¿Alguna vez has pensado en qué aceites son los más preferidos en términos de salud? ¿Y qué tipo de aceite es mejor usar según el propósito? Los aceites vegetales son como un campo minado resbaladizo. ¿Aceite extraído o prensado en frío? ¿Refinado o sin refinar? Muchas sutilezas en las que es fácil confundirse, proponemos considerarlas con más detalle. Alguna informacion general Se considera de mayor calidad, porque no se somete a altas temperaturas durante la elaboración, y además conserva el sabor y las características originales del aceite. . La mayoría de los aceites de maíz y canola están modificados genéticamente. Sin embargo, la certificación orgánica asegura que no es OGM. El maní es uno de los cultivos más expuestos a las fumigaciones con pesticidas, por lo que la certificación orgánica es muy importante aquí. . Los aceites refinados carecen de un aroma pronunciado, están diseñados para usarse cuando se fríen a altas temperaturas. Al mismo tiempo, el aceite sin refinar se procesa menos, tiene un sabor más rico y, a menudo, es de mayor calidad. Sin embargo, tenga cuidado al usar este aceite a altas temperaturas, ya que tiende a enranciarse más rápido. . Todos los aceites vegetales combinan grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Según un profesional de un recurso de gastroenterología, es mejor un alto contenido de grasas monosaturadas. De hecho, las grasas monosaturadas son superiores en la prevención de enfermedades cardiovasculares, a pesar de que ambos tipos de grasas elevan los niveles de colesterol bueno en la sangre. Aceite de coco La mayoría de los nutricionistas dirán que el aceite de coco no es bueno para los humanos. Sin embargo, algunos estudios demuestran que reduce los niveles de colesterol malo. Preferiblemente sin refinar. aceite de oliva Si solo pudieras tener un aceite en tu cocina, sería el aceite de oliva. Sin embargo, no es del todo adecuado para el tratamiento a altas temperaturas, y no a todo el mundo le gusta su sabor. Aceite de nuez Tierno, sabroso, nutritivo, pero muy perecedero. Guárdalo en el refrigerador y úsalo para ensaladas, pero para freír. Aceite de aguacate Nutritivo y lleno de grasas buenas, apto para freír. Contras: es muy caro, y por lo tanto es caro usarlo para freír. Además, es extremadamente perecedero. Compre aceites en recipientes opacos y guárdelos en el refrigerador. Si el aceite no es perecedero, entonces un gabinete normal es adecuado para el almacenamiento. Nunca mantenga un mala en la luz solar directa.
2022-11-11