NB Nordman
Si te has cargado de comida, entonces levántate de la mesa y descansa. Sirac 31, 24.
“A menudo me preguntan oralmente y por escrito, ¿cómo comemos heno y pastos? ¿Los masticamos en casa, en el establo o en el prado, y cuánto exactamente? Muchos toman esta comida a broma, se burlan de ella, y algunos incluso la encuentran ofensiva, ¡cómo se le puede ofrecer a la gente comida que hasta ahora solo han comido los animales!”. Con estas palabras, en 1912, en el Teatro Popular Prometheus de Kuokkala (un pueblo de vacaciones ubicado en el Golfo de Finlandia, a 40 km al noroeste de San Petersburgo; ahora Repino), Natalya Borisovna Nordman comenzó su conferencia sobre nutrición y tratamiento con remedios naturales. .
NB Nordman, según la opinión unánime de varios críticos, fue una de las mujeres más encantadoras de principios del siglo XX. Habiéndose convertido en la esposa de IE Repin en 1900, hasta su muerte en 1914, fue un objeto favorito de atención, en primer lugar, de la prensa amarilla, debido a su vegetarianismo y sus otras ideas excéntricas.
Más tarde, bajo el dominio soviético, su nombre fue silenciado. KI Chukovsky, que conocía de cerca a NB Nordman desde 1907 y escribió un obituario en su memoria, le dedicó varias páginas en sus ensayos sobre contemporáneos De las memorias publicadas solo en 1959, después del comienzo del "deshielo". En 1948, el crítico de arte IS Zilberstein expresó la opinión de que ese período en la vida de IE Repin, que fue identificado por NB Nordman, todavía está esperando a su investigador (cf. arriba con. yy). En 1997, el artículo de Darra Goldstein Is Hay only for Horses? Aspectos destacados del vegetarianismo ruso en el cambio de siglo, dedicado principalmente a la esposa de Repin: sin embargo, el retrato literario de Nordman, precedido por un bosquejo bastante incompleto e inexacto de la historia del vegetarianismo ruso, apenas le hace justicia. Entonces, D. Goldstein se detiene principalmente en las características "humeantes" de esos proyectos de reforma que Nordman propuso una vez; su arte culinario también recibe una cobertura detallada, lo que probablemente se deba a la temática de la colección en la que se publicó este artículo. La reacción de los críticos no se hizo esperar; una de las reseñas decía: El artículo de Goldstein muestra lo “peligroso que es identificar todo un movimiento con un individuo <...> Los futuros investigadores del vegetarianismo ruso harían bien en analizar las circunstancias en las que se originó y las dificultades que tuvo que afrontar , y luego tratar a sus apóstoles.”
NB Nordman da una evaluación más objetiva de NB Nordman en su libro sobre consejos y pautas de comportamiento rusos desde la época de Catalina II: “Y, sin embargo, su breve pero enérgica existencia le dio la oportunidad de familiarizarse con las ideologías y debates más populares de aquella época, del feminismo al bienestar animal, del “problema de la servidumbre” a la búsqueda de la higiene y la superación personal”.
NB Nordman (seudónimo del escritor – Severova) nació en 1863 en Helsingfors (Helsinki) en la familia de un almirante ruso de origen sueco y una mujer noble rusa; Natalya Borisovna siempre estuvo orgullosa de su origen finlandés y le gustaba llamarse a sí misma una "mujer finlandesa libre". A pesar de que fue bautizada según el rito luterano, el propio Alejandro II se convirtió en su padrino; justificó una de sus ideas favoritas posteriores, a saber, la “emancipación de los sirvientes” a través de la simplificación del trabajo en la cocina y el sistema de “autoayuda” en la mesa (anticipando el “autoservicio” de hoy), justificó, no menos importante, por la memoria del “Zar-Libertador”, quien por decreto del 19 de febrero de 1861 abolió la servidumbre. NB Nordman recibió una excelente educación en casa, las fuentes mencionan cuatro o seis idiomas que hablaba; estudió música, modelaje, dibujo y fotografía. Incluso de niña, Natasha, aparentemente, sufrió mucho por la distancia que existía entre los hijos y los padres en la alta nobleza, porque el cuidado y la crianza de los niños estaba a cargo de niñeras, criadas y damas de honor. Su breve ensayo autobiográfico Maman (1909), una de las mejores historias infantiles de la literatura rusa, transmite increíblemente vívidamente el impacto que las circunstancias sociales que privan a un niño del amor materno pueden tener en el alma de un niño. Este texto parece ser la clave de la radicalidad de la protesta social y del rechazo a muchas normas de comportamiento que marcaron su camino de vida.
En busca de independencia y actividad social útil, en 1884, a la edad de veinte años, se fue a los Estados Unidos por un año, donde trabajó en una granja. Después de regresar de Estados Unidos, NB Nordman tocó en el escenario amateur en Moscú. En ese momento, vivía con su amiga íntima, la princesa MK Tenisheva, “en un ambiente de pintura y música”, le gustaba “el baile de ballet, Italia, la fotografía, el arte dramático, la psicofisiología y la economía política”. En el teatro de Moscú "Paradise", Nordman conoció a un joven comerciante Alekseev; fue entonces cuando tomó el seudónimo de Stanislavsky y en 1898 se convirtió en el fundador del Teatro de Arte de Moscú. El director Alexander Filippovich Fedotov (1841-1895) le prometió "un gran futuro como actriz cómica", que se puede leer en su libro "Páginas íntimas" (1910). Después de que la unión de IE Repin y EN Zvantseva se trastornó por completo, Nordman se casó por lo civil con él. En 1900, visitaron juntos la Exposición Universal de París y luego se fueron de viaje a Italia. IE Repin pintó varios retratos de su esposa, entre ellos, un retrato en la orilla del lago Zell “NB Nordman con gorra tirolesa ”(yy ill.), – el retrato favorito de Repin de su esposa. En 1905 viajaron nuevamente a Italia; de camino, en Cracovia, Repin pinta otro retrato de su mujer; su siguiente viaje a Italia, esta vez a la exposición internacional de Turín y luego a Roma, tuvo lugar en 1911.
