El aceite de maíz es a menudo utilizado por los seguidores de una nutrición adecuada. Es rico en grasas saludables y poderosos antioxidantes, pero al mismo tiempo tiene un aporte calórico muy alto. Considere las propiedades del aceite de maíz con más detalle.
Más de una cuarta parte de la grasa total del aceite de maíz, casi 4 gramos por cucharada, son ácidos grasos monoinsaturados. Comer alimentos que contienen estas grasas es una de las mejores cosas que puede hacer por la salud de su corazón. Los ácidos grasos monoinsaturados desempeñan un papel en la reducción de las lipoproteínas de baja densidad o colesterol "malo".
Más de la mitad de las grasas del aceite de maíz, o 7,4 gramos por cucharada, son grasas poliinsaturadas. Los PUFA, al igual que las grasas monoinsaturadas, son esenciales para estabilizar el colesterol y proteger el corazón. El aceite de maíz contiene ácidos grasos Omega-6, así como una pequeña cantidad de Omega-3. Estos ácidos grasos son absolutamente esenciales en la dieta, ya que el cuerpo no puede producirlos. Los omega-6 y los omega-3 son necesarios para reducir la inflamación y para el crecimiento y la comunicación de las células cerebrales.
Al ser una fuente rica en vitamina E, una cucharada de aceite de maíz contiene casi el 15 % de la cantidad diaria recomendada. La vitamina E es un antioxidante que elimina los radicales libres del cuerpo. En ausencia de esta vitamina, los radicales libres permanecen en las células sanas y causan enfermedades crónicas.
Se ha demostrado que tanto el aceite de oliva como el de maíz reducen los niveles de colesterol, mejoran la coagulación de la sangre y, en general, son opciones más saludables para cocinar, según una investigación.
En comparación con el maíz, el aceite de oliva tiene un mayor porcentaje de grasas monoinsaturadas:
59 % de grasa poliinsaturada, 24 % de grasa monoinsaturada, 13 % de grasa saturada, lo que da como resultado una relación de grasa insaturada a saturada de 6,4:1.
9 % de grasa poliinsaturada, 72 % de grasa monoinsaturada, 14 % de grasa saturada, lo que da como resultado una relación de grasa insaturada a saturada de 5,8:1.
El hecho de que el aceite de maíz sea rico en ingredientes que promueven la salud no significa que deba consumirse regularmente. El aceite de maíz es alto en calorías: una cucharada representa casi 125 calorías y 13,5 gramos de grasa. Dado que la tasa media por día es de 44-78 g de grasa por 2000 calorías, una cucharada de aceite de maíz cubrirá el 30% de la reserva en la ingesta diaria de grasa. Por lo tanto, definitivamente vale la pena incluir el aceite de maíz en su dieta. Sin embargo, no de forma permanente, sino de vez en cuando.