Tengo que confesar algo. En realidad, un blogger culinario debería tener cuidado con esto: los hábitos alimenticios son diferentes, pero tienes que admitir que te encanta la carne francesa, y eso es todo, adiós a las Grandes Ligas. En ese sentido, me es más fácil, solo los huevos con mayonesa pueden comprometerme, pero quería hablar de otra cosa. El caso es que yo mismo no sigo todos los consejos realmente útiles que yo mismo publico en el blog. No creo que haya nada terrible en esto, como dicen, haz lo que dice el mullah, y no lo que hace el mullah, pero él confesó, y de inmediato se volvió más fácil.
Y, sin embargo, hay un consejo valioso al que me he adherido rigurosamente últimamente, a pesar de que lleva un poco más de tiempo que nada. El hecho es que las verduras para ensalada están constantemente presentes en mi refrigerador; gracias a esto, por la noche, sin ir a la tienda, siempre puede tener una cena rápida combinando hojas frescas con tomates, queso u otra cosa en el refrigerador en un bol, y condimentar con aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón.
Y solo con la frescura de las hojas, hay (o mejor dicho, ha habido) problemas. Por alguna razón que desconozco, de toda la variedad de cultivos de ensalada que crecen bastante bien en nuestro clima, las abuelas en el mercado solo venden lechuga, que es dolorosa, aguada o insípida.
Para rúcula, acelga, maíz y otros “exóticos” hay que ir al supermercado, donde toda esta abundancia de ensalada se vende en bolsas o envases, no se almacena por mucho tiempo, además, al cabo de un par de días empieza a pierde su presentación. Un proceso perfectamente normal, que, sin embargo, es difícil de aceptar si no absorbe kilogramos de verduras para ensalada.
La decisión vino por casualidad, en forma de una niña que vendía ensaladas a granel (recientemente hemos tenido tal cosa, además, las ensaladas se empaquetan en bolsas de papel, después de un par de días de almacenamiento en las que se pueden tirar) .
Era simple y elegante:
1. Enjuague la ensalada con agua fría (también dejo que las verduras estén un poco en el agua, lo que la hace de alguna manera más fresca).
2. Seque bien, lo mejor de todo en una centrifugadora especial.
3. Empaque en un recipiente espacioso con una tapa hermética (el vacío es aún mejor).
4. Conservar en el frigorífico. Y no puede decir que no haya oído hablar de esto antes, lo escuché, pero no esperaba que los resultados fueran tan radicales.
Las verduras se almacenan en un recipiente de este tipo durante mucho tiempo, y puede comprarlas con seguridad con una semana de anticipación. De la misma manera, puede almacenar hierbas comunes: perejil, eneldo, cilantro y otras hierbas. Puedes abrir el recipiente, esto no romperá ninguna magia, lo principal es no olvidar volver a cerrarlo herméticamente antes de devolverlo al frigorífico. La moraleja de esta fábula es que no descuides el consejo, aunque te parezca demasiado sencillo para ser eficaz.
Y los más atentos, por supuesto, ya se han dado cuenta de que hoy es viernes, y ya puedes simplemente hablar. Por lo tanto, comparta: ¿qué trucos simples pero efectivos conoces?