NB Nordman murió en junio de 1914 en Orselino, cerca de Locarno, de tuberculosis en la garganta 13; El 26 de mayo de 1989, se instaló una placa conmemorativa en el cementerio local con la inscripción "escritor y compañero de vida del gran artista ruso Ilya Repin" (il. 14 yy). Este último le dedicó un patético obituario, publicado en el Vegetarian Herald. Durante esos quince años en que fue testigo cercano de sus actividades, nunca dejó de asombrarse de su “festín de vida”, de su optimismo, de su riqueza de ideas y de su valentía. Los “Penates”, su casa en Kuokkala, sirvieron durante casi diez años como una universidad pública, destinada al público más diverso; aquí se daban conferencias sobre todo tipo de temas: “No, no la vas a olvidar; cuanto más lejos, más personas se familiarizarán con sus inolvidables obras literarias.
En sus memorias, KI Chukovsky defiende a NB Nordman de los ataques de la prensa rusa: "Deje que su sermón a veces fuera demasiado excéntrico, parecía un capricho, un capricho: esta misma pasión, imprudencia, disposición para todo tipo de sacrificio tocado y encantado su. Y mirando de cerca, viste en sus peculiaridades mucha seriedad, sensatez. El vegetarianismo ruso, según Chukovsky, ha perdido en él a su mayor apóstol. “Tenía un gran talento para cualquier tipo de propaganda. ¡Cómo admiraba a las sufragistas! Su prédica de cooperación marcó el comienzo de una tienda de consumo cooperativa en Kuokkale; fundó una biblioteca; se ocupaba mucho de la escuela; organizó un teatro popular; ayudó a los refugios vegetarianos, todos con la misma pasión devoradora. Todas sus ideas eran democráticas”. En vano, Chukovsky la instó a olvidarse de las reformas y escribir novelas, comedias, cuentos. “Cuando me encontré con su historia The Runaway in Niva, me sorprendió su habilidad inesperada: un dibujo tan enérgico, colores tan reales y llamativos. En su libro Páginas íntimas hay muchos pasajes encantadores sobre el escultor Trubetskoy, sobre varios artistas de Moscú. Recuerdo con qué admiración los escritores (entre los que había muy grandes) escuchaban su comedia Niñitos en los penates. Tenía un buen ojo observador, dominaba la habilidad del diálogo y muchas páginas de sus libros son verdaderas obras de arte. Podría escribir con seguridad volumen tras volumen, como otras escritoras. Pero se sintió atraída por algún tipo de negocio, por algún tipo de trabajo, donde, aparte de la intimidación y el abuso, no encontró nada en la tumba.
Para rastrear el destino del vegetarianismo ruso en el contexto general de la cultura rusa, es necesario detenerse con más detalle en la figura de NB Nordman.
Siendo una reformadora en espíritu, puso las transformaciones (en varios campos) en la base de sus aspiraciones de vida, y la nutrición, en su sentido más amplio, fue central para ella. El papel decisivo en la transición a una forma de vida vegetariana en el caso de Nordman obviamente lo jugó el conocimiento de Repin, quien, ya en 1891, bajo la influencia de León Tolstoi, comenzó a hacerse vegetariano a veces. Pero si para Repin los aspectos higiénicos y la buena salud estaban en primer plano, para Nordman los motivos éticos y sociales pronto se convirtieron en los más significativos. En 1913, en el folleto Los testamentos del paraíso, escribió: “Para mi vergüenza, debo confesar que no llegué a la idea del vegetarianismo por medios morales, sino a través del sufrimiento físico. A la edad de cuarenta años [es decir, alrededor de 1900 – PB] ya estaba medio lisiado. Nordman no solo estudió los trabajos de los doctores H. Lamann y L. Pasco, conocidos de Repin, sino que también promovió la hidroterapia Kneipp, y también abogó por la simplificación y la vida cercana a la naturaleza. Por su amor incondicional por los animales, rechazó el ovolactovegetariano: también “significa vivir del asesinato y del robo”. También rechazó los huevos, la mantequilla, la leche e incluso la miel y, por lo tanto, era, en la terminología actual, como, en principio, Tolstoi, vegana (pero no crudivegana). Es cierto que en sus testamentos de Paradise ofrece varias recetas para cenas crudas, pero luego hace una reserva de que recientemente se ha dedicado a preparar tales platos, todavía no hay mucha variedad en su menú. Sin embargo, en los últimos años de su vida, Nordman se esforzó por adherirse a una dieta de alimentos crudos: en 1913 le escribió a I. Perper: “Como crudo y me siento bien <...> El miércoles, cuando tuvimos a Babin, tenía la última palabra del vegetarianismo: todo para 30 personas era crudo, ni una sola cosa hervida. Nordman presentó sus experimentos al público en general. El 25 de marzo de 1913 informa a I. Perper y a su mujer de Penat:
“Hola, mis hermosos, Joseph y Esther.
Gracias por sus encantadoras, sinceras y amables cartas. Es una pena que, por falta de tiempo, tenga que escribir menos de lo que me gustaría. Puedo darte buenas noticias. Ayer, en el Instituto Psico-Neurológico, Ilya Efimovich leyó “Sobre la juventud”, y yo: “Los alimentos crudos, como la salud, la economía y la felicidad”. Los estudiantes pasaron una semana entera preparando platos según mi consejo. Hubo alrededor de mil oyentes, durante el intermedio se ofreció té de heno, té de ortigas y sándwiches hechos de puré de aceitunas, raíces y champiñones con leche de azafrán, después de la conferencia todos se trasladaron al comedor, donde se ofreció a los estudiantes un cuatro platos. cena por seis kopeks: avena remojada, guisantes remojados, vinagreta de raíces crudas y granos de trigo molidos que pueden reemplazar al pan.
A pesar de la desconfianza que siempre se trata al comienzo de mi sermón, resultó que los talones de la audiencia aún lograron prender fuego a los oyentes, se comieron un pud de avena remojada, un pud de guisantes y un número ilimitado de sándwiches. . Bebieron heno [es decir, té de hierbas. – PB] y entró en una especie de estado de ánimo eléctrico y especial, que, por supuesto, fue facilitado por la presencia de Ilya Efimovich y sus palabras, iluminadas por el amor por los jóvenes. El presidente del instituto VM Bekhterov [sic] y los profesores bebieron té de heno y ortigas y comieron todos los platos con apetito. Incluso fuimos filmados en ese momento. Después de la conferencia, VM Bekhterov nos mostró lo más magnífico y rico en términos de su estructura científica, el Instituto Psico-Neurológico y el Instituto Anti-Alcohol. Ese día vimos mucho cariño y muchos buenos sentimientos.
