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Cómo congelar adecuadamente los hongos para el invierno.
Los champiñones congelados te deleitarán con un aroma delicado y un sabor brillante durante todo el año. Sabiendo cómo congelar las setas para el invierno, siempre tendrás a mano un producto natural saludable sin aditivos químicos. Conozca todas las complejidades del proceso con este artículo.
¿Cómo congelar los champiñones correctamente?
Cómo preparar correctamente los champiñones para congelar.
Necesitas congelar hongos limpios y fuertes. Las setas blancas, las setas, las setas de álamo temblón, los boletus boletus, los boletus, los rebozuelos y los champiñones son opciones ideales. No es necesario remojarlos para eliminar el jugo lechoso amargo. También debe considerar:
- es mejor congelar los champiñones con tapas y patas enteras;
- deben estar preparados para la congelación inmediatamente el día de la recolección;
- después del lavado, los champiñones deben secarse para que no se forme mucho hielo durante la congelación;
- Los recipientes de plástico o las bolsas de plástico son aptos para congelar.
Cuando se congelan, los hongos retendrán un máximo de nutrientes y vitaminas. Este método de recolección no requerirá mucho tiempo y esfuerzo.
Cómo congelar hongos: métodos básicos.
Hay varias formas populares de congelar:
- para preparar champiñones crudos, deben colocarse en una bandeja a poca distancia entre sí y enviarse al congelador durante 10-12 horas. Luego, deben distribuirse en bolsas o contenedores para un fácil almacenamiento;
- puedes preparar champiñones hervidos. En este caso, después de descongelar, no necesitará dedicar mucho tiempo a prepararlos. Hervir los champiñones durante 30-40 minutos, luego dejarlos enfriar por completo y empacar el producto en bolsas;
- Se aconseja a los rebozuelos en remojo y freír. Deben empaparse en agua salada a razón de 1 litro de agua - 1 cucharada. l. sal. Esto ayudará a eliminar la amargura de los rebozuelos. Es mejor freírlos en aceite vegetal sin sal, todo el líquido debe evaporarse. Después de eso, los champiñones deben enfriarse bien y enviarse para su almacenamiento en el congelador;
- congelar en caldo se considera la forma original. Los champiñones primero deben hervirse bien, dejarlos enfriar por completo. Coloque una bolsa de plástico en un recipiente pequeño, cuyos bordes deben cubrir las paredes del recipiente. Vierta el caldo con champiñones en la bolsa y colóquelo en el congelador durante 4-5 horas. Cuando el líquido esté completamente congelado, separe con cuidado la bolsa del recipiente y devuélvala al congelador. Esta opción de congelación es perfecta para hacer sopa de champiñones.
Estas heladas deben almacenarse a una temperatura no superior a –18 ° C durante no más de un año. Después de descongelar, los champiñones deben cocinarse inmediatamente; no se pueden dejar en el frigorífico durante mucho tiempo.