Valor nutricional y composición química.
La siguiente tabla enumera el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| caloría | 25 kcal | 1684 kcal | 1.5% | 6% | 6736 g |
| Proteínas | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 10% | 4064 g |
| Grasas | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 2% | 19310 g |
| Carbohidratos | 2.69 g | 219 g | 1.2% | 4.8% | 8141 g |
| La fibra dietética | 2.4 g | 20 g | 12% | 48% | 833 g |
| Agua | 91.08 g | 2273 g | 4% | 16% | 2496 g |
| Ceniza | 1.67 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.085 mg | 1.5 mg | 5.7% | 22.8% | 1765 |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.021 mg | 1.8 mg | 1.2% | 4.8% | 8571 g |
| Vitamina B4, colina | 20.4 mg | 500 mg | 4.1% | 16.4% | 2451 gramos |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.811 mg | 5 mg | 16.2% | 64.8% | 617 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.061 mg | 2 mg | 3.1% | 12.4% | 3279 g |
| Vitamina B9, folato | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 12% | 3333 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 8% | 5000 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Vitamina PP, ne | 1.593 mg | 20 mg | 8% | 32% | 1255 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 129 mg | 2500 mg | 5.2% | 20.8% | 1938 |
| Calcio, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 4.4% | 9091 g |
| Magnesio, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 15.2% | 2667 g |
| Sodio, Na | 425 mg | 1300 mg | 32.7% | 130.8% | 306 g |
| Azufre, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 7.6% | 5348 g |
| Fósforo, P | 66 mg | 800 mg | 8.3% | 33.2% | 1212 g |
| Minerales | |||||
| Hierro, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 17.6% | 2278 g |
| Manganeso, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 17.2% | 2326 g |
| Cobre, Cu | 235 g | 1000 mcg | 23.5% | 94% | 426 g |
| Selenio, Se | 4.1 g | 55 mcg | 7.5% | 30% | 1341 g |
| zinc, zinc | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 24% | 1667 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.34 g | máximo 100 g | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.047 g | ~ | |||
| Valina | 0.14 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.034 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.046 g | ~ | |||
| La leucina | 0.072 g | ~ | |||
| Lisina | 0.065 g | ~ | |||
| Metionina | 0.019 g | ~ | |||
| Treonina | 0.065 g | ~ | |||
| El triptófano | 0.021 g | ~ | |||
| La fenilalanina | 0.052 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.12 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.118 g | ~ | |||
| Glicina | 0.055 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.207 g | ~ | |||
| prolina | 0.046 g | ~ | |||
| serina | 0.057 g | ~ | |||
| La tirosina | 0.026 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos Nasadenie | 0.038 g | máximo 18.7 g | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.006 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.005 g | mínimo 16.8 g | |||
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.113 g | de 11.2 a 20.6 g | 1% | 4% | |
| 18: 2 linoleico | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.001 g | de 0.9 a 3.7 g | 0.1% | 0.4% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.111 g | de 4.7 a 16.8 g | 2.4% | 9.6% |
El valor energético es de 25 kcal.
- taza = 156 g (39 kcal)
- grande = 16 g (4 kcal)
- medio = 12 g (3 kcal)
- pequeño = 7 g (1.8 kcal)
- lata = 132 g (33 kcal)
- 10 lonchas = 40 g (10 kcal)
- 0,5 taza piezas = 78 g (19.5 kcal)
- 8 cápsulas = 47 g (11.8 kcal)
Champiñones, enlatados, contenido sin líquido rico en vitaminas y minerales como la vitamina B5 - 16.2%, y el cobre es 23.5%
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de varias hormonas, hemoglobina, y promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar lesiones cutáneas y membranas mucosas.
- Cobre Forma parte de las enzimas con actividad redox e interviene en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Involucrado en los procesos de los tejidos del cuerpo humano con oxígeno. La deficiencia se manifiesta por una alteración de la formación del sistema cardiovascular y el desarrollo esquelético de la displasia del tejido conectivo.
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