Les envío mi folleto recién publicado [Paradise Covenants]. Escribe qué impresión te causó. Me gusto tu ultimo numero, siempre aguanto muchas cosas buenas y utiles. Nosotros, gracias a Dios, somos vigorosos y saludables, ahora he pasado por todas las etapas del vegetarianismo y predico solo alimentos crudos.
VM Bekhterev (1857-1927), junto con el fisiólogo IP Pavlov, es el fundador de la doctrina de los "reflejos condicionados". Es bien conocido en Occidente como investigador de una enfermedad como la rigidez de la columna, hoy llamada enfermedad de Bechterew (Morbus Bechterev). Bekhterev era amigo del biólogo y fisiólogo prof. IR Tarkhanov (1846-1908), uno de los editores del primer Boletín Vegetariano, también estuvo cerca de IE Repin, quien en 1913 pintó su retrato (il. 15 yy.); en "Penates" Bekhterev leyó un informe sobre su teoría de la hipnosis; en marzo de 1915 en Petrogrado, junto con Repin, realizó presentaciones sobre el tema "Tolstoi como artista y pensador".
El consumo de hierbas o “heno”, objeto de cáustica burla de los contemporáneos rusos y de la prensa de la época, no fue en modo alguno un fenómeno revolucionario. Nordmann, al igual que otros reformadores rusos, adoptó el uso de hierbas de Europa occidental, especialmente del movimiento reformista alemán, incluso de G. Lamann. Muchas de las hierbas y cereales que Nordman recomendaba para tés y extractos (decocciones) eran conocidas por sus propiedades medicinales en la antigüedad, desempeñaban un papel en la mitología y se cultivaban en los jardines de los monasterios medievales. La abadesa Hildegard de Bingen (1098-1178) los describió en sus escritos de ciencias naturales Physica y Causae et curae. Estas “manos de los dioses”, como a veces se llamaba a las hierbas, son omnipresentes en la medicina alternativa actual. Pero incluso la investigación farmacológica moderna incluye en sus programas el estudio de sustancias biológicamente activas que se encuentran en una amplia variedad de plantas.
El desconcierto de la prensa rusa ante las innovaciones de NB Nordman recuerda la ingenua sorpresa de la prensa occidental, cuando, en relación con la difusión de la alimentación vegetariana y los primeros éxitos del tofu en Estados Unidos, los periodistas se enteraron de que la soja, uno de los las plantas cultivadas más antiguas, en China ha sido un producto alimenticio durante miles de años.
Sin embargo, hay que admitir que parte de la prensa rusa también publicó reseñas favorables de los discursos de NB Nordman. Entonces, por ejemplo, el 1 de agosto de 1912, Birzhevye Vedomosti publicó un informe del escritor II Yasinsky (¡era vegetariano!) Sobre su conferencia sobre el tema “Sobre el cofre mágico [es decir, sobre el cofre. – PB] y sobre lo que necesitan saber los pobres, los gordos y los ricos”; esta conferencia se dictó con gran éxito el 30 de julio en el Teatro Prometeo. Posteriormente, Nordmann presentará un "cofre de cocina" para facilitar y reducir el costo de cocinar, junto con otras exhibiciones, en la Exposición Vegetariana de Moscú en 1913 y familiarizará al público con las peculiaridades del uso de utensilios que almacenan calor -estas y otras reformas proyectos que adoptó de Europa occidental.
NB Nordman fue una de las primeras activistas por los derechos de la mujer, a pesar de que en ocasiones repudió a las sufragistas; La descripción de Chukovsky en este sentido (ver arriba) es bastante plausible. Así, postuló el derecho de la mujer a luchar por la autorrealización no sólo a través de la maternidad. Por cierto, ella misma sobrevivió: su única hija, Natasha, murió en 1897 a la edad de dos semanas. En la vida de una mujer, creía Nordman, debería haber un lugar para otros intereses. Una de sus aspiraciones más importantes era la “emancipación de los sirvientes”. El dueño de las “Penates” soñaba incluso con establecer legislativamente una jornada laboral de ocho horas para las empleadas domésticas que trabajaban 18 horas, y deseaba que la actitud de los “patrones” hacia las sirvientas cambiara en general, se hiciera más humana. En la Conversación entre la “dama del presente” y la “mujer del futuro”, se expresa un reclamo de que las mujeres de la intelectualidad rusa deben luchar no solo por la igualdad de las mujeres de su propio estrato social, sino también de otras. estratos, por ejemplo, más de un millón de personas de sirvientas en Rusia. Nordman estaba convencido de que “el vegetarianismo, que simplifica y facilita las preocupaciones de la vida, está íntimamente relacionado con el tema de la emancipación de los sirvientes”.
El matrimonio de Nordman y Repin, quien era 19 años mayor que su esposa, por supuesto, no estuvo “desenredado”. Su vida juntos en 1907-1910 fue especialmente armoniosa. Luego parecían inseparables, después hubo crisis.
Ambos eran personalidades brillantes y temperamentales, con toda su rebeldía, y se complementaban de muchas maneras. Repin apreció la inmensidad del conocimiento de su esposa y su talento literario; ella, por su parte, admiraba al célebre artista: desde 1901 recopiló toda la literatura sobre él, compiló valiosos álbumes con recortes de periódicos. En muchas áreas han logrado un fructífero trabajo conjunto.
Repin ilustró algunos de los textos literarios de su esposa. Así, en 1900, escribió nueve acuarelas para su relato Fugitive, publicado en Niva; en 1901, se publicó una edición separada de esta historia con el título Eta, y para la tercera edición (1912) Nordman ideó otro título: A los ideales. Para el cuento Cruz de la Maternidad. Diario secreto, publicado como un libro separado en 1904, Repin creó tres dibujos. Finalmente, su obra es el diseño de la portada del libro de Nordman Intimate Pages (1910) (il. 16 yy).
Ambos, Repin y Nordman, eran extremadamente trabajadores y estaban sedientos de actividad. Ambos estaban cerca de las aspiraciones sociales: la actividad social de su esposa, presumiblemente, le gustaba a Repin, porque de debajo de su pluma durante décadas surgieron pinturas famosas de orientación social en el espíritu de los Wanderers.
