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Las setas son nuestro manjar del bosque favorito, sin el cual el menú de otoño estaría incompleto. Todavía tenemos un poco de tiempo para recoger la última cosecha de este año y hacer los preparativos para el invierno. Sin embargo, incluso ahora puede deleitar a su familia con deliciosos platos de setas.
Aromas de otoño
Perfectamente caliente en juliana fría con champiñones. Passeruem en aceite vegetal 300 g de champiñones, cortados en tiras, con cebolla. Derrita 50 g de mantequilla en una cacerola, cocine a fuego lento 2 cucharadas de harina durante 5 minutos, luego vierta 400 ml de leche. Revuelva continuamente la salsa con una espátula, hierva y agregue ¼ de cucharadita. nuez moscada. Poner los champiñones y el pollo en las cocotitas, verter la salsa con queso rallado y hornear durante 15 minutos en el horno a 180 ° C. ¿Cómo puedes resistirte a una fragancia así?
Estado de ánimo rojo
Patatas con champiñones: un clásico del género, que inmediatamente se vuelve más cálido. Dorar en aceite 5-6 patatas con dados. Sofreír por separado la cebolla hasta que esté dorada en mitades de aros. También cocinamos 700 g de rebozuelos y los picamos en trozos grandes. Poner en una fuente para horno capas de patatas, cebollas y champiñones, espolvorear con ajo molido y romero. Espolvorea espeso con queso rallado y mete al horno a 180 ° C durante 20 minutos. Esta combinación simple pero armoniosa atraerá a todos.
Chuleta improvisada
Sorprendentemente sabrosas son las chuletas de champiñones. Remojar en 500 ml de leche las rodajas de pan de ayer. Lavar a fondo y limpiar 1 kg de hongos silvestres, pasar por una picadora de carne con una cebolla. Batir 2 huevos con 1 cucharadita de sal en una masa esponjosa, combinarlo con champiñones, cebollas y pan hinchado. Ponga un poco de sal, especias favoritas y cilantro al gusto, amase bien la masa. Con ella hacemos chuletas, las enrollamos en pan rallado y las freímos hasta que estén doradas. El puré de papas los complementará mejor.
Reuniones forestales
Loco con hongos es otra variación interesante. Freír 300 g de huevos crudos con una cebolla, verter 2 huevos duros en cubos, sal al gusto. Combinar 500 g de carne picada con un huevo crudo, una rebanada de pan blanco empapado en leche, sazonar con sal y pimienta. Hacemos las mismas tortillas a partir de esta masa, ponemos 2 cucharaditas de relleno en el centro y pellizcamos los bordes, dando forma de zraz. Queda enrollarlos en harina y freírlos bien por todos lados. Una guarnición en forma de papilla de trigo sarraceno es perfecta aquí.
Almuerzo operativo
Si necesita alimentar a su familia de manera rápida y deliciosa, prepare espaguetis con champiñones. Cocine 500 g de espaguetis hasta que estén al dente. Triturar 3 tomates sin piel en puré de papa y cocine a fuego lento en una sartén honda con cebolla hasta obtener una masa espesa. Agregue 300 g de hongos ostra picados, 150 g de crema agria, sal y especias, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Mezclar la salsa con los espaguetis en una sartén, espolvorear con queso rallado y hierbas, cubrir con una tapa. La salsa también se puede servir por separado de la pasta. Después de 5 minutos, la pasta estará empapada con maravillosos sabores y podrás servirla en la mesa.
Cena italiana
Una deliciosa continuación del tema de la cocina italiana será la lasaña con champiñones. Picar finamente la cebolla y 400 g de champiñones crudos o cualquier otro champiñón a su gusto, cocinar a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos, agregar 250 g de ricotta. Derretir 50 g de mantequilla, agregar 200 ml de crema y 150 g de parmesano rallado. Cubra la fuente para hornear con láminas de lasaña, ponga un tercio del relleno de champiñones, vierta la salsa de queso crema. Repetir dos veces las capas y meter el molde en el horno durante 30 minutos a 180 ° C. Esta lasaña agregará sofisticación a una cena familiar.
Felicidad en tartas
El otoño está hecho para pasteles de champiñones. Frote en una miga 100 g de mantequilla con 250 g de harina, 2 huevos y 2 cucharadas. l. cCrea agria. Amasamos la masa y la ponemos en frío durante 40 minutos. Freír por separado 400 g de hígado de pollo en cubos y 500 g de platos de opyat. Combínalos y vierte una mezcla de 250 g de crema agria, huevos y sal. Apisonamos la masa en una forma con lados, la metemos al horno a 200 ° C durante 10 minutos, luego la llenamos con el relleno y horneamos por otros 40 minutos. Este bizcocho es bueno tanto frío como caliente.
Pequeñas alegrías
Los pasteles caseros y los muffins de setas harán las delicias de los amantes. Freír hasta que estén dorados 300 g de champiñones en cubos, sazonar con sal y tomillo, combinar con medio manojo de perejil picado. Amasar la masa con 250 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 150 ml de leche, huevos y 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los champiñones con hierbas, 100 g de queso rallado y esparce la masa sobre los moldes, untados con aceite. Hornea los muffins durante 30 minutos a 200 ° C. ¡Un gran refrigerio para el trabajo o la escuela está listo!
Los champiñones pueden darle a cualquier plato un ambiente otoñal y, al mismo tiempo, hacerlo más sabroso y saludable. Otras variaciones interesantes de hongos se pueden encontrar en la sección de recetas de nuestro sitio web.