Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji)
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
- Familia: Lyophyllaceae (Liofílico)
- Género: Lyophyllum (Lyophyllum)
- Tipo: Lyophyllum shimeji (Liophyllum simedzi)
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- Tricoloma shimeji
- Lyophyllum shimeji
Hasta hace poco, se creía que Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) se distribuye solo en un área limitada que cubre los bosques de pinos de Japón y partes del Lejano Oriente. Al mismo tiempo, había una especie separada, Lyophyllum fumosum (L. gris ahumado), asociada con bosques, especialmente coníferas, algunas fuentes incluso lo describieron como formador de micorrizas con pino o abeto, exteriormente muy similar a L.decastes y L. .shimeji. Estudios recientes a nivel molecular han demostrado que no existe tal especie única, y todos los hallazgos clasificados como L.fumosum son especímenes de L.decastes (más común) o L.shimeji (Lyophyllum shimeji) (menos común, en bosques de pinos). Así, a partir de hoy (2018), la especie L.fumosum ha sido abolida, y se considera un sinónimo de L.decastes, expandiendo significativamente los hábitats de esta última, casi a “cualquier lugar”. Bueno, resultó que L.shimeji crece no solo en Japón y el Lejano Oriente, sino que se distribuye ampliamente en toda la zona boreal desde Escandinavia hasta Japón y, en algunos lugares, se encuentra en bosques de pinos de la zona de clima templado. . Se diferencia de L. decastes solo en cuerpos fructíferos más grandes con patas más gruesas, crecimiento en pequeños agregados o por separado, apego a bosques de pinos secos y, bueno, a nivel molecular.
Sombrero: 4 – 7 centímetros. En la juventud, convexo, con un pronunciado borde doblado. Con la edad, se iguala, se vuelve ligeramente convexo o casi postrado, en el centro del sombrero casi siempre hay un tubérculo ancho y bajo pronunciado. La piel del gorro es ligeramente mate, lisa. El esquema de color es en tonos grises y parduscos, desde el pardo grisáceo claro hasta el gris sucio, pudiendo adquirir tonalidades grises amarillentas. En la gorra, las manchas oscuras de higrofano y las rayas radiales a menudo son claramente visibles, a veces puede haber un pequeño patrón higrofóbico en forma de "malla".
Placas: frecuentes, estrechas. Sueltos o ligeramente crecidos. Blanco en ejemplares jóvenes, oscureciéndose posteriormente a beige o grisáceo.
Pata: 3 – 5 centímetros de altura y hasta un centímetro y medio de diámetro, cilíndrica. Blanco o grisáceo. La superficie es lisa, puede ser sedosa o fibrosa al tacto. En los crecimientos formados por hongos, las patas están firmemente unidas entre sí.
Anillo, velo, Volvo: ausente.
Pulpa: densa, blanca, ligeramente grisácea en el tallo, elástica. No cambia de color sobre un corte y una rotura.
Olor y sabor: sabor agradable, ligeramente a nuez.
Polvo de esporas: blanco.
Esporas: redondas a ampliamente elipsoidales. Suave, incolora, hialina o con contenido intracelular de grano fino, ligeramente amiloide. Con una gran extensión de tamaño, 5.2 – 7.4 x 5.0 – 6.5 µm.
Crece en suelo, hojarasca, prefiere pinares secos.
La fructificación activa ocurre en agosto - septiembre.
Lyophyllum shimeji crece en pequeños racimos y grupos, con menos frecuencia de forma individual.
Distribuido por toda Eurasia desde el archipiélago japonés hasta Escandinavia.
El hongo es comestible. En Japón, Lyophyllum shimeji, llamado allí Hon-shimeji, se considera un hongo delicado.
Lyophyllum hacinado (Lyophyllum decastes) también crece en racimos, pero estos racimos consisten en una cantidad mucho mayor de cuerpos fructíferos. Prefiere los bosques caducifolios. El período de fructificación es de julio a octubre.
Elm lyophyllum (hongo ostra del olmo, Hypsizygus ulmarius) también se considera muy similar en apariencia debido a la presencia de manchas redondeadas higrofanas en el sombrero. Los hongos ostra tienen cuerpos fructíferos con un tallo más alargado y el color de la tapa es generalmente más claro que el de Lyophyllum shimeji. Sin embargo, estas diferencias externas no son tan fundamentales, si prestas atención al medio ambiente. El hongo ostra no crece en el suelo, crece exclusivamente en la madera muerta de los árboles de hoja caduca: en tocones y restos de madera sumergidos en el suelo.
El nombre de la especie Shimeji proviene del nombre de la especie japonesa Hon-shimeji o Hon-shimejitake. Pero, de hecho, en Japón, bajo el nombre de "Simeji", puede encontrar a la venta no solo Lyophyllum shimeji, sino también, por ejemplo, otro lyophyllum que se cultiva activamente allí, el olmo.
Foto: Vyacheslav