Cuando Repin se convirtió en miembro del personal de Vegetarian Review en 1911, NB Nordman también comenzó a colaborar con la revista. Hizo todo lo posible para ayudar a VO cuando su editor IO Perper pidió ayuda en 1911 en relación con la difícil situación financiera de la revista. Llamó y escribió cartas para reclutar suscriptores, recurrió a Paolo Trubetskoy y a la actriz Lidia Borisovna Yavorskaya-Baryatynskaya para salvar esta revista "muy bonita". León Tolstoi, – así escribió el 28 de octubre de 1911, – antes de su muerte, “como si bendijo” al editor de la revista I. Perper.
En “Penates” NB Nordman introdujo una distribución de tiempo bastante estricta para numerosos invitados que querían visitar Repin. Esto trajo orden a su vida creativa: “Llevamos una vida muy activa y estrictamente repartida por horas. Aceptamos exclusivamente los miércoles de 3 a 9 horas. Además de los miércoles, todavía tenemos reuniones de nuestros patrones los domingos”. Los invitados siempre podían quedarse a almorzar -ciertamente vegetariano- en la famosa mesa redonda, con otra mesa giratoria con manijas en el medio, que permitía el autoservicio; D. Burliuk nos dejó una maravillosa descripción de tal regalo.
La personalidad de NB Nordman y la importancia central del vegetarianismo en su programa de vida se ven más claramente en su colección de ensayos Intimate Pages, que es una mezcla peculiar de diferentes géneros. Junto con la historia “Maman”, también incluía descripciones vivas en cartas de dos visitas a Tolstoi: la primera, más larga, del 21 al 29 de septiembre de 1907 (seis cartas a amigos, pp. 77-96), y la segunda, más breve, en diciembre de 1908 (págs. 130-140); estos ensayos contienen muchas conversaciones con los habitantes de Yasnaya Polyana. En marcado contraste con ellos están las impresiones (diez cartas) que recibió Nordman mientras acompañaba a Repin a las exposiciones de Wanderers en Moscú (del 11 al 16 de diciembre de 1908 y en diciembre de 1909). El ambiente que prevaleció en las exposiciones, las características de los pintores VI Surikov, IS Ostroukhov y PV Kuznetsov, el escultor NA Andreev, bocetos de su estilo de vida; el escándalo por el cuadro de VE Makovsky “Después del desastre”, confiscado por la policía; la historia del ensayo general de El inspector general organizado por Stanislavsky en el Teatro de Arte de Moscú, todo esto se reflejó en sus ensayos.
Junto con esto, Intimate Pages contiene una descripción crítica de una visita al artista Vasnetsov, a quien Nordman encuentra demasiado "de derecha" y "ortodoxo"; siguen más historias sobre visitas: en 1909 – por LO Pasternak, un “verdadero judío”, que “dibuja y escribe <...> sin cesar a sus dos hermosas niñas”; el filántropo Shchukin: hoy su colección fabulosamente rica de pinturas del modernismo de Europa occidental adorna el Hermitage de San Petersburgo; así como encuentros con otros representantes, ahora menos conocidos, de la escena artística rusa de entonces. Finalmente, el libro incluye un boceto sobre Paolo Trubetskoy, que ya se ha discutido anteriormente, así como una descripción de las “Reuniones populares dominicales cooperativas en los penates”.
Estos apuntes literarios están escritos con pluma ligera; hábilmente insertados fragmentos de diálogos; numerosas informaciones que transmiten el espíritu de aquella época; lo que vio se describe consistentemente a la luz de las aspiraciones sociales de NB Nordman, con una crítica severa y certera de la posición desventajosa de las mujeres y los estratos más bajos de la sociedad, con la demanda de simplificación, el rechazo de varias convenciones sociales y tabúes , con el elogio de la vida de pueblo cerca de la naturaleza, así como la alimentación vegetariana.
Los libros de NB Nordman, que introducen al lector en las reformas de vida que ella propone, fueron publicados en una edición modesta (cf.: Los Testamentos del Paraíso – sólo 1000 ejemplares) y hoy son una rareza. Solo el Libro de cocina para los hambrientos (1911) se publicó en 10 copias; se vendió como pan caliente y se agotó por completo en dos años. Debido a la inaccesibilidad de los textos de NB Nordman, citaré varios extractos que implícitamente contienen requisitos que no es necesario seguir en absoluto, pero que pueden causar reflexión.
“A menudo pensaba en Moscú que en nuestra vida hay muchas formas obsoletas de las que deberíamos deshacernos lo antes posible. Aquí, por ejemplo, está el culto al “huésped”:
Alguna persona modesta que viva tranquilamente, coma poco, no beba nada, se reunirá con sus conocidos. Y así, tan pronto como entró en su casa, inmediatamente debe dejar de ser lo que es. Lo reciben con cariño, a menudo con halagos, y con tanta prisa por darle de comer lo antes posible, como si estuviera agotado por el hambre. Se debe colocar una gran cantidad de comida comestible en la mesa para que el invitado no solo coma, sino que también vea montañas de provisiones frente a él. Tendrá que tragar tantas variedades diferentes en detrimento de la salud y del sentido común que está seguro de antemano del desorden del mañana. En primer lugar, aperitivos. Cuanto más importante es el invitado, más picantes y venenosos son los bocadillos. Muchas variedades diferentes, al menos 10. Luego sopa con empanadas y cuatro platos más; el vino es obligado a beber. Muchos protestan, dicen que el médico lo prohibió, provoca palpitaciones, desmayos. Nada ayuda. Es un invitado, una especie de estado fuera del tiempo, el espacio y la lógica. Al principio, es positivamente difícil para él, y luego su estómago se expande, y comienza a absorber todo lo que se le da, y tiene derecho a porciones, como un caníbal. Después de varios vinos – postre, café, licor, fruta, a veces se impondrá un cigarro caro, humo y humo. Y fuma, y su cabeza está completamente envenenada, dando vueltas en una especie de languidez enfermiza. Se levantan del almuerzo. Con motivo del invitado, se comió toda la casa. Entran en la sala de estar, el invitado seguramente debe tener sed. Date prisa, date prisa, agua mineral. Apenas bebe, se le ofrecen dulces o chocolate, y allí llevan el té a beber con bocadillos fríos. El huésped, como ves, ha perdido completamente la cabeza y está encantado, cuando a la una de la mañana por fin llega a casa y cae inconsciente en su cama.
