Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 67 kcal | 1684 kcal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteínas | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 21.3% | 697 g |
| Grasas | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.7% | 5600 g |
| Carbohidratos | 3 g | 219 g | 1.4% | 2.1% | 7300 g |
| Agua | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 5.5% | 2722 g |
| Ceniza | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 2.1% | 6923 g |
| El Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.034 mg | 5 mg | 0.7% | 1% | 14706 g |
| Luteína + zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 10.7% | 1385 g |
| Vitamina B4, colina | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 5.2% | 2857 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.7% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.7% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 24.3% | 612 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 6.6% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamina PP, NE | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 5.1% | 2907 g |
| Calcio, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 8.4% | 1786 g |
| Magnesio, Mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.5% | 10000 g |
| Sodio, Na | 403 mg | 1300 mg | 31% | 46.3% | 323 g |
| Azufre, S | 109 mg | 1000 mg | 10.9% | 16.3% | 917 g |
| Fósforo, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 23.9% | 625 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.9% | 18000 g |
| Cobre, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 4.2% | 3571 g |
| Selenio, Se | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 12.2% | 1222 g |
| zinc, zinc | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 3.6% | 4138 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 3 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.619 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.029 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.01 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.01 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.019 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.106 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.302 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.116 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.282 g | min 16.8 г | 1.7% | 2.5% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.233 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.039 g | de 11.2 a 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 linoleico | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.01 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.01 g | de 0.9 a 3.7 | 1.1% | 1.6% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.029 g | de 4.7 a 16.8 | 0.6% | 0.9% |
El valor energético es de 67 kcal.
- taza = 226 g (151.4 kCal)
Requesón húmedo 1% de grasa, con verduras rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 16,3%, fósforo - 16%
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
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