde:
- Agua - 3 cucharadas.
- Aceite - 3 cucharadas
- Apio - 7 gr.
- Perejil - 2 gr.
- Romero - 2 gr.
- Jugo de lima - 1 cucharada
- Sal (al gusto) - 0.25 cucharadita
- Pimienta negra molida (al gusto) - 0.25 cucharaditas
Cómo hacer aderezo verde:
En primer lugar, pique las verduras junto con los tallos gruesos, deje que todo funcione. Ponga las hierbas en una licuadora, agregue agua, aceite y jugo de limón. Batir todo hasta que quede suave y luego colar la masa resultante a través de varias capas de gasa.
Vea la receta fotográfica paso a paso para el reabastecimiento de combustible “verde”.
Receta 3. Aderezo clásico
El aderezo a base de aceite con la adición de jugo de limón y mostaza mostaza se considera clásico debido a su sabor equilibrado. Con este aderezo, todos los ingredientes de tu ensalada se revelan de una manera nueva. La cantidad de ingredientes enumerados en la receta se considera canónica, pero puede cambiarlos para que el aderezo sea agrio o dulce.
Ingredientes para un aderezo clásico:
- Aceite vegetal - 5 cucharadas
- Jugo de lima - 2 cucharada
- Miel - 1 cucharada
- Mostaza granulada - 1 cucharada
- Ajo seco - 1 gr.
- Pimienta negra molida (al gusto) - 0.5 cucharaditas
Cómo hacer un aderezo clásico:
La preparación de este aderezo no requiere mucho esfuerzo. Toma un frasco limpio y seco, agrega todos los ingredientes y agita vigorosamente para emulsionar todo. Se recomienda almacenar dicho aderezo en el refrigerador y agitarlo antes de cada uso para evitar la separación del aceite y otros ingredientes.
Vea la receta fotográfica paso a paso del aderezo clásico.
Receta 4. Aderezo de crema agria con hierbas
El aderezo de crema agria con hierbas es adecuado no solo para aderezar ensaladas. Se puede servir tanto con carne como con pescado. Desafortunadamente, no podrá preparar este apósito para uso futuro. Es mejor comerlo de inmediato, porque las verduras pueden dar más jugo y el aderezo se volverá acuoso e insípido.
Ingredientes para aderezo de crema agria con hierbas:
- Crema agria - 4 cucharadas.
- Cebollas verdes - 5 gr.
- Perejil - 5 gr.
- Ajo seco - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida (al gusto) - 1 cucharaditas
- Sal (al gusto) - 0.5 cucharadita
Cómo hacer aderezo de crema agria con hierbas:
Preparar el aderezo no llevará mucho tiempo, solo necesita cortar las verduras y agregarlas a la crema agria, sal y pimienta al gusto, agregar ajo seco y mezclar.
Vea una receta fotográfica paso a paso para el aderezo de crema agria con hierbas.
Receta 5. Aderezo de queso
El aderezo de queso también se prepara a base de crema agria y no se almacenará durante mucho tiempo. Resulta muy tierno y fragante, apto para ensaladas, platos de patatas, verduras al horno, carnes y pescados (calórico). Definitivamente no se quedará en el refrigerador. Se puede utilizar para sándwiches y panecillos de pita.
Ingredientes para aderezo de queso:
- Crema agria - 3 cucharadas.
- Queso duro - 30 gr.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas
- Jugo de lima - 1 cucharada
- Hierbas provenzales - 1 cucharadita
- Sal (al gusto) - 0.25 cucharadita
Cómo hacer aderezo de queso:
En primer lugar, rallar el queso en un rallador fino. El parmesano es la mejor opción para esta receta, pero cualquier otro queso duro funcionará. Luego agregue crema agria, especias, aceite y jugo de limón al tazón de la licuadora. Batir todo hasta que quede suave, agregar el queso y revolver. Si no le gusta el aroma de las hierbas provenzales, puede reemplazarlas con sus especias y hierbas favoritas.
Vea una receta fotográfica paso a paso para el aderezo de queso.
Receta 6. Aderezo de soja
Este aderezo está elaborado con salsa de soja y es apto tanto para ensaladas al estilo asiático como como adobo de verduras, pollo o queso para freír. Lo más importante es dejar reposar el aderezo para que se revele el aroma de todas las especias. Puede guardar el aderezo en el refrigerador en un frasco bien cerrado durante varios días, pero tenga en cuenta que si agrega especias picantes, con el tiempo el aderezo se infundirá y se volverá más afilado.
Ingredientes del aderezo de soja:
- Salsa de soja - 50 ml.
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Frijoles mostaza - 2 cucharadas
- Miel - 1 cucharada
- Vinagre balsámico - 1 cucharada
- Especias para carne - 1 cucharada
Cómo hacer aderezo de soja:
Mezclar las especias con aceite y dejar reposar durante 10-15 minutos. Disuelve la miel en salsa de soja, así será más fácil mezclar el aderezo. Vierta todos los ingredientes en un frasco para mezclar. Agite bien para emulsionar el aderezo. Si le gustan los aderezos picantes, agregue el chile en polvo en la punta de un cuchillo antes de mezclar. El aderezo también combina bien con rollitos de primavera de verduras.
Vea una receta fotográfica paso a paso para el aderezo de soja.
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Para hacer que los platos familiares sean más interesantes e inusuales, asegúrese de experimentar con diferentes aderezos, no dude en agregar especias, mostaza, ajo y otros ingredientes con sabores brillantes. Esto definitivamente ayudará a evitar la monotonía y el aburrimiento en la dieta y, como resultado, ayudará a evitar averías. Una nutrición adecuada no solo es saludable, sino también muy sabrosa y variada.