A su vez, cuando los invitados se reúnen en esta persona modesta y tranquila, él está fuera de sí. Incluso el día anterior se hacían las compras, toda la casa estaba de pie, los criados eran reprendidos y golpeados, todo estaba patas arriba, se freían, se cocinaban al vapor, como esperando indios hambrientos. Además, todas las mentiras de la vida aparecen en estos preparativos: los invitados importantes tienen derecho a una preparación, un plato, jarrones y mantelería, invitados promedio: todo también es promedio, y los pobres son cada vez peores, y lo más importante, más pequeños. Aunque estos son los únicos que pueden estar realmente hambrientos. Y a los niños, a las institutrices, a los sirvientes y al portero se les enseña desde la infancia, mirando la situación de los preparativos, a respetar a algunos, es bueno, a inclinarse cortésmente ante ellos, a despreciar a otros. Toda la casa se acostumbra a vivir en una eterna mentira: una cosa para los demás, otra para ellos. Y Dios no quiera que los demás sepan cómo viven realmente cada día. Hay personas que empeñan sus pertenencias para alimentar mejor a los invitados, compran piña y vino, otras recortan del presupuesto, de lo más necesario para el mismo fin. Además, todos están infectados con una epidemia de imitación. “¿Va a ser peor para mí que para los demás?”
¿De dónde vienen estas extrañas costumbres? – Le pregunto a IE [Repin] – ¡Esto, probablemente, nos llegó del Este!
¿¡Este!? ¡Cuánto sabes sobre Oriente! Allí, la vida familiar está cerrada y los invitados no pueden ni siquiera acercarse: el invitado en la sala de recepción se sienta en el sofá y bebe una pequeña taza de café. ¡Eso es todo!
– Y en Finlandia, los invitados no son invitados a su casa, sino a una pastelería o un restaurante, pero en Alemania van a sus vecinos con su cerveza. Entonces, dime, ¿de dónde viene esta costumbre?
– ¡De dónde de dónde! Este es un rasgo puramente ruso. Lee a Zabelin, tiene todo documentado. En los viejos tiempos, había 60 platos en la cena con reyes y boyardos. Aún más. Cuántos, probablemente no puedo decir, parece haber llegado a cien.
A menudo, muy a menudo en Moscú, me venían a la mente pensamientos similares y comestibles. Y decido usar todas mis fuerzas para corregirme de las viejas y obsoletas formas. ¡Después de todo, la igualdad de derechos y la autoayuda no son malos ideales! ¡Es necesario tirar el viejo lastre que complica la vida e interfiere con las buenas relaciones simples!
Por supuesto, estamos hablando aquí de las costumbres de los estratos superiores de la sociedad rusa prerrevolucionaria. Sin embargo, es imposible no recordar la famosa "hospitalidad rusa", la fábula de la oreja de IA Krylov Demyanov, las quejas del médico Pavel Niemeyer sobre el llamado "engorde" en las cenas privadas (Abfutterung in Privatkreisen, ver más abajo p. 374 yy) o una clara condición puesta por Wolfgang Goethe, quien recibió una invitación de Moritz von Bethmann en Frankfurt el 19 de octubre de 1814: “Permítanme decirles, con la franqueza de un invitado, que nunca estoy acostumbrado a tener cena." Y tal vez alguien recordará sus propias experiencias.
La hospitalidad obsesiva se convirtió en objeto de fuertes ataques por parte de Nordman y en 1908:
“Y aquí estamos en nuestro hotel, en un gran salón, sentados en un rincón para un desayuno vegetariano. Boborykin está con nosotros. Se reunió en el ascensor y ahora nos colma de flores de su versatilidad <…>.
“Desayunaremos y almorzaremos juntos estos días”, sugiere Boborykin. ¿Pero es posible desayunar y almorzar con nosotros? En primer lugar, nuestro tiempo es irregular y, en segundo lugar, tratamos de comer lo menos posible, de llevar la comida al mínimo. En todas las casas, la gota y la esclerosis se sirven en hermosos platos y jarrones. Y los anfitriones están tratando con todas sus fuerzas de inculcárselas a los invitados. El otro día fuimos a desayunar modestamente. En el séptimo curso, mentalmente decidí no aceptar más invitaciones. Cuantos gastos, cuantas molestias, y todo a favor de la obesidad y la enfermedad. Y también decidí nunca volver a tratar a nadie, porque ya con el helado sentí una ira no disimulada hacia la anfitriona. Durante las dos horas que estuvo sentada a la mesa, no permitió que se desarrollara una sola conversación. Ella interrumpió cientos de pensamientos, confundidos y molestos no solo a nosotros. Justo ahora alguien abrió la boca – fue cortada de raíz por la voz de la anfitriona – “¿Por qué no tomas salsa?” – “¡No, si quieres te pongo más pavos! ..” – El invitado, mirando a su alrededor como un loco, entró en combate cuerpo a cuerpo, pero murió en él irrevocablemente. Su plato estaba cargado sobre el borde.
No, no, no quiero asumir el papel patético e indignante de anfitriona al viejo estilo.
También se puede encontrar una protesta contra las convenciones de una vida señorial lujosa y perezosa en la descripción de la visita de Repin y Nordman al pintor y coleccionista IS Ostroukhov (1858-1929). Muchos invitados acudieron a la casa de Ostroukhov para una velada musical dedicada a Schubert. Después del trío:
"Y. E. [Repin] está pálido y cansado. Es hora de ir. Estamos en la calle. <…>
– ¿Sabes lo difícil que es vivir en el máster? <…> No, como quieras, no puedo hacer esto por mucho tiempo.
- Yo tampoco puedo. ¿Es posible sentarse e ir de nuevo?
– ¡Vamos a pie! ¡Maravilloso!
– ¡Me voy, me voy!
Y el aire es tan denso y frío que apenas penetra en los pulmones.
