Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteínas | 3.75 g | 76 g | 4.9% | 5.1% | 2027 g |
| Grasas | 6.89 g | 56 g | 12.3% | 12.7% | 813 g |
| Carbohidratos | 5.18 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4228 g |
| Agua | 83.39 g | 2273 g | 3.7% | 3.8% | 2726 g |
| Ceniza | 0.79 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.1% | 1698 g |
| El Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.6% | 2885 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.7% | 1333 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.192 mg | 5 mg | 3.8% | 3.9% | 2604 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 1.2% | 8696 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 12.4% | 833 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 2.7% | 3913 g |
| Vitamina PP, NE | 0.091 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 21978 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.3% | 1404 g |
| Calcio, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 17.4% | 592 g |
| Magnesio, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 g |
| Sodio, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Azufre, S | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.9% | 2667 g |
| Fósforo, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 15.1% | 684 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.12 mg | 18 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Manganeso, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.9% | 11111 g |
| Cobre, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| zinc, zinc | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 1.9% | 5455 g |
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.114 g | ~ | |||
| valina | 0.219 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.078 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.203 g | ~ | |||
| leucina | 0.366 g | ~ | |||
| lisina | 0.28 g | ~ | |||
| metionina | 0.097 g | ~ | |||
| treonina | 0.182 g | ~ | |||
| triptófano | 0.053 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.162 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.132 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.309 g | ~ | |||
| glicina | 0.08 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.477 g | ~ | |||
| prolina | 0.364 g | ~ | |||
| serina | 0.227 g | ~ | |||
| tirosina | 0.183 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.048 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 19 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 4.597 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.276 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.153 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.071 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.141 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.167 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.703 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.999 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.682 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 1.787 g | min 16.8 г | 10.6% | 10.9% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.142 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 1.566 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.146 g | de 11.2 a 20.6 | 1.3% | 1.3% | |
| 18: 2 linoleico | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.076 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.076 g | de 0.9 a 3.7 | 8.4% | 8.7% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.07 g | de 4.7 a 16.8 | 1.5% | 1.5% |
El valor energético es de 97 kcal.
- taza = 244 g (236.7 kCal)
- cuarto = 976 g (946.7 kcal)
Leche de búfala india rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 12%, calcio - 16,9%, fósforo - 14,6%
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
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