Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 376 kcal | 1684 kcal | 22.3% | 5.9% | 448 g |
| Proteínas | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 7.8% | 342 g |
| Grasas | 31.19 g | 56 g | 55.7% | 14.8% | 180 g |
| Carbohidratos | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 13688 g |
| Agua | 42.8 g | 2273 g | 1.9% | 0.5% | 5311 g |
| Ceniza | 2.21 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 254 μg | 900 μg | 28.2% | 7.5% | 354 g |
| El Retinol | 0.247 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.4% | 6173 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.35 mg | 1.8 mg | 19.4% | 5.2% | 514 g |
| Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 1.9% | 1381 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 6.2% | 429 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.5% | 5556 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 0.6% | 4615 g |
| Vitamina PP, NE | 0.07 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 162 mg | 2500 mg | 6.5% | 1.7% | 1543 g |
| Calcio, Ca | 616 mg | 1000 mg | 61.6% | 16.4% | 162 g |
| Magnesio, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Sodio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| Azufre, S | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Fósforo, P | 745 mg | 800 mg | 93.1% | 24.8% | 107 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.39 mg | 18 mg | 2.2% | 0.6% | 4615 g |
| Cobre, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Selenio, Se | 12.7 μg | 55 μg | 23.1% | 6.1% | 433 g |
| zinc, zinc | 2.99 mg | 12 mg | 24.9% | 6.6% | 401 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.45 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 94 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 19.651 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 1.038 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.359 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.379 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.639 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.479 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 3.204 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 9.082 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 3.792 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 8.932 g | min 16.8 г | 53.2% | 14.1% | |
| 16: 1 palmitoleico | 1.028 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 7.495 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.988 g | de 11.2 a 20.6 | 8.8% | 2.3% | |
| 18: 2 linoleico | 0.609 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.379 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.379 g | de 0.9 a 3.7 | 42.1% | 11.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.609 g | de 4.7 a 16.8 | 13% | 3.5% |
El valor energético es de 376 kcal.
- pulgada cúbica = 18 g (67.7 kCal)
- taza, rallado = 113 g (424.9 kCal)
- rebanada = 21 g (79 kCal)
- taza, cortada en cubitos = 140 g (526.4 kCal)
Queso cheddar o americano procesado con bajo contenido de sal, ppm 55% seco in-ve rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 28,2%, vitamina B2 - 19,4%, vitamina B12 - 23,3%, calcio - 61,6%, fósforo - 93,1%, selenio - 23,1% , zinc - 24,9%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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