Al día siguiente, una situación similar. Esta vez están visitando al famoso pintor Vasnetsov: “Y aquí está la esposa. IE me dijo que ella era de la intelectualidad, de la primera graduada de doctoras, que era muy inteligente, enérgica y que siempre había sido una buena amiga de Viktor Mikhailovich. Entonces ella no va, sino así, o flota o se da la vuelta. Obesidad, mis amigos! ¡Y qué! Mirar. Y ella es indiferente, ¡y cómo! Aquí hay un retrato de ella en la pared en 1878. Delgada, ideológica, con ojos negros y calientes.
Las confesiones de NB Nordman en su compromiso con el vegetarianismo se caracterizan por una franqueza similar. Comparemos la cuarta carta de la historia sobre el viaje de 1909: “Con tales sentimientos y pensamientos entramos ayer al Bazar Slavyansky para desayunar. ¡Oh, esta vida de ciudad! Hay que acostumbrarse a su aire nicotínico, envenenarse con comida de cadáveres, embotar los sentimientos morales, olvidarse de la naturaleza, de Dios, para poder soportarlo. Con un suspiro, recordé el aire balsámico de nuestro bosque. Y el cielo, y el sol, y las estrellas dan un reflejo en nuestro corazón. “Humano, límpiame un pepino lo antes posible. ¿¡Tu escuchas!? Voz familiar. Reunión de nuevo. De nuevo, los tres en la mesa. ¿Quién es? No lo diré. Tal vez puedas adivinar. <...> En nuestra mesa hay vino tinto tibio, wisky [sic!], platos variados, hermosa carroña en rizos. <…> Estoy cansada y quiero irme a casa. Y en la calle hay vanidad, vanidad. Mañana es Nochebuena. Carros de terneros congelados y otras criaturas vivas se extienden por todas partes. En Okhotny Ryad, guirnaldas de pájaros muertos cuelgan de las patas. El Día Después de Mañana El Nacimiento del Manso Salvador. Cuantas vidas se han perdido en Su Nombre.” Se pueden encontrar reflexiones similares antes de Nordman en el ensayo de Shelley Sobre el sistema vegetal de la dieta (1814-1815).
Curioso en este sentido es el comentario sobre otra invitación a los Ostroukhov, esta vez para cenar (carta siete): “Tuvimos una cena vegetariana. Sorprendentemente, tanto los dueños como el cocinero y los sirvientes estaban bajo la hipnosis de algo aburrido, hambriento, frío e insignificante. Deberías haber visto esa sopa flaca de champiñones que olía a agua hirviendo, esas empanadas de arroz grasoso alrededor de las cuales las pasas hervidas rodaban lastimosamente, y una cacerola profunda de la que sospechosamente sacaban sopa espesa de sagú con una cuchara. Caras tristes a las que se les impone una idea”.
En visiones del futuro, en muchos aspectos más definidas que las dibujadas por los catastróficos poemas de los simbolistas rusos, NB Nordman predice con increíble claridad y agudeza la catástrofe que estallará en Rusia dentro de diez años. Después de la primera visita a Ostroukhov, escribe: “En sus palabras, uno podría sentir adoración ante los millones de Shchukin. Yo, firmemente inteligente con mis panfletos de 5 kopeks, por el contrario, tuve dificultades para experimentar nuestro sistema social anormal. La opresión del capital, la jornada laboral de 12 horas, la inseguridad de la discapacidad y la vejez de los trabajadores oscuros y grises, que fabrican telas toda su vida, por un trozo de pan, esta magnífica casa de Shchukin, una vez construida por las manos. de esclavos de la servidumbre privados de sus derechos, y ahora comiendo los mismos jugos que las personas oprimidas: todos estos pensamientos me dolían como un diente dolorido, y este hombre grande y ceceante me hizo enojar”.
En el hotel de Moscú donde se alojaron los Repins en diciembre de 1909, el primer día de Navidad, Nordman tendió la mano a todos los lacayos, porteadores, muchachos y los felicitó por la Gran Fiesta. “El día de Navidad, y los caballeros se lo llevaron. Qué desayunos, meriendas, almuerzos, cabalgatas, visitas, cenas. Y cuánto vino: bosques enteros de botellas en las mesas. ¿Que hay de ellos? <...> Somos intelectuales, señores, estamos solos: a nuestro alrededor están llenos de millones de vidas de otras personas. <...> ¿No da miedo que estén a punto de romper las cadenas e inundarnos con su oscuridad, ignorancia y vodka?
Tales pensamientos no dejan a NB Nordman ni siquiera en Yasnaya Polyana. “Aquí todo es simple, pero no excéntrico, como un terrateniente. <...> Se siente que dos casas medio vacías se alzan indefensas en medio del bosque <...> En el silencio de una noche oscura, el resplandor de los incendios sueña, el horror de los ataques y las derrotas, y quién sabe qué horrores y miedos. Y uno siente que tarde o temprano esa inmensa fuerza tomará el control, barrerá toda la vieja cultura y arreglará todo a su manera, de una manera nueva. Y un año después, de nuevo en Yasnaya Polyana: “Se va LN, y me voy de paseo con IE Todavía necesito respirar aire ruso” (antes de volver a la Kuokkala “finlandesa”). Un pueblo es visible en la distancia:
“Pero en Finlandia la vida sigue siendo completamente diferente a la de Rusia”, digo. “Toda Rusia está en los oasis de las fincas señoriales, donde todavía hay lujo, invernaderos, melocotones y rosas en flor, una biblioteca, una farmacia casera, un parque, una casa de baños, y todo alrededor en este momento es esta oscuridad secular. , la pobreza y la falta de derechos. Tenemos vecinos campesinos en Kuokkala, pero a su manera son más ricos que nosotros. ¡Qué ganado, caballos! Cuánto terreno, que al menos está valorado en 3 rublos. braza. ¿Cuántas dachas cada uno? Y la casa de campo da anualmente 400, 500 rublos. En invierno, también obtienen buenos ingresos: rellenan los glaciares y suministran gorgueras y lotas a San Petersburgo. Cada uno de nuestros vecinos tiene varios miles de ingresos anuales, y nuestra relación con él es completamente igualitaria. ¿Dónde más está Rusia antes de esto?
Y me empieza a parecer que Rusia está en este momento en una especie de interregno: lo viejo se está muriendo y lo nuevo aún no ha nacido. Y siento pena por ella y quiero dejarla lo antes posible.
