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La caballa tiene una gran demanda en el mercado de mariscos. Esto se debe a que es muy sabroso en cualquier forma: salado, ahumado, cocinado al fuego o al horno. Además de delicioso, también es saludable, debido a la presencia en él de vitaminas y oligoelementos, tan necesarios para el cuerpo humano.
Contenido de nutrientes
Este es un pescado muy saludable, ya que su carne contiene una cantidad suficiente de sustancias útiles. Para conservarlos tanto como sea posible, se recomienda cocinar sopa de pescado con caballa. Esto ayudará a fortalecer la inmunidad humana, lo que tendrá un grave impacto en la resistencia a diversos tipos de dolencias.
La composición química de la carne de caballa.
100 gramos de carne de pescado contienen:
- 13,3 gramos de grasa.
- 19 gramos de proteínas.
- 67,5 gramos de líquido.
- 71 mg de colesterol.
- 4,3 gramos de ácidos grasos.
- 0,01 mg de vitamina A.
- 0,12 mg de vitamina V1.
- 0,37 mcg de vitamina B2.
- 0,9 mcg de vitamina B5.
- 0,8 mcg de vitamina B6.
- 9 mcg de vitamina B9.
- 8,9 mg de vitamina V12.
- 16,3 microgramos de vitamina D.
- 1,2 mg de vitamina C.
- 1,7 mg de vitamina E.
- 6 mg de vitamina K.
- 42 mg de calcio.
- 52 mg de magnesio.
- 285 mg de fósforo.
- 180 mg de azufre.
- 165 mg de cloro.
Contenido calórico de la caballa
La caballa se considera un producto alto en calorías, porque 100 gramos de pescado contienen 191 kcal. Pero esto no significa en absoluto que la caballa deba eliminarse de su dieta. Es suficiente comer 300-400 gramos de pescado por día para reponer el cuerpo con la energía necesaria. Esto es especialmente cierto cuando vives en una gran metrópolis.
¡Vivir saludablemente! El pescado marino útil es la caballa. (06.03.2017)
Maneras de cocinar la caballa
La caballa se cocina en una variedad de recetas usando una variedad de técnicas, tales como:
- Ahumado en frío.
- Fumar en caliente.
- Cocinar.
- Caliente.
- Horneando.
- Salazón.
El producto más dañino se obtiene como resultado del ahumado en frío y en caliente, por lo que no debe dejarse llevar por ese pescado.
El más útil es el pescado hervido, ya que en él se conservan casi todas las sustancias útiles. En este sentido, la caballa hervida no es peligrosa para la salud humana, ya que se digiere fácilmente sin sobrecargar el estómago.
En cuanto al pescado frito, tampoco se recomienda este producto para un uso frecuente, independientemente de la edad de la persona. Además del hecho de que el pescado frito en sí mismo se considera dañino, la caballa también es alta en calorías, por lo que puede ser doblemente peligrosa.
La caballa al horno es mucho más saludable que la frita, pero no se debe consumir con mucha frecuencia.
Caballa sabrosa y salada, pero contraindicada para personas que padecen enfermedades renales.
¿Quién puede comer caballa?
Para personas enfermas y niños, la carne de pescado es simplemente necesaria, ya que su uso aumenta la inmunidad. Esto ayuda a aumentar la resistencia del cuerpo humano a diversas infecciones. Además de un conjunto de vitaminas, la carne de caballa contiene yodo, calcio, fósforo, hierro y otras sustancias útiles. Lo más importante es que el cuerpo digiere y absorbe fácilmente el pescado.
Aunque la caballa no es un producto dietético, su uso es muy útil para aquellos que están en una dieta de carbohidratos.
Como resultado de la investigación, se encontró que la presencia de ácidos grasos omega-3 contribuye a la prevención de la aparición de neoplasias malignas. Si las mujeres incluyen caballa en su dieta, el riesgo de cáncer de mama se reducirá varias veces.
Las personas que sufren problemas con el sistema vascular también deben incluir la caballa en su dieta. La carne de pescado contiene colesterol útil, que no se deposita en las paredes de los vasos sanguíneos. Si la caballa se consume constantemente, el colesterol útil diluye la sangre y reduce la probabilidad de placas.
Dado que la carne de pescado ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, será útil para las personas con diabetes.
No puede ser menos útil para las personas que padecen artritis y artrosis, ya que se reduce el dolor.
La presencia de fósforo y flúor ayuda a fortalecer los dientes, las uñas, el cabello y los huesos. Esto se manifestará en su rápido crecimiento, además de afectar la salud del cabello y los dientes.
Propiedades anticancerígenas de la carne de caballa
Se ha encontrado vitamina Q10 en la carne de caballa, que ayuda a combatir las células cancerosas. Los ácidos grasos omega-3 previenen la aparición de cáncer de mama, riñón y colon.
Contraindicaciones y daño caballa.
Desafortunadamente, la caballa también tiene contraindicaciones:
- El pescado más útil será si se hierve o se hornea. Con tales opciones de cocción, la mayoría de los componentes útiles se conservan en la carne de pescado.
- Se aconseja no consumir o minimizar el consumo de pescado ahumado en frío y en caliente.
- Para los niños, debe haber una tasa de ingesta diaria. Los niños menores de 5 años no pueden comer más de 1 pieza por día y no más de 2 veces por semana. De 6 a 12 años, 1 pieza 2-3 veces por semana. Los adultos pueden comer 1 pieza no más de 4-5 veces por semana.
- Las personas mayores deben limitar el uso de la caballa.
- En cuanto al pescado salado, es mejor no usarlo para aquellas personas que tienen problemas con el sistema genitourinario.
Por lo tanto, la conclusión sugiere que la caballa puede ser tanto beneficiosa como perjudicial. Esto es especialmente cierto cuando se trata de personas mayores, así como de personas que padecen diversas enfermedades asociadas con el tracto gastrointestinal.
A pesar de esto, para las personas que padecen otras enfermedades, el pescado es simplemente necesario para reactivar el proceso de curación.
En otras palabras, la caballa debe estar presente en la dieta humana, al igual que otros mariscos.