Cada uno de nosotros tiene una lista de frutas y verduras que amamos y estamos acostumbrados a comer (o al menos obligarnos a estar saludables). Pero los mercados de agricultores, las tiendas agrícolas locales y las cabañas de verano pueden ser un lugar de descubrimientos sorprendentes y gratificantes durante los meses de verano. Después de todo, cada fruta y verdura contiene una gran cantidad de nutrientes. Ahora que el verano está en pleno apogeo, asegúrese de probar estos extraordinarios sabores y su tremendo valor nutricional.
Flechas de ajo
La flecha es el tallo verde de la flor que literalmente sale disparada del bulbo de ajo después de que ha crecido. Las flechas rizadas verdes jóvenes tienen un agradable aroma y sabor a ajo suave y son ricas en los mismos nutrientes que las cebollas, el ajo y los puerros. En particular, las flechas del ajo en la dieta fortalecerán el sistema cardiovascular y ayudarán a prevenir el cáncer.
Physalis
Physalis, también conocidas como cerezas de campo, en realidad pertenecen a la misma familia que los tomates, la familia de las solanáceas, y contienen una dosis saludable del carotenoide licopeno. También tiene una cantidad inusualmente alta de pectina, que normaliza los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
Berro
Estas verduras de hoja verde son un verdadero superalimento: un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition mostró que un puñado de berros al día ayuda a proteger las células del daño de los radicales libres. Estas hojas son ideales en ensaladas y platos principales.
daikon
Este rábano blanco del este de Asia es rico en antoxantinas y ayuda a reducir el colesterol y normalizar la presión arterial, además de fortalecer el sistema cardiovascular.
colinabo
Este miembro de la familia de las coles a menudo se olvida, pero el colinabo es extremadamente rico en fibra y vitamina C, así como en glucosinolatos, un grupo de compuestos que combaten el cáncer.