I. La propuesta de Perper de dedicarse por completo a la difusión de ideas vegetarianas NB Nordman rechazó. El trabajo literario y las cuestiones de "emancipación de los sirvientes" le parecían más importantes y la absorbían por completo; luchó por nuevas formas de comunicación; los sirvientes, por ejemplo, tenían que sentarse a la mesa con los propietarios; esto fue, según ella, con VG Chertkov. Las librerías dudaron en vender su folleto sobre la condición de las empleadas domésticas; pero encontró una salida utilizando sobres especialmente impresos con la inscripción: “Los sirvientes deben ser liberados. Folleto de NB Nordman”, y al pie: “No mates. VI mandamiento” (il. 8).
Seis meses antes de la muerte de Nordman, se publicó en VO su “Llamamiento a una mujer inteligente rusa”, en el que, abogando una vez más por la liberación de los tres millones de sirvientas disponibles en Rusia, propuso su proyecto de “Estatuto de la Sociedad para la Protección de las Fuerzas Armadas”. Esta carta postuló los siguientes requisitos: horarios regulares de trabajo, programas educativos, la organización de asistentes visitantes, siguiendo el ejemplo de América, casas separadas para que puedan vivir de manera independiente. Se suponía que dispondría en estas casas escuelas para la enseñanza de tareas, conferencias, entretenimiento, deportes y bibliotecas, así como “fondos de ayuda mutua en caso de enfermedad, desempleo y vejez”. Nordman quería basar esta nueva “sociedad” en el principio de descentralización y una estructura cooperativa. Al final del recurso se imprimió el mismo acuerdo que se venía utilizando en las “Penates” desde hacía varios años. El contrato preveía la posibilidad de restablecer, de mutuo acuerdo, las horas de la jornada laboral, así como una tarifa adicional por cada huésped que visite la casa (¡10 kopeks!) Y por horas extras de trabajo. Sobre la comida se dijo: “En nuestra casa tienes un desayuno vegetariano y té por la mañana y un almuerzo vegetariano a las tres en punto. Puedes desayunar y comer, si lo deseas, con nosotros o por separado.
Las ideas sociales también se reflejaron en sus hábitos lingüísticos. Con su esposo, ella estaba en "usted", sin excepción, dijo "camarada" a los hombres y "hermanas" a todas las mujeres. “Hay algo unificador en estos nombres, que destruye todas las particiones artificiales”. En el ensayo Nuestras damas de honor, publicado en la primavera de 1912, Nordman defendió a las “damas de honor”: institutrices al servicio de los nobles rusos, a menudo mucho más educadas que sus empleadores; describió su explotación y exigió para ellos una jornada laboral de ocho horas, y también que deben ser llamados por su nombre y patronímico. “En la situación actual, la presencia de esta criatura esclava en la casa tiene un efecto corruptor en el alma del niño”.
Hablando de "empleadores", Nordman usó la palabra "empleados", una expresión que objetiviza las relaciones verdaderas, pero está ausente y estará ausente de los diccionarios rusos durante mucho tiempo. Quería que los vendedores ambulantes que vendían fresas y otras frutas en el verano no la llamaran “señora” y que estas mujeres estuvieran protegidas de la explotación por parte de sus amantes (kulaks). Estaba indignada por el hecho de que hablan de casas ricas sobre la entrada "delantera" y sobre la "negra"; leemos sobre esta "protesta" en la entrada del diario de KI Chukovsky fechada el 18/19 de julio de 1924. Al describir su visita con Repin al escritor II Yasinsky ("héroe vegetariano del día"), señala con entusiasmo que sirven la cena "sin esclavos", es decir, sin sirvientes.
A Nordman le gustaba terminar sus cartas a veces de manera sectaria y a veces polémicamente, “con un saludo vegetariano”. Además, cambió constantemente a una ortografía simplificada, escribió sus artículos, así como sus cartas, sin las letras "yat" y "er". Ella se adhiere a la nueva ortografía en los Testamentos del Paraíso.
En el ensayo On the Name Day, Nordman cuenta cómo el hijo de sus conocidos recibió todo tipo de armas y otros juguetes militares como regalo: “Vasya no nos reconoció. Hoy era general en la guerra, y su único deseo era matarnos <…> Lo mirábamos con los ojos pacíficos de los vegetarianos” 70. Los padres están orgullosos de su hijo, dicen que hasta lo iban a comprar una ametralladora pequeña: … “. A esto, Nordman responde: “Por eso iban a, que no te tragues nabos y coles…”. Se ata una breve disputa por escrito. Un año después, comenzará la Primera Guerra Mundial.
NB Nordman reconoció que el vegetarianismo, si quiere ser ampliamente reconocido, tendrá que buscar el apoyo de la ciencia médica. Por eso dio los primeros pasos en esta dirección. Inspirada, aparentemente, por el sentido de solidaridad de la comunidad vegetariana en el Primer Congreso de Vegetarianos de toda Rusia, celebrado en Moscú del 16 al 20 de abril de 1913 (cf. VII. 5 yy), quedó impresionada por su exitoso discurso sobre 24 de marzo en el Instituto Psiconeurológico prof. VM Bekhtereva, en una carta fechada el 7 de mayo de 1913, Nordman se dirige al famoso neurólogo y coautor de reflexología con una propuesta para establecer un departamento de vegetarianismo, una empresa que era muy audaz y progresista para ese momento:
“Estimado Vladimir Mikhailovich, <...> Así como una vez, en vano, sin uso, el vapor se extendió sobre la tierra y la electricidad chisporroteó, así hoy el vegetarianismo se precipita a través de la tierra en el aire, como una fuerza curativa de la naturaleza. Y corre y se mueve. En primer lugar, ya porque todos los días se despierta una conciencia en las personas y, en relación con esto, el punto de vista sobre el asesinato está cambiando. Las enfermedades causadas por el consumo de carne también se están multiplicando y los precios de los productos animales están aumentando.
¡Agarrar el vegetarianismo por los cuernos lo antes posible, ponerlo en réplicas, examinarlo cuidadosamente a través de un microscopio y finalmente proclamar en voz alta desde el púlpito como las buenas nuevas de salud, felicidad y economía!
Todos sienten la necesidad de un estudio científico profundo del tema. Todos nosotros, que nos inclinamos ante tu energía desbordante, mente brillante y corazón bondadoso, te miramos con esperanza y esperanza. Eres el único en Rusia que podría convertirse en el iniciador y fundador del departamento vegetariano.
