Hierba nuez: descripción, composición y propiedades útiles de saciedad + uso de condimentos en la cocina y la medicina tradicional.

Descripción y distribución

La hierba de nuez tiene otros nombres: syt, cyperus. Sin embargo, el más popular muestra el principal rasgo característico de la planta: un rico sabor a nuez. La especia herbácea picante no solo realza el sabor de los panecillos, los platos de carne y verduras, sino que también se usa con éxito en cosmetología y medicina.

La planta amante de la luz y el calor prefiere lugares húmedos y suelos arenosos. La ubicación natural del crecimiento de saty son los países de Asia Central, África Central y América del Sur. En Nuestro País, la hierba es común en el Cáucaso y Kuban.

Hay muchas variedades de hierba de nuez, más de 600 especies. Entre ellos hay saciedad comestible y de papiro, a partir del cual se hizo el papiro en la antigüedad.

Dependiendo de las características climáticas de la región, la altura de la hierba oscila entre 15 y 30 cm. Las raíces de la planta se recogen en un tubérculo limpio, son potentes y bien desarrolladas. Los tallos son delgados pero fuertes. La inflorescencia del tipo "paraguas" consiste en rayos de diferentes longitudes, los periantos están ausentes, flores de ambos sexos.

Los folíolos se ubican en la base y pueden ser más altos que la inflorescencia. La espiguilla es uniforme y larga, estrecha, afilada, de color rojo sucio. Durante la temporada, la hierba tiene solo una fruta muy pequeña, similar a una nuez triangular de color acero.

Cyperus se propaga por semillas, esquejes y división del arbusto.

La composición química de la hierba de nuez.

Una planta corriente, que a menudo se confunde con una hierba común, tiene una rica composición química. Es la variedad de sustancias útiles lo que determina las diversas propiedades beneficiosas de la saciedad. La composición química única de cyperus incluye:

• una pequeña cantidad de aceites esenciales, que, sin embargo, son claramente distinguibles en aroma y sabor;
• terpenoides, flavonoides, taninos;
• ácido graso
• sesquiterpenos;
• ácido ascórbico;
• cera
• minerales: magnesio, selenio, zinc, hierro.

Propiedades útiles y curativas de la saciedad.

Syt tiene propiedades antibacterianas, analgésicas, insecticidas y antihelmínticas. Las propiedades diaforéticas y antipiréticas ayudan a sobrellevar la fiebre. El aceite de Cyperus se usa para matar cepas bacterianas y fúngicas. La hierba también tiene efectos calmantes y analgésicos que le permiten superar el insomnio y la depresión, y aliviar el dolor menstrual. La hierba de nuez se usa a menudo en el tratamiento de problemas ginecológicos.

Cyperus también ayuda a hacer frente a diversos problemas del tracto gastrointestinal, en particular gastritis, úlceras, disentería.

La hierba de nuez es un poderoso afrodisíaco, aumenta la libido y estimula el flujo sanguíneo a los genitales.

Normas generales para la recogida y adquisición de materias primas

Los tubérculos de hierba se cosechan con fines medicinales y culinarios. Puede recolectar saciedad en cualquier momento, pero se recomienda hacerlo a principios de otoño o primavera. Para conservar todas las propiedades útiles, es necesario secar adecuadamente la materia prima. Para hacer esto, los tubérculos deben desenterrarse cuidadosamente, eliminar los restos de tierra y enjuagarse bien con agua corriente.

Después de la limpieza, la hierba se coloca sobre tela o hojas de papel en una capa. El secado debe llevarse a cabo en un lugar cálido y sombreado (p. ej., bajo un dosel) o en una habitación seca bien ventilada.

El producto terminado se tritura y se almacena en recipientes de vidrio o hojalata. La vida útil es de 2 años.

Aplicación en medicina popular.

La rica composición química de la hierba de nuez se ha utilizado durante mucho tiempo. Los aceites curativos y las decocciones no solo se preparaban a partir de la saciedad, sino que también se comían regularmente con fines preventivos.

Para fortalecer la inmunidad

Cyperus es un potente inmunomodulador. El uso regular de decocciones y tinturas de hierbas aumenta la resistencia del cuerpo y mejora el metabolismo. Los antioxidantes ralentizan el proceso de envejecimiento del cuerpo y tienen un efecto preventivo sobre la formación de neoplasias malignas.

Para el tratamiento del SARS, la gripe y los resfriados

El efecto antiinflamatorio y expectorante de cyperus ayuda a superar enfermedades del sistema respiratorio, resfriados e infecciones virales respiratorias. Los efectos diaforéticos y diuréticos ayudan a neutralizar la fiebre y reducir la temperatura, y también mejoran los procesos metabólicos.

Para el tratamiento de enfermedades gastrointestinales.

Los minerales no solo contribuyen a la producción de sangre y al tratamiento de la anemia, sino que también ayudan a combatir la gastritis, las úlceras, la disbacteriosis, los cólicos y la E. coli. La hierba de nuez estimula los procesos de fortalecimiento de las paredes de los intestinos y el proceso de digestión rápida y de alta calidad de los alimentos por parte del estómago.

Para el tratamiento de enfermedades ginecológicas.

Cyperus hace frente con eficacia al estancamiento de la sangre menstrual, la inflamación de la mucosa uterina. Una decocción ayuda a normalizar el ciclo menstrual, y las duchas vaginales con tintura ayudan a eliminar la candidiasis.

Para curar cicatrices y cicatrices.

El efecto antiinflamatorio y cicatrizante de la planta se utiliza a menudo para tratar patologías de la piel, eccemas y psoriasis. El aceite promueve la cicatrización de heridas, la reabsorción de cicatrices, la neutralización de infecciones fúngicas.

Vídeo “Pan de hojaldre con hierba de nuez”

Este video muestra una clase de cocina para hacer pan de hojaldre con condimentos aromáticos.

Hierba de nuez en la cocina

En las repúblicas del Cáucaso, la hierba de nuez es una de las especias más populares. Además, no solo se preparan decocciones curativas, sino también bebidas culinarias a partir de saty.

Como especias y condimentos

En Daguestán y Chechenia, los platos de masa nacionales más populares se preparan con hierbas. Se agrega a la masa para khinkal, pasteles planos y pan de hojaldre maravilloso. Como condimento, el cyperus se añade a platos calientes de carne y guisos de verduras.

Recientemente, las ensaladas tibias se han vuelto cada vez más populares, a las que también se les agrega un poco de hierba de nuez, que le da un tinte picante a los ingredientes calientes.

Para hacer bebidas

Una maravillosa bebida caliente similar al cacao se prepara a partir de tubérculos fritos de hierba de nuez. Puede ser un gran sustituto saludable del café. En España, la bebida nacional horchata está hecha de cyperus. Es muy fácil de preparar y tiene un sabor agradable específico.

Posibles daños y contraindicaciones.

Sin embargo, la hierba de nogal debe usarse con precaución. Tiene una serie de contraindicaciones y puede dañar la salud:

• prohibido para el tratamiento de mujeres embarazadas, lactantes y niños;
• solo después de consultar con un médico, se permite a las personas propensas a las alergias (en caso de intolerancia individual, se excluye el uso);
• solo por recomendación de un médico para patologías del hígado, riñones, órganos del sistema cardiovascular.

Vale la pena probar la especia original al cocinar. Sin embargo, no debemos olvidarnos del posible daño al cuerpo, por lo que es mejor usar hierba de nuez en pequeñas dosis y con poca frecuencia.