Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 81 kcal | 1684 kcal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Proteínas | 10.45 g | 76 g | 13.8% | 17% | 727 g |
| Grasas | 2.27 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2467 g |
| Carbohidratos | 4.76 g | 219 g | 2.2% | 2.7% | 4601 g |
| Agua | 81.24 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2798 g |
| Ceniza | 1.27 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 68 μg | 900 μg | 7.6% | 9.4% | 1324 g |
| El Retinol | 0.068 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.006 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.251 mg | 1.8 mg | 13.9% | 17.2% | 717 g |
| Vitamina B4, colina | 16.3 mg | 500 mg | 3.3% | 4.1% | 3067 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 13% | 954 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.057 mg | 2 mg | 2.9% | 3.6% | 3509 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.47 μg | 3 μg | 15.7% | 19.4% | 638 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.6% | 18750 g |
| Vitamina PP, NE | 0.103 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19417 g |
| La betaína | 0.6 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 125 mg | 2500 mg | 5% | 6.2% | 2000 g |
| Calcio, Ca | 111 mg | 1000 mg | 11.1% | 13.7% | 901 g |
| Magnesio, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Sodio, Na | 308 mg | 1300 mg | 23.7% | 29.3% | 422 g |
| Azufre, S | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 13% | 957 g |
| Fósforo, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 23.2% | 533 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.13 mg | 18 mg | 0.7% | 0.9% | 13846 g |
| Manganeso, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Cobre, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 4.1% | 3030 g |
| Selenio, Se | 11.9 μg | 55 μg | 21.6% | 26.7% | 462 g |
| zinc, zinc | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 5.3% | 2353 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 4 g | máx 100 г | |||
| galactosa | 0.12 g | ~ | |||
| lactosa | 3.87 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.467 g | ~ | |||
| valina | 0.703 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.306 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.556 g | ~ | |||
| leucina | 1.049 g | ~ | |||
| lisina | 0.878 g | ~ | |||
| metionina | 0.253 g | ~ | |||
| treonina | 0.47 g | ~ | |||
| triptófano | 0.138 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.543 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.409 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.963 g | ~ | |||
| glicina | 0.209 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 2.446 g | ~ | |||
| prolina | 1.155 g | ~ | |||
| serina | 0.601 g | ~ | |||
| tirosina | 0.568 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.062 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 12 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.067 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 0.054 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 1.235 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.04 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.034 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.027 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.06 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.061 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.199 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.561 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.218 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.516 g | min 16.8 г | 3.1% | 3.8% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 0.03 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.025 g | ~ | |||
| 16: 1 transmisión | 0.005 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.46 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.083 g | de 11.2 a 20.6 | 0.7% | 0.9% | |
| 18: 2 linoleico | 0.07 g | ~ | |||
| Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.013 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.009 g | de 0.9 a 3.7 | 1% | 1.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.052 g | de 4.7 a 16.8 | 1.1% | 1.4% |
El valor energético es de 81 kcal.
- 4 oz = 113 g (91.5 kCal)
- taza (sin envasar) = 226 g (183.1 kCal)
Requesón húmedo 2% de grasa rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 13,9%, vitamina B12 - 15,7%, calcio - 11,1%, fósforo - 18,8%, selenio - 21,6%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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