Tan pronto como el caso pase a las paredes de su Instituto mágico, la vacilación, el ridículo y el sentimentalismo desaparecerán inmediatamente. Solteronas, conferencistas y predicadores de cosecha propia regresarán dócilmente a sus hogares.
Dentro de algunos años, el Instituto estará disperso entre las masas de médicos jóvenes, firmemente asentados en el conocimiento y la experiencia. ¡¡¡Y todos y las generaciones futuras los bendeciremos!!!
Te respeto profundamente, Natalia Nordman-Severova.
VM Bekhterev respondió a esta carta el 12 de mayo en una carta a IE Repin:
“Estimado Ilya Efimovich, Más que cualquier otro saludo, me complació la carta que recibí de usted y Natalya Borisovna. La propuesta de Natalya Borisovna y la tuya, estoy empezando a pensar. Todavía no sé a qué se reducirá, pero en cualquier caso, se pondrá en marcha el desarrollo del pensamiento.
Entonces, querido Ilya Efimovich, me tocas con tu atención. <...> Pero pido permiso para estar con ustedes dentro de un tiempo, tal vez una, dos o tres semanas después, porque ahora nosotros, o al menos yo, estamos asfixiados por los exámenes. Tan pronto como sea libre, correré hacia ti en las alas de la alegría. Mis saludos a Natalya Borisovna.
Atentamente, V. Bekhterev”.
Natalya Borisovna respondió a esta carta de Bekhterev el 17 de mayo de 1913, según su naturaleza, algo exaltada, pero al mismo tiempo no sin ironía:
Estimado Vladimir Mikhailovich: Su carta a Ilya Efimovich, llena del espíritu de iniciativa integral y energía, me puso en el estado de ánimo de Akim y Anna: veo a mi amado hijo, mi idea en las manos de los padres, veo su crecimiento futuro, su poder, y ahora puedo morir en paz o vivir en paz. Todas [¡deletreando NBN!] Mis conferencias están atadas con cuerdas y enviadas al ático. Las artesanías serán reemplazadas por suelo científico, los laboratorios comenzarán a funcionar, el departamento hablará <...> me parece que incluso desde un punto de vista práctico, la necesidad de que los médicos jóvenes estudien lo que ya se ha convertido en sistemas completos en Occidente ya se ha engrosado: enormes corrientes que tienen sus propios predicadores, sus propios sanatorios y decenas de miles de seguidores. Permítanme, un ignorante, estirar modestamente una hoja con mis sueños vegetarianos <…>.
Aquí está esta "hoja": un boceto escrito a máquina que enumera una serie de problemas que podrían ser objeto de un "departamento de vegetarianismo":
Departamento de Vegetarianismo
1). Historia del vegetarianismo.
2). El vegetarianismo como doctrina moral.
La influencia del vegetarianismo en el cuerpo humano: corazón, glándula, hígado, digestión, riñones, músculos, nervios, huesos. Y la composición de la sangre. / Estudio por experimentación e investigación de laboratorio.
La influencia del vegetarianismo en la psique: memoria, atención, capacidad de trabajo, carácter, estado de ánimo, amor, odio, temperamento, voluntad, resistencia.
Sobre el efecto de los alimentos cocinados en el cuerpo.
Sobre la influencia de los ALIMENTOS CRUDOS EN EL ORGANISMO.
El vegetarianismo como forma de vida.
El vegetarianismo como preventivo de enfermedades.
El vegetarianismo como sanador de enfermedades.
La influencia del vegetarianismo en las enfermedades: cáncer, alcoholismo, enfermedad mental, obesidad, neurastenia, epilepsia, etc.
Tratamiento con las fuerzas curativas de la naturaleza, que son el principal apoyo del vegetarianismo: luz, aire, sol, masaje, gimnasia, agua fría y caliente en todas sus aplicaciones.
El tratamiento de Schroth.
Tratamiento de ayuno.
Tratamiento masticatorio (Horace Fletcher).
Alimentos crudos (Bircher-Benner).
Tratamiento de la tuberculosis según los nuevos métodos del vegetarianismo (Cartón).
Explorando la teoría de Pascoe.
Vistas de Hindhede y su sistema alimentario.
Lamann.
rodilla
GLUNIKE [Glunicke)]
HAIG y otras luminarias europeas y americanas.
Explorando los dispositivos de un sanatorio en Occidente.
El estudio del efecto de las hierbas en el cuerpo humano.
Preparación de hierbas medicinales especiales.
Compilación de curanderos populares de hierbas medicinales.
Estudio científico de los remedios caseros: tratamiento del cáncer con crecimientos cancerosos de corteza de abedul, reumatismo con hojas de abedul, cogollos con cola de caballo, etc., etc.
El estudio de la literatura extranjera sobre el vegetarianismo.
Sobre la preparación racional de los alimentos que conservan las sales minerales.
Viajes de negocios de jóvenes médicos al extranjero para estudiar las tendencias modernas del vegetarianismo.
El dispositivo de escuadrones voladores para la propaganda a las masas de ideas vegetarianas.
Influencia de los alimentos cárnicos: venenos cadavéricos.
Sobre la transmisión [sic] de diversas enfermedades al hombre a través de la alimentación animal.
Sobre la influencia de la leche de una vaca alterada en una persona.
Nerviosismo y malas digestiones como consecuencia directa de dicha leche.
Análisis y determinación del valor nutritivo de diversos alimentos vegetarianos.
Sobre granos, simples y sin pelar.
De la muerte lenta del espíritu como consecuencia directa del envenenamiento con venenos cadavéricos.
Sobre la resurrección de la vida espiritual por el ayuno.
Si este proyecto se hubiera implementado, entonces en San Petersburgo, con toda probabilidad, se habría fundado el primer departamento de vegetarianismo del mundo...
No importa hasta qué punto Bekhterev puso en marcha "el desarrollo de [este] pensamiento": un año después, Nordman ya estaba muriendo y la Primera Guerra Mundial estaba en el umbral. Pero Occidente también tuvo que esperar hasta finales de siglo para realizar una extensa investigación sobre dietas basadas en plantas que, dada la variedad de dietas vegetarianas, pusiera los aspectos médicos en primer plano, un enfoque adoptado por Klaus Leitzmann y Andreas Hahn en su libro de la serie universitaria “Unitaschenbücher”.