Salsa de champiñones: receta. Video
Los hongos son uno de los alimentos que se pueden encontrar tanto en las mesas magras como en las rápidas. Por sí mismos, prácticamente no tienen sabor, pero cuando se combinan con otros productos, hacen un plato delicioso. La salsa de champiñones se ha utilizado como complemento de los alimentos cotidianos simples durante siglos. Dependiendo de los ingredientes adicionales, puede decorar platos de carne, pescado, verduras o cereales.
Ingredientes:
- champiñones - 500 g
- cebollas - 1 pieza
- zanahorias - 1 pieza
- harina - 2 cucharadas
- pasta de tomate o salsa Krasnodar
- aceite vegetal
- agua
- sal
- pimienta negra molida y pimienta de Jamaica
- La hoja de laurel
Hacer esta salsa es muy simple. Corta los champiñones prelavados en trozos pequeños. Puede usar champiñones congelados, luego no es necesario lavarlos. A continuación, coloque los champiñones en una sartén profunda y cocine a fuego lento en aceite vegetal durante 10 minutos. Los congelados se pueden juntar con trozos de hielo, pero luego será necesario hervir a fuego lento hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado. En este momento, pela las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Mezcle las verduras con los champiñones y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
Si usa hongos frescos comprados o del bosque, primero deben hervirse en agua. Atención: ¡los hongos desconocidos pueden ser peligrosos para la salud!
Prepara la salsa. Para ello, sofreír la harina en un recipiente aparte en aceite vegetal. Luego llénala de agua y tritúrala bien para obtener una consistencia homogénea. Agregue la salsa de harina a los champiñones con verduras, agregue un poco de agua hirviendo y mezcle. La cantidad de agua depende de la densidad esperada de la salsa. A continuación, debe agregar pasta de tomate a la sartén, para que la salsa adquiera un agradable tinte naranja. Agrega las especias, hierve por unos 6 minutos a fuego lento y listo, la salsa de tomate y champiñones está lista.
Salsa de champiñones con crema agria
Ingredientes:
- champiñones - 500 g
- crema agria - 1 cucharada
- cebollas - 2-3 piezas
- ajo - 2-3 dientes
- harina - 2 cucharadas. l.
- agua
- aceite vegetal
- sal
- pimienta
Esta salsa casera a base de champiñones frescos o congelados es buena no solo para acompañamientos, sino también para carnes, por ejemplo, kebabs. Prepare los champiñones y córtelos en trozos pequeños. Los hongos con miel se pueden dejar como están. Sofreír la cebolla pelada y finamente picada en aceite vegetal hasta que se dore. Agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el agua se evapore y los champiñones comiencen a dorarse. Poner la crema agria en una sartén, salpimentar el plato y llevarlo a ebullición. Para darle a la salsa el grosor necesario, puede usar un colador pequeño para distribuir uniformemente un poco de harina y mezclar bien. Diluir la salsa con agua si es necesario. Agregue el ajo picado 5 minutos hasta que esté tierno, mezcle bien todos los ingredientes y apague el fuego. Deje reposar un poco la salsa y sumérjase en los aromas de las especias.
Esta salsa quedará especialmente sabrosa con aromáticas setas del bosque. Se puede agregar pasta de tomate como se desee, pero asegúrese de que la salsa no resulte demasiado agria
Agregar el condimento adecuado es un requisito previo para hacer una salsa deliciosa. No use hierbas de olor picante o picante para evitar obstruir el delicado aroma a hongos.