Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 95 kcal | 1684 kcal | 5.6% | 5.9% | 1773 g |
| Proteínas | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 15.1% | 697 g |
| Grasas | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 7.9% | 1333 g |
| Carbohidratos | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 1.4% | 7552 g |
| Fibra alimentaria | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Agua | 80.3 g | 2273 g | 3.5% | 3.7% | 2831 g |
| Ceniza | 1.34 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.2% | 1698 g |
| El Retinol | 0.041 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.142 mg | 5 mg | 2.8% | 2.9% | 3521 g |
| Luteína + zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 7.6% | 1385 g |
| Vitamina B4, colina | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.7% | 2857 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 4.5% | 2353 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 17.2% | 612 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.6% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamina K, filoquinona | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 9.7% | 1091 g |
| Vitamina PP, NE | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 3.6% | 2907 g |
| Calcio, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.9% | 1786 g |
| Magnesio, Mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Sodio, Na | 403 mg | 1300 mg | 31% | 32.6% | 323 g |
| Azufre, S | 109 mg | 1000 mg | 10.9% | 11.5% | 917 g |
| Fósforo, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 16.8% | 625 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Cobre, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 2.9% | 3571 g |
| Selenio, Se | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 8.6% | 1222 g |
| zinc, zinc | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4138 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.37 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.553 g | ~ | |||
| valina | 0.742 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.397 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.704 g | ~ | |||
| leucina | 1.23 g | ~ | |||
| lisina | 0.968 g | ~ | |||
| metionina | 0.359 g | ~ | |||
| treonina | 0.533 g | ~ | |||
| triptófano | 0.134 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.645 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.623 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.819 g | ~ | |||
| glicina | 0.267 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 2.605 g | ~ | |||
| prolina | 1.385 g | ~ | |||
| serina | 0.673 g | ~ | |||
| tirosina | 0.637 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.11 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 14 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 2.646 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.13 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.028 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.037 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.074 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.436 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.264 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.482 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 1.189 g | min 16.8 г | 7.1% | 7.5% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.148 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.985 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.14 g | de 11.2 a 20.6 | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 2 linoleico | 0.103 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.037 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.037 g | de 0.9 a 3.7 | 4.1% | 4.3% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.103 g | de 4.7 a 16.8 | 2.2% | 2.3% |
El valor energético es de 95 kcal.
- taza = 226 g (214.7 kCal)
Requesón húmedo 4,2% de grasa, con verduras rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 16,3%, fósforo - 16%
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
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