Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 77 kcal | 1684 kcal | 4.6% | 6% | 2187 g |
| Proteínas | 3.05 g | 76 g | 4% | 5.2% | 2492 g |
| Grasas | 1.83 g | 56 g | 3.3% | 4.3% | 3060 g |
| Carbohidratos | 11.68 g | 219 g | 5.3% | 6.9% | 1875 g |
| Fibra alimentaria | 0.4 g | 20 g | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Agua | 82.32 g | 2273 g | 3.6% | 4.7% | 2761 g |
| Ceniza | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 7.4% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 125000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 3.1% | 4167 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.172 mg | 1.8 mg | 9.6% | 12.5% | 1047 g |
| Vitamina B4, colina | 15.1 mg | 500 mg | 3% | 3.9% | 3311 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 8.6% | 1524 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 2.3% | 5714 g |
| Vitamina B9, folato | 4 μg | 400 μg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 21.2% | 612 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.3% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 14.3% | 909 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.3% | 60000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.085 mg | 20 mg | 0.4% | 0.5% | 23529 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 130 mg | 2500 mg | 5.2% | 6.8% | 1923 g |
| Calcio, Ca | 164 mg | 1000 mg | 16.4% | 21.3% | 610 g |
| Magnesio, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| Sodio, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 4.9% | 2653 g |
| Azufre, S | 30.5 mg | 1000 mg | 3.1% | 4% | 3279 g |
| Fósforo, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 13.8% | 941 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.03 mg | 18 mg | 0.2% | 0.3% | 60000 g |
| Manganeso, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.9% | 15385 g |
| Cobre, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Selenio, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 5.5% | 2391 g |
| zinc, zinc | 0.45 mg | 12 mg | 3.8% | 4.9% | 2667 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 11.4 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 8 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 1.124 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.071 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.037 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.019 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.045 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.162 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.516 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.224 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.47 g | min 16.8 г | 2.8% | 3.6% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.437 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.075 g | de 11.2 a 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 linoleico | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.012 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.012 g | de 0.9 a 3.7 | 1.3% | 1.7% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.063 g | de 4.7 a 16.8 | 1.3% | 1.7% |
El valor energético es de 77 kcal.
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- Vitamina V12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
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2021-02-17