La presentadora de televisión presentó su nuevo libro de recetas "Ssooiki" en Moscú. Y contó cómo viven ahora ella y su familia.
Diciembre 12 2014
“Coños” es una palabra desde mi época de estudiante. Luego viví en Bielorrusia, protagonicé mi primera película. Todos los estudiantes son frívolos. A los 17 años, no se te ocurre llevar algo de comer. En nuestro equipo de filmación había mujeres maduras que siempre tenían algo con ellas: gachas de trigo sarraceno en termos, pasteles, tortitas de papa. Lo llamaron a todo "delitos graves". Y me alimentaron activamente mientras estaba sentada, enterrada en un libro. Desde entonces, la palabra "ssooboyki" se ha vuelto querida y sabrosa para mí.
Todo por períodos. Hay un sinfín de trigo sarraceno. Con leche, azúcar o huevo. Y luego: “¡Oh, ya no puedo verla! ¿Puedo comer un huevo? ”No podemos desprendernos de este producto. Ya me cambié a la codorniz, porque después de todo, los huevos son alergénicos.
Lo que es útil para los niños es un artículo especial. Porque necesitan grasas, azúcar para el cerebro. Además, la glucosa no se encuentra necesariamente en las frutas, sino también en el chocolate y los dulces. Lo principal es el sentido de la proporción. No se puede prohibir que un niño coma comida rápida y papas fritas. Puedes, pero solo un poco. Pero en casa, mamá tiene que hacer ensalada, calentar sopa o hacer albóndigas.
No creo en el conteo de calorías. Aunque estaba a dieta. También hubo “arroz - pollo - verduras” y dieta de kéfir y proteínas. Pero llegué a la conclusión de que la palabra "dieta" despierta mi apetito. Una persona debe escuchar su cuerpo. Tanto un trozo de tarta de chocolate como Olivier pasarán desapercibidos para la figura si los tratas positivamente. No vives de una pieza a otra, no te preocupas por cómo se arrastrará por la cintura. Un día puede comer mucho y acostarse, al día siguiente, simplemente sopa y hacer más ejercicio. Sé con certeza que no puedes comer pasta por la noche, pero a veces la como. Lo único que, después de una buena comida, rechazo los dulces. No lo tengo solo. De lo contrario, no hay reglas.
En mi vida, no hay ningún horario claro. No siempre llego a la comida normal. Hay días en los que tienes hambre todo el día. Y a las once de la noche le digo al frigorífico: "¡Hola, querida!" Últimamente he estado dos veces con actuaciones en Tbilisi. Bueno, ¡es imposible no comer suluguni allí! Y cuando nos trajeron un espetón de khachapuri, era media noche y terminó la actuación. Como persona cuerda, entendí que mañana tenía que volver a jugar, tenía que ponerme un traje, pero era imposible rechazar esta delicia.
Traje una maleta entera de churchkhela de Tbilisi. Ahora ella y un termo de té de jengibre son mi salvación y un gran refrigerio. Yo alimento a mis parientes y a mí mismo con él. Incluso mi esposo dice: “He cerrado la iglesiakhela. Tu no? "
Principalmente como en casa. Y para salidas raras, mis restaurantes son suficientes para mí. Tenía a Yornik, querido en mi corazón, ahora estamos esperando que se abra de nuevo. Buscamos el lugar adecuado. Y en su lugar estará “La cocina de Yulina”. Me encanta mi restaurante Food Embassy (abrió en verano en Moscú. Aprox. "Antena"). Sé lo que pasa en la cocina, cómo trabajan los cocineros. Conozco a todos los proveedores-agricultores, además, son mis conocidos, gente cercana. En mis restaurantes cocinan con amor. Y si realmente quieres, te prepararán un plato que no está en la carta.
Dos de mis estudios culinarios siguen funcionando, al menos dos más abrirán en 2015.
Recientemente filmamos cinco episodios para Food Network. Veamos cómo va. Este es el mercado. Creo que mis libros también están esperando el momento. Habrá demanda, se traducirán a otros idiomas para el mercado occidental. Ahora estoy trabajando en un libro sobre cómo vivo en la cocina. Todo está ahí: tus cajas favoritas, y qué y cómo organizar, qué condimento, dónde y para qué, cuál es la diferencia entre los tés. El libro aún no tiene título, pero hay mucho material. Y esta idea me calienta mucho.
Soy muy afortunado de tener la oportunidad de trabajar. Y hacer lo que amo, por lo que me pagan dinero. Y si consigo compaginar trabajo y familia, veamos en 50 años qué salió de eso ...
… Todavía no entiendo cuántas personas estarán en la mesa de Año Nuevo, si vendrán invitados. Hace solo un par de días decidí que necesitaba poner un árbol de Navidad. Celebraremos la fiesta en casa.
Durante los últimos años, todos los hogares han estado pidiendo a Olivier para el Año Nuevo. Lo hago con cangrejo, con mayonesa casera con crema agria, manzana, pepino ligeramente salado. ¡Vuela lejos!