Nueces
Las nueces son un excelente refrigerio para tener en casa o para llevar al trabajo, pero también hay muchos usos para las nueces en varias recetas. Puedes hacer tu propia leche de almendras o anacardos, así como quesos veganos como el parmesano.
Son versátiles y pueden usarse en casi cualquier plato o añadirse a salsas como el pesto donde los piñones son el ingrediente principal.
Tofu
¡Es uno de los alimentos más fáciles y versátiles de cocinar! Este es un producto único: es bajo en calorías, pero es muy nutritivo debido a la gran cantidad de proteínas. Su sabor suave combina bien con cualquier cosa y su contenido de proteínas lo convierte en un alimento básico en muchos platos veganos y vegetarianos.
Levadura nutricional
Adorados por muchos veganos, agregan un sabor extra a queso a los platos. A menudo los verá en recetas como macarrones con queso o salsas. También son geniales para espolvorear algunos platos.
La levadura nutricional está hecha de levadura desactivada. Hay dos tipos de levadura: no fortificada y fortificada. La levadura no fortificada no contiene vitaminas ni minerales adicionales. Solo aquellos que son producidos naturalmente por las células de levadura durante el crecimiento. La levadura nutricional fortificada contiene vitaminas que se han agregado para mejorar el valor nutricional de la levadura.
Garbanzo
Los garbanzos son una buena fuente de proteínas y carbohidratos, además de fibra. Se puede agregar al curry, se usa para hacer falafel y hummus, y la aquafaba se puede usar para hacer merengues y otros platos.
Caldo de vegetales
El caldo de verduras a menudo crea el sabor base para muchos platos, como la sopa, la quinoa o el cuscús. Opcionalmente, puede comprar caldo de verduras liofilizado ya preparado o hacer el suyo propio.