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Estamos acostumbrados a pensar que la vitamina C aumenta la inmunidad y es especialmente importante durante un período de virus y bacterias desenfrenados. Y realmente no pensamos en el mecanismo de acción de este elemento en nuestro cuerpo.
La vitamina C tiene muchas más propiedades beneficiosas que simplemente protegernos del ataque de una enfermedad. Es a la vez antioxidante, regulador del metabolismo y garantía de preservar nuestra juventud, eliminar toxinas y mucho más.
La vitamina C se destruye con el calor, la luz y el smog. Por lo tanto, lo más importante es no almacenar alimentos que contengan vitamina C pelados o en rodajas durante mucho tiempo; deben consumirse de inmediato o agregarse al plato. Además, descongele estos alimentos rápidamente.
Entonces, de lo que la vitamina C es capaz de ingresar a su cuerpo:
- Neutraliza los radicales libres que se forman en el cuerpo y provocan la aparición de cáncer.
- Aumenta la síntesis de proteínas de colágeno, permitiendo que los huesos, el tejido conectivo se desarrollen, el cartílago y los dientes crezcan y se formen correctamente en los niños
- Ayuda a absorber el hierro.
- Participa en los procesos de hematopoyesis y, en principio, normaliza el trabajo de los vasos sanguíneos.
- Hace que el proceso de tensado de heridas sea más efectivo, promueve la regeneración de la piel.
- La vitamina C participa en la síntesis de varias hormonas.
¿Cuánta vitamina C puede tomar al día?
Para los niños, la dosis diaria de vitamina C es de 35 a 45 mg, para los adolescentes, de 50 a 60 mg. Los adultos también pueden consumir 60 mg de vitamina C por día, pero las mujeres embarazadas deben aumentar esta cifra a 100 mg.
Las principales consecuencias de la falta de vitamina C en el cuerpo son una disminución de la inmunidad, indigestión, anemia y encías sangrantes. La vitamina C se absorbe mejor cuando se combina con calcio y magnesio.
Fuentes de vitamina C
Hay mucho ácido ascórbico en kiwi, escaramujos, pimientos rojos, cítricos, grosellas negras, cebollas, tomates, verduras de hoja (lechuga, repollo, brócoli, coles de Bruselas, coliflor, etc.), hígado, riñones, patatas.
El daño de la vitamina C
Cuando se consume vitamina C en grandes cantidades, se puede desarrollar una reacción alérgica: picazón y erupción en la piel. Con gastritis y úlceras, esta vitamina en grandes cantidades también puede ser dañina: causa una exacerbación de las afecciones. Y en una persona sana, una sobredosis de ácido ascórbico puede provocar indigestión, diarrea, dolor abdominal y calambres musculares.