Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Proteínas | 10.69 g | 76 g | 14.1% | 14.5% | 711 g |
| Grasas | 3.85 g | 56 g | 6.9% | 7.1% | 1455 g |
| Carbohidratos | 4.41 g | 219 g | 2% | 2.1% | 4966 g |
| Fibra alimentaria | 0.2 g | 20 g | 1% | 1% | 10000 g |
| Agua | 79.64 g | 2273 g | 3.5% | 3.6% | 2854 g |
| Ceniza | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 38 μg | 900 μg | 4.2% | 4.3% | 2368 g |
| El Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.3% | 35714 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.3% | 4545 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 8.1% | 1268 g |
| Vitamina B4, colina | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.6% | 2857 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.181 mg | 5 mg | 3.6% | 3.7% | 2762 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 3.5% | 2941 g |
| Vitamina B9, folato | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 2.9% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 18.2% | 566 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 1.6% | 6429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.8% | 13333 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 90 mg | 2500 mg | 3.6% | 3.7% | 2778 g |
| Calcio, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 5.5% | 1887 g |
| Magnesio, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.9% | 5714 g |
| Sodio, Na | 344 mg | 1300 mg | 26.5% | 27.3% | 378 g |
| Azufre, S | 106.9 mg | 1000 mg | 10.7% | 11% | 935 g |
| Fósforo, P | 113 mg | 800 mg | 14.1% | 14.5% | 708 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.16 mg | 18 mg | 0.9% | 0.9% | 11250 g |
| Manganeso, Mn | 0.003 mg | 2 mg | 0.2% | 0.2% | 66667 g |
| Cobre, Cu | 40 μg | 1000 μg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Selenio, Se | 7.7 μg | 55 μg | 14% | 14.4% | 714 g |
| Flúor, F | 31.6 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.8% | 12658 g |
| zinc, zinc | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 2.9% | 3636 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.38 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.485 g | ~ | |||
| valina | 0.657 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.353 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.624 g | ~ | |||
| leucina | 1.091 g | ~ | |||
| lisina | 0.859 g | ~ | |||
| metionina | 0.32 g | ~ | |||
| treonina | 0.471 g | ~ | |||
| triptófano | 0.118 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.572 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.551 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.719 g | ~ | |||
| glicina | 0.231 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 2.3 g | ~ | |||
| prolina | 1.23 g | ~ | |||
| serina | 0.596 g | ~ | |||
| tirosina | 0.566 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.099 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 13 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 2.311 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.123 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.027 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.031 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.061 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.401 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.159 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.438 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 1.036 g | min 16.8 г | 6.2% | 6.4% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.137 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.899 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.124 g | de 11.2 a 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 linoleico | 0.088 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.037 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.037 g | de 0.9 a 3.7 | 4.1% | 4.2% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.088 g | de 4.7 a 16.8 | 1.9% | 2% |
El valor energético es de 97 kcal.
- 4 oz = 113 g (109.6 kCal)
- taza (sin envasar) = 226 g (219.2 kCal)
Requesón húmedo 3,85% de grasa, con fruta rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 17,7%, fósforo - 14,1%, selenio - 14%
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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