Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| caloría | 9 kcal | 1684 kcal | 0.5% | 5.6% | 18711 g |
| Proteínas | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 35.6% | 3167 g |
| Grasas | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 14.4% | 8000 g |
| Carbohidratos | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 2.2% | 43800 g |
| La fibra dietética | 1.2 g | 20 g | 6% | 66.7% | 1667 g |
| Agua | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 41.1% | 2722 g |
| Ceniza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| betacaroteno | 0.0343 mg | 5 mg | 0.7% | 7.8% | 14577 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 22.2% | 5000 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitamina B9, folato | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 83.3% | 1333 g |
| Vitamina C, ascórbica | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 147.8% | 750 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.0002 mg | 15 mg | 7500000 g | ||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 59.6 mg | 2500 mg | 2.4% | 26.7% | 4195 g |
| Calcio, Ca | 0.76 mg | 1000 mg | 0.1% | 1.1% | 131579 g |
| Silicio, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 77.8% | 1429 g |
| Magnesio, Mg | 5.49 mg | 400 mg | 1.4% | 15.6% | 7286 g |
| Sodio, Na | 2.2 mg | 1300 mg | 0.2% | 2.2% | 59091 g |
| Azufre, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 5.6% | 20000 g |
| Fósforo, P | 23.3 mg | 800 mg | 2.9% | 32.2% | 3433 g |
| Cloro, Cl | 1.1 mg | 2300 mg | 209091 g | ||
| Minerales | |||||
| Aluminio, Al | 368.1 g | ~ | |||
| Boro, B | 1.5 g | ~ | |||
| Vanadio, V | 0.5 g | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 80% | 1385 g |
| Yodo, yo | 5 g | 150 mcg | 3.3% | 36.7% | 3000 g |
| Cobalto, Co | 0.77 g | 10 g | 7.7% | 85.6% | 1299 |
| Litio, Li | 5.4 g | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0445 mg | 2 mg | 2.2% | 24.4% | 4494 g |
| Cobre, Cu | 1456 g | 1000 mcg | 145.6% | 1617.8% | 69 g |
| Molibdeno, Mo | 0.77 g | 70 mcg | 1.1% | 12.2% | 9091 g |
| Níquel, Ni | 6.4 g | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 225.8 g | ~ | |||
| Selenio, Se | 5.6 g | 55 mcg | 10.2% | 113.3% | 982 g |
| Cromo, Cr | 5.3 g | 50 mcg | 10.6% | 117.8% | 943 g |
| zinc, zinc | 14 mg | 12 mg | 116.7% | 1296.7% | 86 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.5 g | máximo 100 g | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos Nasadenie | 0.118 g | máximo 18.7 g | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.014 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.128 g | mínimo 16.8 g | 0.8% | 8.9% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.088 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.249 g | de 11.2 a 20.6 g | 2.2% | 24.4% | |
| 18: 2 linoleico | 0.249 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.25 g | de 4.7 a 16.8 g | 5.3% | 58.9% |
El valor energético es de 9 kcal.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, contribuye a la susceptibilidad de los colores del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación de la salud de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B6 interviene en el mantenimiento de la respuesta inmune, los procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, el mantenimiento de niveles normales de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de pérdida de apetito, deterioro de la salud de la piel, desarrollo del hallazgo y anemia.
- Vitamina C participa en las reacciones redox, el sistema inmunológico, ayuda al cuerpo a absorber el hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, sangrado nasal debido al aumento de la permeabilidad y fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Cobre Forma parte de las enzimas con actividad redox e interviene en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Involucrado en los procesos de los tejidos del cuerpo humano con oxígeno. La deficiencia se manifiesta por una alteración de la formación del sistema cardiovascular y el desarrollo esquelético de la displasia del tejido conectivo.
- Zinc Está incluido en más de 300 enzimas involucradas en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. La ingesta inadecuada conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual, presencia de malformaciones del feto. Los estudios recientes revelaron la capacidad de altas dosis de zinc para romper la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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Valor energético o poder calorífico es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético del producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. Kilocaloría, utilizada para medir el valor energético de los alimentos, también llamada "caloría alimentaria", por lo que si especifica un valor calórico en (kilo) calorías, el prefijo kilo a menudo se omite. Amplias tablas de valores energéticos para los productos rusos que puede ver.
Valor nutricional - contenido de carbohidratos, grasas y proteínas en el producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, cuya presencia satisface las necesidades fisiológicas de una persona en las sustancias y la energía necesarias.
Las vitaminas sonSustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de humanos como de la mayoría de los vertebrados. La síntesis de vitaminas, por regla general, es realizada por plantas, no por animales. El requerimiento diario de vitaminas es solo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las vitaminas inorgánicas, se destruyen durante el calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se “pierden” durante la cocción o el procesamiento de alimentos.